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GenieÃŸe in der Vorweihnachtszeit und an den Feiertagen die saisonale BierspezialitÃ¤t. Unser Weihnachtsbier ist eine Komposition aus 4 verschiedenen Malzsorten, die alle bei unterschiedlichen Temperaturen lÃ¤ngere Zeit gedarrt wurden. Hinzu kommen zwei Hopfensorten und die erste GÃ¤rung in der seltenen und aufwendigen Bottich-GÃ¤rung, die das Bier zu einem wunderbaren Festbier machen! #bergbrauerei #bergbier #weihnachtsbier #saisonal #weizenbock #stulrichsbock #handwerkskunst #braukunst #bottichgÃ¤rung #zweifachreifung #lecker #familienbrauerei #reinheitsgebot #regional #nachhaltig #kult #heimat #oberschwaben #schwÃ¤bischealb #ehingen #berg/media:description> media:community> media:starRating count="10" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="2626"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:0X32xXQP-I8/id> yt:videoId>0X32xXQP-I8/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Wir wÃ¼nschen einen tollen Herbst - drauÃŸen in der Natur und drinnen beim Einkehren! ðŸ¤©/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=0X32xXQP-I8"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-11-09T14:18:48+00:00/published> updated>2024-03-15T05:47:21+00:00/updated> media:group> media:title>Wir wÃ¼nschen einen tollen Herbst - drauÃŸen in der Natur und drinnen beim Einkehren! ðŸ¤©/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/0X32xXQP-I8?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i1.ytimg.com/vi/0X32xXQP-I8/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>Das Ulrichsbier ist eines der Markenzeichen der Berg Brauerei. 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Wir zeigen Dir hier, wie man unseren leckeren St.Ulrichsbock stachelt und so zu einem ganz besonderen Biergenuss macht. Das Ulrichsbier ist eines der Markenzeichen der Berg Brauerei. Seit 1911 wird es gebraut, zu Ehren des Kirchenpatrons feiert man das Ulrichsfest. LÃ¤ngst ist daraus eine ganzjÃ¤hrige Bier-SpezialitÃ¤t geworden, die im Winter um eine besondere Sorte bereichert wird: das St. Ulrichsbock. Mit einer StammwÃ¼rze von stolzen 16,4 Prozent wird es eingebraut und im offenen Bottich vergoren. Die Hopfensorten Hallertauer Magnum und Tettnanger Perle geben ihm seinen unverkennbaren Geschmack. Das helle Gerstenmalz, RÃ¶stmalz und Cara-Spezialmalz sorgen fÃ¼r seine charakteristische Farbnote. Am Ende steht ein untergÃ¤riges Starkbier im BÃ¼gelflÃ¤schle mit einem Alkoholgehalt von 7,1 Prozent, das in der zweiten GÃ¤rung durch AufkrÃ¤usen perfektioniert wurde. Wie man den St. Ulrichsbock richtig stachelt: 1: Im ersten Schritt wird der stÃ¤hlerne Bierstachel mit dem Bunsenbrenner erhitzt. Der Stachel sollte dabei eine Temperatur von rund 600 Grad erreichen und an seiner Spitze rot glÃ¼hen. 2: Im zweiten Schritt schenkt man das St. Ulrichsbock in die Berg Bier Tulpe ein. Doch Vorsicht: Das Glas sollte nur halb voll sein, weil das Bier beim Stacheln krÃ¤ftig schÃ¤umt. 3: Nun taucht man den heiÃŸen Stachel in das Bier ein, rÃ¼hrt vorsichtig um, ohne die Glaswand zu berÃ¼hren. Der Restzucker des Bieres karamellisiert innerhalb von zehn Sekunden. 4: Dann nimmt man den Stachel aus dem Bier, das nun ausgesprochen weich schmeckt und wohltemperiert ist. Eine ausgeprÃ¤gte Karamellnote gibt dem Bier ein ganz besonderes Winteraroma. Viel SpaÃŸ beim Ausprobieren! #bier #bierstacheln #bockbier #tutorial #howto #learning #food #drink #biere #bergbier #schrittfÃ¼rschritt #new #neuewegegehen #lecker #familienbrauerei #reinheitsgebot #regional #nachhaltig #kult/media:description> media:community> media:starRating count="24" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="2088"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:xGBVzQrVCTE/id> yt:videoId>xGBVzQrVCTE/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Minister Peter Hauk dirigiert das Berg Bier-Lied beim Cannstatter Wasen im "VON DAHEIM-Dorf"/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=xGBVzQrVCTE"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-09-28T05:45:01+00:00/published> updated>2024-04-10T20:55:30+00:00/updated> media:group> media:title>Minister Peter Hauk dirigiert das Berg Bier-Lied beim Cannstatter Wasen im "VON DAHEIM-Dorf"/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/xGBVzQrVCTE?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i1.ytimg.com/vi/xGBVzQrVCTE/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>Beim Event im Rahmen des â€žNatÃ¼rlich. VON DAHEIM-Dorfs â€“ der Marktplatz fÃ¼r garantierten Genuss aus Baden-WÃ¼rttembergâ€œ auf dem Stuttgarter Wasen gastierte die Musikkapelle Emerkingen am 26.09.2023 in Stuttgart. Dabei spielte die Musikkapelle das Berg Bier-Lied. Herzlichen Dank an die Emerkingerinnen und Emerkinger fÃ¼r den tollen Auftritt als Botschafter fÃ¼r unser leckeres Berg Bier aus Ehingen-Berg - und an den Dirigenten Minister Peter Hauk!/media:description> media:community> media:starRating count="14" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="1140"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:1Cw_WkO7jzc/id> yt:videoId>1Cw_WkO7jzc/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Lachs in 20 Minuten auf dem Smoker garen | Grillzeit ist Bergzeit/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=1Cw_WkO7jzc"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-05-19T12:17:36+00:00/published> updated>2024-04-04T23:15:35+00:00/updated> media:group> media:title>Lachs in 20 Minuten auf dem Smoker garen | Grillzeit ist Bergzeit/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/1Cw_WkO7jzc?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i2.ytimg.com/vi/1Cw_WkO7jzc/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>Smoken bedeutet nicht immer lange Garzeiten! In diesem Video zeige ich dir, wie du einen perfekt gegarten Lachs mit rauchigem Aroma auf einem Smoker in wenigen Minuten zubereiten kannst. Ich erklÃ¤re dir Schritt fÃ¼r Schritt, was du benÃ¶tigst und wie dein Lachs immer auf den Punkt gelingt. Verfeinert wird er mit einer selbstgemachten Bier-Lack-Marinade. Dazu servieren wir gesmokten Kartoffelbrei. Dieses Rezept ist Teil des â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. AuÃŸerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benÃ¶tigst du (Rezept fÃ¼r 4 Personen):* Grilltemperatur: 120-140Â°C Grillzeit: ca. ca. 25-30 Minuten Kerntemperatur: 58-62Â°C Sonstiges: Zedernholzbrett *Smoked Salmon* 1 Seite Lachs Grobes Salz & Pfeffer 1 Zedernholzbrett *Bier-Lack* 500ml Ulrichsbier 100g Honig 50g brauner Zucker 1. FÃ¼r den Bierlack den Honig und den Zucker in einem Topf leicht zum Schmelzen bringen. 2. Das Ulrichsbier ebenfalls in den Topf geben und unter rÃ¼hren mit dem Zucker und dem Honig vermischen, bis diese sich vollstÃ¤ndig aufgelÃ¶st haben. 