Geschmorte Lammhaxen (sehr zart), so wie der Küchenmeister sie zubereitet
· 28.03.2024 · 20:03:54 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
Topfgucker-TV.de #lamm #rezepte #foodblog
Wie die Haxe schön zart wird, erfahrt ihr von Küchenmeister Mike Timper, ein Koch der "Alten Schule". Zuerst wird die Haxe in Öl von allen Seiten anbraten. Vorher würzen mit Salz und Pfeffer. Anschließend nehmt ihr die Haxe raus und bratet das kleingeschnittene Röstgemüse an. Mit Tomatenmark löscht ihr alles ab. Dann mit dem Lammfond und den restlichen Gewürzen auffüllen. Nun alles 1 ½ Stunden garen lassen. Sind die Haxen weich, nehmt ihr sie aus dem Topf und püriert den Soßenfond. Bei Bedarf bindet ihr alles noch mit etwas Mehlbutter ab. Als Beilage empfehlen wir Speckbohnen und Gemüsereibekuchen. Guten Appetit!
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