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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien !
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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media:title>Truffade à la châtaigne ./media:title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien.
Je vous emmène avec moi en Auvergne, une région que j'adore. J'ai passé de nombreuses vacances dans le Puy de Dôme. Je me suis jamais lassée du paysage, des cascades... J'ai également goûté aux spécialités auvergnates.
Truffade à la châtaigne :
500 gr de pommes de terre
300 gr de châtaignes
1 oignon
2 gousse d'ail
100 gr de cantal
20 cl de crème fraîche
Huile d'olive - beurre - sel et poivre
1) Cuire les châtaignes pendant 30 mn dans de l'eau bouillante avec 1 pincée de sel, les égouter et les éplucher.
2) Laver er Ă©plucher les pommes de terre, les couper en morceaux .
3 ) Emincer l'oignon.
RĂ©server
4) Dans un wok ou une sauteuse faire chauffer l'huile et la noisette de beurre puis ajouter les pommes de terre, cuire 10 mn en remuant, couvrir 5 mn.
5) Ajouter l'oignon émincé, bien remuer, laisser mijoter 10 mn à couvert.
6 ) Ajouter l'ail pressé, saler et poivrer, bien remuer.
7) Ajouter les châtaignes, la crème fraîche., bien remuer et laisser mijoter 2 à 3 mn.
8) Ajouter le cantal en lamelles, bien remuer pendant 2 Ă 3 mn pour laisser au cantal de bien fondre et avoir de beaux filaments.
Servir chaud
Bon appétit !
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Comment je force mes endives/title>
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media:title>Comment je force mes endives/media:title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Potage butternut et châtaignes ./title>
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media:title>Potage butternut et châtaignes ./media:title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien
Voilà un potage de saisons, avec un légume du potager.
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
A bientĂ´t/media:description>
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title>Cake et muffins au pâtisson, à la pomme et à la cannelle./title>
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media:title>Cake et muffins au pâtisson, à la pomme et à la cannelle./media:title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien
Aujourd'hui c'est une journée cuisine, quand il ne fais pas beau temps c'est la pièce de la maison que je préfère .
J'avais envie d'un dessert réconfortant , et pourquoi allier un légume du potager et un fruit, d'où :
Cake au pâtisson et à la pomme
240 gf de farine
120 gr de sucre
3 oeufs
3 c Ă s d'huile neutre (tournesol pour moi)
1 sachet de levure chimique
20 cl de lait
1 pincée de sel
1 voir 2 pâtisson(s)
2 pommes
Un peu de cannelle
Cuire le ou les pâtisson(s)
Préchauffez le four à 160 °C
Mélangez la farine, le sucre, le sachet de levure chimique, les 3 jaunes d'oeufs, les 3 c às d'huile, une fois bien mélangé aujoutez les 20 cl de lait petit à petit.
Le(s) pâtisson(s) cuit(s) récuperez la chair , l'écrassez et l'incorporez à la pâte à cake.
Bien mélanger.
Ajoutez les morceaux de pommes et la cannelle. Bien mélanger.
Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d'oeufs , les monter en neige et les incoporer à la pâte à cake, en mélangeant délicatement.
Versez la pâte dans un moule à cake.
Cuisson au four à 160 °C pendant 40 - 45 mn, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Comme il me restait de la pâte j'ai fais en plus de muffins cuisson 20 mn au four à 160 °C.
Bonne dégustation !
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Bilan potager printemps / été 2024/title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Chantilly maison à la noisette, un délice !/title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien
Pour les papilles, j'ai fais une chantilly Ă la noisette.
Elle peut accompagnée les crêpes comme les gaufres.
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Bilan potager et dernières récoltes des légumes d'été./title>
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media:title>Bilan potager et dernières récoltes des légumes d'été./media:title>
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J'espère que vous allez bien
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Pâtissons farcis au risotto, noix et bleu d'Auvergne./title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien.
Le pâtisson est un légume qu'on peut cuisiner de différentes façons, il peut être farci, en gratin, en accompagnement d'une viande, d'un poisson, en potage...
Sa chair en douce.
Pour les pâtissons farcis :
Cuire les pâtissons, une fois cuit les laisser refroidir.
Otez le chapeau, les graines.
Creusez l'intérieur des pâtissons pour récuperer la chair, la mettre dans un bol mixeur, mixer et ajoutez un peu de crème. fraîche.
Faire un risotto, en fin de cuisson ajoutez la crème de pâtisson, assaisonnez sel - poivre.
Ajoutez les noix au risotto.
Garnir les pâtissons.
Mettre sur le dessus quelques dés de bleu d'Auvergne ou un fromage de votre choix.
Enfournez à 180 °C pendant 30 mn.
Passez les pâtissons au grill quelques minutes.
Il ne reste plus qu'Ă se regaler.
Bon appétit !
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Potage de courgettes aux épices et fromage de chèvre frais/title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien.
Aujourd'hui vu les tempérarures fraîches je fais un potage aux épices et au fromage de chèvre frais avec les grosses courgettes du potager.
Une façon de les consommées.
J'ai fais une grande quantité pour en avoir les jours de flemme. je mets le potage en bouteilles et hop au congélateur.
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Conservation des carottes, récolte de pâtissons et de tomates./title>
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media:title>Conservation des carottes, récolte de pâtissons et de tomates./media:title>
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J'espère que vous allez bien.
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Un dessert de mon enfance/title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien.
Aujourd'hui jai envie d'un dessert réconfortant, un dessert que ma maman faisait souvent.
Un dessert simple et rapide Ă faire.
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Livraison d'oxygène à domicile/title>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien.
Dans cette vidéo je vous explique comment nous est livrée l'oxygène liquide à domicile.
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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title>Bilan des récoltes Août et blablabla/title>
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published>2024-08-06T19:57:36+00:00/published>
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media:description>Bonjour les amis (es).
J'espère que vous allez bien.
On se retrouve en cuisine pour une recette avec un légume du potager : le fenouil.
Pour la pâte brisée :
200 gr de farine
3 cl d'huile de votre choix
9 cl d'eau
sel, poivre
graines de fenouil (facultatif)
10 cl de crème fraîche
3 oeufs
sel, poivre
moutarde (facultatif)
2 beaux fenouils
2 oignons
Faire la pâte brisée.
Préchauffez le four à 200 °C.
Préparez les fenouils :les laver, coupez la base, ensuite les couper en quatre, cuire les quartiers à la vapeur.
Préparez la compotée d'oignon.
Etalez la pâte brisée, la badigeonner de moutarde (facultatif), ajoutez la compotée d'oignon.
Dans un saladier mettre les 3 oeufs, 10 cl de crème fraîche, sel, poiver et le vert d'oignon ciselé (facultatif).
Mettre les quartiers de fenouils cuits sur la compotée d'oignon, versez le mélange oeufs, crème.
Ajoutez des rondelles de chèvre.
Enfounez à 200°C pendant 25 à 30 mn.
Avant de servir ajoutez une pointe de miel.
Un délice !
Je vous souhaite une excellente journée.
Prenez bien soin de vous !
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05.11.2024 05:20
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