3. Die Biermischung unter stÃ¤ndigem RÃ¼hren einkÃ¶cheln lassen, bis sie dickflÃ¼ssig wird. Vorsicht: zum Ende hin ist die FlÃ¼ssigkeit fast vollstÃ¤ndig verdampft und es befindet sich fast hauptsÃ¤chlich nur noch Zucker im Topf. Darum zum Ende hin den Topf ausschalten, den Bierlack gleich in eine SchÃ¼ssel fÃ¼llen und noch ein wenig weiter rÃ¼hren. Entdecke auch unsere anderen â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wÃ¼nschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-GÃ¤rung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fÃ¼hlt. Im offenen GÃ¤rbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung/media:description> media:community> media:starRating count="36" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="5156"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:ObOsyii9XKs/id> yt:videoId>ObOsyii9XKs/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Kross gebratene Burger auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=ObOsyii9XKs"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-05-19T12:17:18+00:00/published> updated>2024-04-05T16:21:49+00:00/updated> media:group> media:title>Kross gebratene Burger auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/ObOsyii9XKs?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i4.ytimg.com/vi/ObOsyii9XKs/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>In diesem Video zeige ich dir, wie du den perfekten Burger auf einem Smoker bei direkter Hitze grillen kannst. Normalerweise ist es schwierig, kross gebratenen Burger auf einem Smoker zuzubereiten, da die Hitze indirekt erzeugt wird. Mithilfe einer Kohle-Schale oder direkt in der Side-Fire-Box kannst du den perfekten Burger mit einem rauchigen Aroma kreieren. Ich erklÃ¤re dir Schritt fÃ¼r Schritt, wie du die Kohle-Schale vorbereitest und wie du die Temperatur optimal steuerst, um ein saftiges rosa Patty zu bekommen. Und das in nur wenigen Minuten. Unseren Burger verfeinern wir mit einer selbstgemachten Bier-Mayo, Knuspermalz-Buns und leckeren Bier-Zwiebeln. Dazu servieren wir einen klassischen Coleslaw. Dieses Rezept ist Teil des â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. AuÃŸerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benÃ¶tigst du (Rezept fÃ¼r 6 Personen):* Grilltemperatur: 250-280Â°C Grillzeit: ca. 10-15 Minuten Kerntemperatur: 50-55Â°C Sonstiges: Grillkohle und Kohle-Schale *FÃ¼r die Bier-Mayonnaise* 1 Ei 15g Senf, mild 10ml Zitronensaft 150ml RapsÃ¶l 50-60 ml Berg Ulrichsbier *FÃ¼r die Ulrichszwiebeln* 200g GemÃ¼sezwiebeln, in Ringe geschnitten 100 ml Urichsbier 50g Butter 50g brauner Zucker Salz, Pfeffer, Cayenne *FÃ¼r die Sliderpattys* 600g grobes Hackfleisch aus dem Rinderhals Geschroteter Pfeffer und feines Meersalz *FÃ¼r die Burger* Buns mit Knuspermalz Butter Salatblatt Tomate (Cour de Boeuf) *Cole Slaw* 250g WeiÃŸkraut 250g Rotkraut 1 Karotte (optional 50g Zwiebel in WÃ¼rfel 30ml Apfelessig 30ml Zitronensaft 50g Mayonnaise 50g Schmand Salz, Pfeffer, Zucker Das Knuspermalz der Berg Brauerei gibt es hier im Shop zu kaufen: https://shop.e-guma.ch/bergbier/de/tickets/unsere-produkte-aus-dem-brauereilaedele-2952512 Entdecke auch unsere anderen â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wÃ¼nschen viel Freude beim Grillen! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-GÃ¤rung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fÃ¼hlt. Im offenen GÃ¤rbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung/media:description> media:community> media:starRating count="28" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="3861"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:rY_8dtDhdsA/id> yt:videoId>rY_8dtDhdsA/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Gesmokte Chicken Wings mit Bier-Infusion | Grillzeit ist Bergzeit/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=rY_8dtDhdsA"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-05-19T12:17:15+00:00/published> updated>2024-03-24T08:58:21+00:00/updated> media:group> media:title>Gesmokte Chicken Wings mit Bier-Infusion | Grillzeit ist Bergzeit/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/rY_8dtDhdsA?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i3.ytimg.com/vi/rY_8dtDhdsA/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>Smoken bedeutet nicht immer lange Garzeiten! In diesem Video zeige ich dir, wie du Chicken Wings neu interpretieren kannst. Ich erklÃ¤re dir Schritt fÃ¼r Schritt, was du benÃ¶tigst, wie das Bier in die Wings kommt und wie du sie in 1 Stunde Garzeit auf die perfekte Kerntemperatur bringst. ZusÃ¤tzlich zeige ich dir wie du ein leckeres Knoblauch Fladenbrot direkt in der Side-Fire-Box backst. Abgerundet werden die Wings am Ende mit einer Gorgonzola-Barbecue-SoÃŸe. Dieses Rezept ist Teil des â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. AuÃŸerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benÃ¶tigst du (Rezept fÃ¼r 6 Personen):* Grilltemperatur: 110-130Â°C Grillzeit: ca. 50-75 Minuten Kerntemperatur: ca. 80Â°C *FÃ¼r die Chickenwings* 2g Cumin 5g Paprikapulver, edelsÃ¼ÃŸ 15g feines Meersalz 5g Knoblauchpulver 15g brauner Zucker 3g Zwiebelpulver 2g getrockneter Thymian 2g Cayennepfeffer 32 Chickenwings *Mob Sauce* 50 ml Apfelessig 150ml Ulrichsbier *FÃ¼r die Sauce* 150g BBQ Sauce, Fertigprodukt 50ml Ulrichsbier 100g Gorgonzola *FÃ¼r die Infusion* Ulrichsbier *Garlic Flat Bread* Grilltemperatur: 250-280Â°C Grillzeit: ca. ca. 3-5 Minuten Sonstiges: Wird in Side-Fire-Box gegrillt 180g Wasser 1Pack Trockenhefe 5g Salz | 3g Pfeffer | 1g Zucker 20g Knoblauch, gepresst (50% fÃ¼r Glasur) 100g Butter, geschmolzen (50% fÃ¼r Glasur) 400g Mehl Typ 405 Entdecke auch unsere anderen â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wÃ¼nschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-GÃ¤rung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fÃ¼hlt. Im offenen GÃ¤rbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung/media:description> media:community> media:starRating count="6" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="751"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:6H-KUGGiMmk/id> yt:videoId>6H-KUGGiMmk/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Perfekt rosafarbenes Steak auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=6H-KUGGiMmk"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-05-19T12:16:54+00:00/published> updated>2024-04-25T03:34:57+00:00/updated> media:group> media:title>Perfekt rosafarbenes Steak auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/6H-KUGGiMmk?