Butterweiche Ribs auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit
· 19.05.2023 · 14:16:51 ··· ··· Friday ·· 5 (5)
BergBierKanal In diesem Video zeige ich dir, wie du die perfekten Spareribs auf dem Smoker zubereitest. Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du die Ribs in 6 Stunden nach der 3-2-1 Methode butterweich (Fall off the Bone) zubereitest. Zusätzlich zeige ich dir alles rund um die Vorbereitung. Vom selbstgemachten Rub, über die Bier-BBQ-Soße bis hin zu genialen, aber simplen Sides wie eingelegten Zwiebeln und Apfelkompott. Ja, Apfelkompott!
Dieses Rezept ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne.
Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit
*Diese Zutaten benötigst du (Rezept für 6 Personen):*
Grilltemperatur: Je nach Fortschritt
Grillzeit: ca. 6 Stunden
Kerntemperatur: ca. 85°C
Sonstiges: Alufolie und Backpapier
*Spareribs*
5-6 St Baby Back Ribs
100ml Ulrichsbier
*Mobsauce / Spritz*
150 ml Ulrichsbier oder Apfelsaft
50 ml Apfelessig
*Bier BBQ Sauce*
300g Ketchup
500ml Ulrichsbier, einreduziert auf ca. 50ml
25ml Worchestershiresuace
150g Brauner Zucker
120 ml Ahornsirup
30ml Apfelessig
5g Senfpulver
5g Paprikapulver
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
*Pickled Onions*
100g geschälte rote Zwiebel, in Segmente aufgeteilt
80ml Weißweinessig
140ml Wasser
10g Salz
5g Zucker
Entdecke auch unsere anderen „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte
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Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-Gärung (Link einfügen). Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fühlt. Im offenen Gärbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt.
Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung
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