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Empanadas aubergine et féta
· 28.06.2023 · 16:41:54 ··· MiTTwoch ⭐ 0 🎬 0
📺 Potager et Cie
L'empanadas est d'origine d'Amérique latine, plus particulièrement d'Argentine. Bon voyage !
Pour la pâte :
200 g de farine
6 cl d'huile d'olive
6cl d'eau
1 pincée de sel
Mélangez tous les ingrédients, formez une boule, mettre au réfrigérateur pendant 30 mn.
Farce :
Aubergines ou autres légumes de votre choix
2 oeufs durs écrassés
100 g de féta
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cuillerées à soupe de sauce tomate ou 2 petites cuillerées à café de coulis de tomate
sel, poivre, persil, origan.
Versez dans un wok de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon émincé, ajoutez les aubergines coupées en petits morceaux, laissez cuire à petit feu et couvert pendant 30 mn en remuant régulièrement.
Ajoutez les 3 cuillerées de sauce tomate, cuire 2 à 3 mn, ajoutez l'ail, le persil et un peu d'origan.
Etalez la pâte et faire des cercles, sur chaque cercle posez un peu de compotée d'aubergine, un peu d'oeuf et un peu de féta.
Humectez le contour du chausson,rabattre la partie du haut sur la farce, soudez avec une fouchette, faire quelques trous sur le dessus et badigeonnez d'un mélange jaune d'oeuf et lait.
Enfournez à 200 ° C pendant 25 mn.
Servir avec une salade et régalez vous .
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