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i3.ytimg.com/vi/6H-KUGGiMmk/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>In diesem Video zeige ich dir, wie du das perfekte Steak auf einem Smoker bei direkter Hitze grillen kannst. Normalerweise ist es schwierig, kross gebratene Steaks auf einem Smoker zuzubereiten, da die Hitze indirekt erzeugt wird. Doch mithilfe der Side-Fire-Box kannst du das Steak richtig scharf angrillen und danach ganz schonend fÃ¼r eine Stunde in der Garkammer auf die ideale Kerntemperatur fertig garen â€“ ganz ohne graue RÃ¤nder! Ich erklÃ¤re dir Schritt fÃ¼r Schritt, wie du die Side-Fire-Box vorbereitest und wie du es schaffst, das Steak perfekt rosafarben zuzubereiten. Ein gutes Steak braucht keine weiteren Zutaten. Einfach nur qualitativ hochwertiges Fleisch aus der Region. Sprecht darÃ¼ber einfach mit dem Metzger eures Vertrauens. Meine Erfahrung zeigt, dass man dort auf Nachfrage fast alles bekommen kann. Und das in bester QualitÃ¤t. Dieses Rezept ist Teil des â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. AuÃŸerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benÃ¶tigst du (Rezept fÃ¼r 4 Personen):* Grilltemperatur: 250-280Â°C (direkt) + 120-140Â°C (indirekt) Grillzeit: ca. 3-4 Minuten (direkt) + ca. 60 Minuten (indirekt) Kerntemperatur: 52-58Â°C *Steak* 1,2 Kg Dry Aged Rib Eye (Bone in) Fingersalz (Salzflocken, Salzflakes oder Pyramidensalz) Entdecke auch unsere anderen â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wÃ¼nschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-GÃ¤rung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fÃ¼hlt. Im offenen GÃ¤rbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung/media:description> media:community> media:starRating count="11" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="2006"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:whD8ro7iNhY/id> yt:videoId>whD8ro7iNhY/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Butterweiche Ribs auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=whD8ro7iNhY"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-05-19T12:16:51+00:00/published> updated>2024-03-14T19:55:41+00:00/updated> media:group> media:title>Butterweiche Ribs auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/whD8ro7iNhY?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i4.ytimg.com/vi/whD8ro7iNhY/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>In diesem Video zeige ich dir, wie du die perfekten Spareribs auf dem Smoker zubereitest. Ich erklÃ¤re dir Schritt fÃ¼r Schritt, wie du die Ribs in 6 Stunden nach der 3-2-1 Methode butterweich (Fall off the Bone) zubereitest. ZusÃ¤tzlich zeige ich dir alles rund um die Vorbereitung. Vom selbstgemachten Rub, Ã¼ber die Bier-BBQ-SoÃŸe bis hin zu genialen, aber simplen Sides wie eingelegten Zwiebeln und Apfelkompott. Ja, Apfelkompott! Dieses Rezept ist Teil des â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. AuÃŸerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benÃ¶tigst du (Rezept fÃ¼r 6 Personen):* Grilltemperatur: Je nach Fortschritt Grillzeit: ca. 6 Stunden Kerntemperatur: ca. 85Â°C Sonstiges: Alufolie und Backpapier *Spareribs* 5-6 St Baby Back Ribs 100ml Ulrichsbier *Mobsauce / Spritz* 150 ml Ulrichsbier oder Apfelsaft 50 ml Apfelessig *Bier BBQ Sauce* 300g Ketchup 500ml Ulrichsbier, einreduziert auf ca. 50ml 25ml Worchestershiresuace 150g Brauner Zucker 120 ml Ahornsirup 30ml Apfelessig 5g Senfpulver 5g Paprikapulver Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer *Pickled Onions* 100g geschÃ¤lte rote Zwiebel, in Segmente aufgeteilt 80ml WeiÃŸweinessig 140ml Wasser 10g Salz 5g Zucker Entdecke auch unsere anderen â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wÃ¼nschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-GÃ¤rung (Link einfÃ¼gen). Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fÃ¼hlt. Im offenen GÃ¤rbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung/media:description> media:community> media:starRating count="38" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="3747"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:2cpFPzlyGUc/id> yt:videoId>2cpFPzlyGUc/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Gesmokte Zucchini mit Feta-Granatapfel-Crumble | Grillzeit ist Bergzeit/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=2cpFPzlyGUc"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-05-19T12:16:48+00:00/published> updated>2024-03-19T12:04:25+00:00/updated> media:group> media:title>Gesmokte Zucchini mit Feta-Granatapfel-Crumble | Grillzeit ist Bergzeit/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/2cpFPzlyGUc?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i3.ytimg.com/vi/2cpFPzlyGUc/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>In diesem Video zeige ich dir, wie du auch Zucchini in 45-60 Minuten auf dem Smoker perfekt zubereitest und wie du mit wenigen Handgriffen einen leckeren Feta-Granatapfel-Crumble zauberst. Lasst euch nicht von der etwas schrumpeligen Optik der Zucchini tÃ¤uschen. Da sich das Volumen beim Smoken halbiert, konzentriert sich damit auch der Geschmack und sie schmecken wunderbar intensiv. Definitiv nicht nur fÃ¼r Vegetarier! Dieses Rezept ist Teil des â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. AuÃŸerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benÃ¶tigst du (Rezept fÃ¼r 4 Personen):* Grilltemperatur: 120-130Â°C Grillzeit: ca. 45-55 Minuten Kerntemperatur: Soft beim Einstechen *FÃ¼r die Zucchini* 6 Zucchini ca. 250g 25ml Apfelessig 80ml OlivenÃ¶l Salz, Pfeffer, Paprikapulver, edelsÃ¼ÃŸ *FÃ¼r die Spritz* 50ml Apfelessig 100ml Ulrichsbier *FÃ¼r das Feta-Granatapfel-Crumble* 200g SchafskÃ¤se Â½ Granatapfel Salz | Pfeffer 80ml OlivenÃ¶l 4-5 Zweig Petersilie 60g GrÃ¼ne Oliven (Optional) Entdecke auch unsere anderen â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wÃ¼nschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-GÃ¤rung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fÃ¼hlt. Im offenen GÃ¤rbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung/media:description> media:community> media:starRating count="44" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="5864"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:6sI8KpxQzgo/id> yt:videoId>6sI8KpxQzgo/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Smoker Kurzanleitung â€“ Wie funktioniert ein Smoker | Grillzeit ist Bergzeit/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=6sI8KpxQzgo"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-05-19T12:16:45+00:00/published> updated>2024-04-09T07:34:16+00:00/updated> media:group> media:title>Smoker Kurzanleitung â€“ Wie funktioniert ein Smoker | Grillzeit ist Bergzeit/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/6sI8KpxQzgo?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i3.ytimg.com/vi/6sI8KpxQzgo/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>In diesem Video erklÃ¤re ich dir die Funktionsweise eines Smokers. Alles Wichtige zur idealen Rauchentwicklung, zur Luftzirkulation, den Tuning-Plates, und zur Frage, ob man auf einem Smoker auch klassisch bei direkter Hitze grillen kann. Dieses Video ist Teil des â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. AuÃŸerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit Entdecke auch unsere â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Stell uns auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) deine Fragen zu unserem Custom-Smoker. Wir wÃ¼nschen viel Freude beim Mitmachen! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de//media:description> media:community> media:starRating count="0" average="0.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="271"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:HPni_DOZwuM/id> yt:videoId>HPni_DOZwuM/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Smoker Anleitung â€“ Vom AnzÃ¼nden bis zur Reinigung | Grillzeit ist Bergzeit/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=HPni_DOZwuM"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-05-19T12:16:44+00:00/published> updated>2024-04-24T02:11:42+00:00/updated> media:group> media:title>Smoker Anleitung â€“ Vom AnzÃ¼nden bis zur Reinigung | Grillzeit ist Bergzeit/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/HPni_DOZwuM?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i1.ytimg.com/vi/HPni_DOZwuM/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>In diesem Video zeige ich dir wie du einen Smoker richtig anzÃ¼ndest, welches Holz du verwenden solltest und wie du deinen Smoker am einfachsten reinigst. AuÃŸerdem schauen wir uns an, wie du die Temperatur im Smoker am besten messen kannst. Dieses Video ist Teil des â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. AuÃŸerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit Entdecke auch unsere â€žGrillzeit ist Bergzeitâ€œ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Stell uns auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) deine Fragen zu unserem Custom-Smoker. Wir wÃ¼nschen viel Freude beim Mitmachen! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de//media:description> media:community> media:starRating count="12" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="2116"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:YDuzmUxhjR4/id> yt:videoId>YDuzmUxhjR4/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Nacht der offenen Brauereien â€“ RÃ¼ckblick 2023/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=YDuzmUxhjR4"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-04-26T07:43:15+00:00/published> updated>2024-03-14T05:35:13+00:00/updated> media:group> media:title>Nacht der offenen Brauereien â€“ RÃ¼ckblick 2023/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/YDuzmUxhjR4?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i2.ytimg.com/vi/YDuzmUxhjR4/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>Was fÃ¼r eine tolle Nacht der offenen Brauereien in der BierKulturStadt! Wir danken allen Besucherinnen und Besuchern und allen die mitwirkten - insbesondere den Berger Vereinen, der Feuerwehr Berg, der Stadt Ehingen und unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern! Hier gehts zu unserem Blogbeitrag: https://www.bergbier.de/aktuelles/blog/nacht-der-offenen-brauereien Weitere Infos unter: https://www.bergbier.de/ #bergbrauerei #bergbier #nachtderoffenenbrauerei #reinheitsgebot #bierkulturstadt #familienbrauerei #reinheitsgebot #regional #nachhaltig #kult #heimat #oberschwaben #schwÃ¤bischealb #ehingen #berg/media:description> media:community> media:starRating count="12" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="218"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:Uyi3WZhba9s/id> yt:videoId>Uyi3WZhba9s/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Berg Nacht der offenen Brauereien 2023/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=Uyi3WZhba9s"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-04-26T07:21:36+00:00/published> updated>2024-03-14T08:12:31+00:00/updated> media:group> media:title>Berg Nacht der offenen Brauereien 2023/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/Uyi3WZhba9s?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i2.ytimg.com/vi/Uyi3WZhba9s/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>Was fÃ¼r eine tolle Nacht der offenen Brauereien in der BierKulturStadt!ðŸºðŸŽ‰ Wir danken allen Besucherinnen und Besuchern und allen die mitwirkten - insbesondere den Berger Vereinen, der Feuerwehr Berg, der Stadt Ehingen und unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern! #bergbrauerei #bergbier #bergclub #nachtderoffenenbrauerei #reinheitsgebot #bierkulturstadt #bergteam #handwerkskunst #braukunst #bottichgÃ¤rung #zweifachreifung #lecker #familienbrauerei #reinheitsgebot #regional #nachhaltig #kult #heimat #oberschwaben #schwÃ¤bischealb #ehingen #berg/media:description> media:community> media:starRating count="11" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="510"/> /media:community> /media:group> /entry> entry> id>yt:video:4p7TjTYmpTY/id> yt:videoId>4p7TjTYmpTY/yt:videoId> yt:channelId>UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/yt:channelId> title>Berg MÃ¤rzen Anstich 2023 #berg #shorts #ad/title> link rel="alternate" href="https://www.youtube.com/watch?v=4p7TjTYmpTY"/> author> name>BergBierKanal/name> uri>https://www.youtube.com/channel/UCcQ6V9Wc9muojU3vVkctJxg/uri> /author> published>2023-02-27T16:59:53+00:00/published> updated>2024-03-23T08:39:24+00:00/updated> media:group> media:title>Berg MÃ¤rzen Anstich 2023 #berg #shorts #ad/media:title> media:content url="https://www.youtube.com/v/4p7TjTYmpTY?version=3" type="application/x-shockwave-flash" width="640" height="390"/> media:thumbnail url="https://i1.ytimg.com/vi/4p7TjTYmpTY/hqdefault.jpg" width="480" height="360"/> media:description>SchÃ¶n war's. Ein toller MÃ¤rzenanstich liegt hinter uns.ðŸ» Vielen Dank an unseren Braugerstenlandwirt Karl Mauz, der das erste Fass MÃ¤rzen anstach! Wie jedes Jahr gibt es unser saisonales MÃ¤rzen frisch vom Fass und aus der Flasche. Bis zur Erfindung der KÃ¼hlmaschine waren Bierbrauer auf die natÃ¼rliche KÃ¼hlung der kalten Jahreszeit angewiesen. Das letzte untergÃ¤rige Bier vor dem warmen Sommer, welches noch unter Ausnutzung der natÃ¼rlichen KÃ¤lte gebraut werden konnte, war das â€žMÃ¤rzenâ€œ. Dieses Bier war besonders krÃ¤ftig - mit hÃ¶herem StammwÃ¼rzegehalt - damit es mÃ¶glichst weit in die warme Jahreszeit hinein haltbar war. Bis 1953 wurde in Berg aus Weihern im Winter Eis herausgebrochen. Dieses wurde in Kellern eingelagert, um spÃ¤ter das Bier wÃ¤hrend seiner Reifung zu kÃ¼hlen. Mit SÃ¤gen, Stangen, Haken und groÃŸen Zangen, die man heute im BrauereiGewÃ¶lbe in Berg besichtigen kann, waren die MÃ¤nner am Werk. Mit der Erfindung der KÃ¼hlmaschine durch Carl von Linde (1871) war es mÃ¶glich das Bier dauerhaft und bei wÃ¤rmeren AuÃŸentemperaturen zu kÃ¼hlen. Seit einigen Jahren braut die Berg Brauerei fÃ¼r ein paar Wochen ein MÃ¤rzen, wie man es wohl kaum noch kennt. Viele Bierkenner schÃ¤tzen und lieben dieses charaktervolle Bier als saisonale Abwechslung. Bereits im Dezember wird aus einer Komposition aus hellem Albkorn-Malz, helles und dunkles Caramalz und den zwei Hopfensorten Tettnanger Tradition und Tettnanger Aromahopfen, ein Bier mit einem StammwÃ¼rzegehalt von 14,5% gemaischt. Die Bottich-GÃ¤rung macht das Bier edler, feiner und leckerer. Sein Charakter rundet sich in der 2. GÃ¤rung, der Zweifach-Reifung, mit frischer WÃ¼rze und Hefe weiter ab, da sich die KohlensÃ¤ure ganz fein ans Bier bindet. Der Geschmack entsteht durch die Zeit, die man dem Bier beim Reifen lÃ¤sst. Viel Zeit gibt viel Geschmack!â€œ #bergbrauerei #bergbier #mÃ¤rzen #saisonal #handwerkskunst #braukunst #bottichgÃ¤rung #regional #nachhaltig #kult #heimat #oberschwaben #schwÃ¤bischalb #albzeit #ehingen #berg #shorts #shortvideo #youtubeshorts/media:description> media:community> media:starRating count="16" average="5.00" min="1" max="5"/> media:statistics views="530"/> /media:community> /media:group> /entry> /feed>

BergBierKanal

30.03.2024 · 10:07:39 ···
01.01.1970 · 01:00:00 ···
25.07.2023 · 21:34:14 ··· 5 ··· ··· 35 ···
28.07.2024 · 04:05:09 ···
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25.07.2023 · 21:34:14 ··· 5 ··· ··· 35 ···

1:: Berg Weihnachtsbier - Nur für kurze Zeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 21.11.2023 · 14:36:56 ··· ···
··· ··· ··· ··· Jetzt gibt's wieder Weihnachtsbier! Genieße in der Vorweihnachtszeit und an den Feiertagen die saisonale Bierspezialität. Unser Weihnachtsbier ist eine Komposition aus 4 verschiedenen Malzsorten, die alle bei unterschiedlichen Temperaturen längere Zeit gedarrt wurden. Hinzu kommen zwei Hopfensorten und die erste Gärung in der seltenen und aufwendigen Bottich-Gärung, die das Bier zu einem wunderbaren Festbier machen! #bergbrauerei #bergbier #weihnachtsbier #saisonal #weizenbock #stulrichsbock #handwerkskunst #braukunst #bottichgärung #zweifachreifung #lecker #familienbrauerei #reinheitsgebot #regional #nachhaltig #kult #heimat #oberschwaben #schwäbischealb #ehingen #berg

2:: Wir wünschen einen tollen Herbst - draußen in der Natur und drinnen beim Einkehren! 🤩

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 09.11.2023 · 14:18:48 ··· ···
··· ··· ··· ··· Das Ulrichsbier ist eines der Markenzeichen der Berg Brauerei. Seit 1911 wird es gebraut, zu Ehren des Kirchenpatrons feiert man das Ulrichsfest. Längst ist daraus eine ganzjährige Bier-Spezialität geworden, die im Winter um eine besondere Sorte bereichert wird: der St. Ulrichsbock. Mit einer Stammwürze von stolzen 16,4 Prozent wird er eingebraut und im offenen Bottich vergoren.

3:: Berg Bierstacheln in vier Schritten erklärt

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 09.11.2023 · 13:42:35 ··· ···
··· ··· ··· ··· Schon mal Bier gestachelt? Wir zeigen Dir hier, wie man unseren leckeren St.Ulrichsbock stachelt und so zu einem ganz besonderen Biergenuss macht. Das Ulrichsbier ist eines der Markenzeichen der Berg Brauerei. Seit 1911 wird es gebraut, zu Ehren des Kirchenpatrons feiert man das Ulrichsfest. Längst ist daraus eine ganzjährige Bier-Spezialität geworden, die im Winter um eine besondere Sorte bereichert wird: das St. Ulrichsbock. Mit einer Stammwürze von stolzen 16,4 Prozent wird es eingebraut und im offenen Bottich vergoren. Die Hopfensorten Hallertauer Magnum und Tettnanger Perle geben ihm seinen unverkennbaren Geschmack. Das helle Gerstenmalz, Röstmalz und Cara-Spezialmalz sorgen für seine charakteristische Farbnote. Am Ende steht ein untergäriges Starkbier im Bügelfläschle mit einem Alkoholgehalt von 7,1 Prozent, das in der zweiten Gärung durch Aufkräusen perfektioniert wurde. Wie man den St. Ulrichsbock richtig stachelt: 1: Im ersten Schritt wird der stählerne Bierstachel mit dem Bunsenbrenner erhitzt. Der Stachel sollte dabei eine Temperatur von rund 600 Grad erreichen und an seiner Spitze rot glühen. 2: Im zweiten Schritt schenkt man das St. Ulrichsbock in die Berg Bier Tulpe ein. Doch Vorsicht: Das Glas sollte nur halb voll sein, weil das Bier beim Stacheln kräftig schäumt. 3: Nun taucht man den heißen Stachel in das Bier ein, rührt vorsichtig um, ohne die Glaswand zu berühren. Der Restzucker des Bieres karamellisiert innerhalb von zehn Sekunden. 4: Dann nimmt man den Stachel aus dem Bier, das nun ausgesprochen weich schmeckt und wohltemperiert ist. Eine ausgeprägte Karamellnote gibt dem Bier ein ganz besonderes Winteraroma. Viel Spaß beim Ausprobieren! #bier #bierstacheln #bockbier #tutorial #howto #learning #food #drink #biere #bergbier #schrittfürschritt #new #neuewegegehen #lecker #familienbrauerei #reinheitsgebot #regional #nachhaltig #kult

4:: Minister Peter Hauk dirigiert das Berg Bier-Lied beim Cannstatter Wasen im "VON DAHEIM-Dorf"

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 28.09.2023 · 05:45:01 ··· ···
··· ··· ··· ··· Beim Event im Rahmen des „Natürlich. VON DAHEIM-Dorfs – der Marktplatz für garantierten Genuss aus Baden-Württemberg“ auf dem Stuttgarter Wasen gastierte die Musikkapelle Emerkingen am 26.09.2023 in Stuttgart. Dabei spielte die Musikkapelle das Berg Bier-Lied. Herzlichen Dank an die Emerkingerinnen und Emerkinger für den tollen Auftritt als Botschafter für unser leckeres Berg Bier aus Ehingen-Berg - und an den Dirigenten Minister Peter Hauk!

5:: Lachs in 20 Minuten auf dem Smoker garen | Grillzeit ist Bergzeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.05.2023 · 12:17:36 ··· ···
··· ··· ··· ··· Smoken bedeutet nicht immer lange Garzeiten! In diesem Video zeige ich dir, wie du einen perfekt gegarten Lachs mit rauchigem Aroma auf einem Smoker in wenigen Minuten zubereiten kannst. Ich erkläre dir Schritt für Schritt, was du benötigst und wie dein Lachs immer auf den Punkt gelingt. Verfeinert wird er mit einer selbstgemachten Bier-Lack-Marinade. Dazu servieren wir gesmokten Kartoffelbrei. Dieses Rezept ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benötigst du (Rezept für 4 Personen):* Grilltemperatur: 120-140°C Grillzeit: ca. ca. 25-30 Minuten Kerntemperatur: 58-62°C Sonstiges: Zedernholzbrett *Smoked Salmon* 1 Seite Lachs Grobes Salz & Pfeffer 1 Zedernholzbrett *Bier-Lack* 500ml Ulrichsbier 100g Honig 50g brauner Zucker 1. Für den Bierlack den Honig und den Zucker in einem Topf leicht zum Schmelzen bringen. 2. Das Ulrichsbier ebenfalls in den Topf geben und unter rühren mit dem Zucker und dem Honig vermischen, bis diese sich vollständig aufgelöst haben. 3. Die Biermischung unter ständigem Rühren einköcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Vorsicht: zum Ende hin ist die Flüssigkeit fast vollständig verdampft und es befindet sich fast hauptsächlich nur noch Zucker im Topf. Darum zum Ende hin den Topf ausschalten, den Bierlack gleich in eine Schüssel füllen und noch ein wenig weiter rühren. Entdecke auch unsere anderen „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wünschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-Gärung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fühlt. Im offenen Gärbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung

6:: Kross gebratene Burger auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.05.2023 · 12:17:18 ··· ···
··· ··· ··· ··· In diesem Video zeige ich dir, wie du den perfekten Burger auf einem Smoker bei direkter Hitze grillen kannst. Normalerweise ist es schwierig, kross gebratenen Burger auf einem Smoker zuzubereiten, da die Hitze indirekt erzeugt wird. Mithilfe einer Kohle-Schale oder direkt in der Side-Fire-Box kannst du den perfekten Burger mit einem rauchigen Aroma kreieren. Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du die Kohle-Schale vorbereitest und wie du die Temperatur optimal steuerst, um ein saftiges rosa Patty zu bekommen. Und das in nur wenigen Minuten. Unseren Burger verfeinern wir mit einer selbstgemachten Bier-Mayo, Knuspermalz-Buns und leckeren Bier-Zwiebeln. Dazu servieren wir einen klassischen Coleslaw. Dieses Rezept ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benötigst du (Rezept für 6 Personen):* Grilltemperatur: 250-280°C Grillzeit: ca. 10-15 Minuten Kerntemperatur: 50-55°C Sonstiges: Grillkohle und Kohle-Schale *Für die Bier-Mayonnaise* 1 Ei 15g Senf, mild 10ml Zitronensaft 150ml Rapsöl 50-60 ml Berg Ulrichsbier *Für die Ulrichszwiebeln* 200g Gemüsezwiebeln, in Ringe geschnitten 100 ml Urichsbier 50g Butter 50g brauner Zucker Salz, Pfeffer, Cayenne *Für die Sliderpattys* 600g grobes Hackfleisch aus dem Rinderhals Geschroteter Pfeffer und feines Meersalz *Für die Burger* Buns mit Knuspermalz Butter Salatblatt Tomate (Cour de Boeuf) *Cole Slaw* 250g Weißkraut 250g Rotkraut 1 Karotte (optional 50g Zwiebel in Würfel 30ml Apfelessig 30ml Zitronensaft 50g Mayonnaise 50g Schmand Salz, Pfeffer, Zucker Das Knuspermalz der Berg Brauerei gibt es hier im Shop zu kaufen: https://shop.e-guma.ch/bergbier/de/tickets/unsere-produkte-aus-dem-brauereilaedele-2952512 Entdecke auch unsere anderen „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wünschen viel Freude beim Grillen! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-Gärung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fühlt. Im offenen Gärbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung

7:: Gesmokte Chicken Wings mit Bier-Infusion | Grillzeit ist Bergzeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.05.2023 · 12:17:15 ··· ···
··· ··· ··· ··· Smoken bedeutet nicht immer lange Garzeiten! In diesem Video zeige ich dir, wie du Chicken Wings neu interpretieren kannst. Ich erkläre dir Schritt für Schritt, was du benötigst, wie das Bier in die Wings kommt und wie du sie in 1 Stunde Garzeit auf die perfekte Kerntemperatur bringst. Zusätzlich zeige ich dir wie du ein leckeres Knoblauch Fladenbrot direkt in der Side-Fire-Box backst. Abgerundet werden die Wings am Ende mit einer Gorgonzola-Barbecue-Soße. Dieses Rezept ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benötigst du (Rezept für 6 Personen):* Grilltemperatur: 110-130°C Grillzeit: ca. 50-75 Minuten Kerntemperatur: ca. 80°C *Für die Chickenwings* 2g Cumin 5g Paprikapulver, edelsüß 15g feines Meersalz 5g Knoblauchpulver 15g brauner Zucker 3g Zwiebelpulver 2g getrockneter Thymian 2g Cayennepfeffer 32 Chickenwings *Mob Sauce* 50 ml Apfelessig 150ml Ulrichsbier *Für die Sauce* 150g BBQ Sauce, Fertigprodukt 50ml Ulrichsbier 100g Gorgonzola *Für die Infusion* Ulrichsbier *Garlic Flat Bread* Grilltemperatur: 250-280°C Grillzeit: ca. ca. 3-5 Minuten Sonstiges: Wird in Side-Fire-Box gegrillt 180g Wasser 1Pack Trockenhefe 5g Salz | 3g Pfeffer | 1g Zucker 20g Knoblauch, gepresst (50% für Glasur) 100g Butter, geschmolzen (50% für Glasur) 400g Mehl Typ 405 Entdecke auch unsere anderen „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wünschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-Gärung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fühlt. Im offenen Gärbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung

8:: Perfekt rosafarbenes Steak auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.05.2023 · 12:16:54 ··· ···
··· ··· ··· ··· In diesem Video zeige ich dir, wie du das perfekte Steak auf einem Smoker bei direkter Hitze grillen kannst. Normalerweise ist es schwierig, kross gebratene Steaks auf einem Smoker zuzubereiten, da die Hitze indirekt erzeugt wird. Doch mithilfe der Side-Fire-Box kannst du das Steak richtig scharf angrillen und danach ganz schonend für eine Stunde in der Garkammer auf die ideale Kerntemperatur fertig garen – ganz ohne graue Ränder! Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du die Side-Fire-Box vorbereitest und wie du es schaffst, das Steak perfekt rosafarben zuzubereiten. Ein gutes Steak braucht keine weiteren Zutaten. Einfach nur qualitativ hochwertiges Fleisch aus der Region. Sprecht darüber einfach mit dem Metzger eures Vertrauens. Meine Erfahrung zeigt, dass man dort auf Nachfrage fast alles bekommen kann. Und das in bester Qualität. Dieses Rezept ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benötigst du (Rezept für 4 Personen):* Grilltemperatur: 250-280°C (direkt) + 120-140°C (indirekt) Grillzeit: ca. 3-4 Minuten (direkt) + ca. 60 Minuten (indirekt) Kerntemperatur: 52-58°C *Steak* 1,2 Kg Dry Aged Rib Eye (Bone in) Fingersalz (Salzflocken, Salzflakes oder Pyramidensalz) Entdecke auch unsere anderen „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wünschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-Gärung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fühlt. Im offenen Gärbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung

9:: Butterweiche Ribs auf dem Smoker zubereiten | Grillzeit ist Bergzeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.05.2023 · 12:16:51 ··· ···
··· ··· ··· ··· In diesem Video zeige ich dir, wie du die perfekten Spareribs auf dem Smoker zubereitest. Ich erkläre dir Schritt für Schritt, wie du die Ribs in 6 Stunden nach der 3-2-1 Methode butterweich (Fall off the Bone) zubereitest. Zusätzlich zeige ich dir alles rund um die Vorbereitung. Vom selbstgemachten Rub, über die Bier-BBQ-Soße bis hin zu genialen, aber simplen Sides wie eingelegten Zwiebeln und Apfelkompott. Ja, Apfelkompott! Dieses Rezept ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benötigst du (Rezept für 6 Personen):* Grilltemperatur: Je nach Fortschritt Grillzeit: ca. 6 Stunden Kerntemperatur: ca. 85°C Sonstiges: Alufolie und Backpapier *Spareribs* 5-6 St Baby Back Ribs 100ml Ulrichsbier *Mobsauce / Spritz* 150 ml Ulrichsbier oder Apfelsaft 50 ml Apfelessig *Bier BBQ Sauce* 300g Ketchup 500ml Ulrichsbier, einreduziert auf ca. 50ml 25ml Worchestershiresuace 150g Brauner Zucker 120 ml Ahornsirup 30ml Apfelessig 5g Senfpulver 5g Paprikapulver Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer *Pickled Onions* 100g geschälte rote Zwiebel, in Segmente aufgeteilt 80ml Weißweinessig 140ml Wasser 10g Salz 5g Zucker Entdecke auch unsere anderen „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wünschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-Gärung (Link einfügen). Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fühlt. Im offenen Gärbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung

10:: Gesmokte Zucchini mit Feta-Granatapfel-Crumble | Grillzeit ist Bergzeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.05.2023 · 12:16:48 ··· ···
··· ··· ··· ··· In diesem Video zeige ich dir, wie du auch Zucchini in 45-60 Minuten auf dem Smoker perfekt zubereitest und wie du mit wenigen Handgriffen einen leckeren Feta-Granatapfel-Crumble zauberst. Lasst euch nicht von der etwas schrumpeligen Optik der Zucchini täuschen. Da sich das Volumen beim Smoken halbiert, konzentriert sich damit auch der Geschmack und sie schmecken wunderbar intensiv. Definitiv nicht nur für Vegetarier! Dieses Rezept ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit *Diese Zutaten benötigst du (Rezept für 4 Personen):* Grilltemperatur: 120-130°C Grillzeit: ca. 45-55 Minuten Kerntemperatur: Soft beim Einstechen *Für die Zucchini* 6 Zucchini ca. 250g 25ml Apfelessig 80ml Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver, edelsüß *Für die Spritz* 50ml Apfelessig 100ml Ulrichsbier *Für das Feta-Granatapfel-Crumble* 200g Schafskäse ½ Granatapfel Salz | Pfeffer 80ml Olivenöl 4-5 Zweig Petersilie 60g Grüne Oliven (Optional) Entdecke auch unsere anderen „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Teilt gerne eure Interpretation des Rezeptes auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) mit uns. Wir wünschen viel Freude beim Smoken! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/ Wir sind der Meinung, dass leckeres Bier und Grillen die perfekte Kombination bilden. Beides vereint Handwerkskunst, Genuss und Geselligkeit auf besondere Weise. Genauso besonders wie unsere Bottich-Gärung. Ein altes Brauverfahren, dem sich die Berg Brauerei aus gutem Grund verpflichtet fühlt. Im offenen Gärbottich reifen die Biere heran. Brauen mit allen Sinnen, ein Unterschied, den man am Ende schmeckt. Mehr dazu unter: https://www.bergbier.de/brauerei/bottich-gaerung

11:: Smoker Kurzanleitung – Wie funktioniert ein Smoker | Grillzeit ist Bergzeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.05.2023 · 12:16:45 ··· ···
··· ··· ··· ··· In diesem Video erkläre ich dir die Funktionsweise eines Smokers. Alles Wichtige zur idealen Rauchentwicklung, zur Luftzirkulation, den Tuning-Plates, und zur Frage, ob man auf einem Smoker auch klassisch bei direkter Hitze grillen kann. Dieses Video ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit Entdecke auch unsere „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Stell uns auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) deine Fragen zu unserem Custom-Smoker. Wir wünschen viel Freude beim Mitmachen! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/

12:: Smoker Anleitung – Vom Anzünden bis zur Reinigung | Grillzeit ist Bergzeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.05.2023 · 12:16:44 ··· ···
··· ··· ··· ··· In diesem Video zeige ich dir wie du einen Smoker richtig anzündest, welches Holz du verwenden solltest und wie du deinen Smoker am einfachsten reinigst. Außerdem schauen wir uns an, wie du die Temperatur im Smoker am besten messen kannst. Dieses Video ist Teil des „Grillzeit ist Bergzeit“ Gewinnspiels der Berg Brauerei. Du hast bis Ende August jeden Monat die Chance einen von vier hochwertigen Custom-Smokern zu gewinnen. Außerdem verlosen wir jeden Monat 250 weitere tolle Gewinne. Alle Infos zur Teilnahme und zu den Gewinnen findest du unter https://www.bergbier.de/grillzeit Entdecke auch unsere „Grillzeit ist Bergzeit“ Rezepte mit Tobias Walker: https://www.bergbier.de/grillzeit/rezepte Stell uns auf Instagram (@berg_bier_) und Facebook (@bergbrauerei) deine Fragen zu unserem Custom-Smoker. Wir wünschen viel Freude beim Mitmachen! INSTAGRAM: https://www.instagram.com/berg_bier_ FACEBOOK: https://www.facebook.com/BergBrauerei WEB: https://www.bergbier.de/

13:: Nacht der offenen Brauereien – Rückblick 2023

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 26.04.2023 · 07:43:15 ··· ···
··· ··· ··· ··· Was für eine tolle Nacht der offenen Brauereien in der BierKulturStadt! Wir danken allen Besucherinnen und Besuchern und allen die mitwirkten - insbesondere den Berger Vereinen, der Feuerwehr Berg, der Stadt Ehingen und unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern! Hier gehts zu unserem Blogbeitrag: https://www.bergbier.de/aktuelles/blog/nacht-der-offenen-brauereien Weitere Infos unter: https://www.bergbier.de/ #bergbrauerei #bergbier #nachtderoffenenbrauerei #reinheitsgebot #bierkulturstadt #familienbrauerei #reinheitsgebot #regional #nachhaltig #kult #heimat #oberschwaben #schwäbischealb #ehingen #berg

14:: Berg Nacht der offenen Brauereien 2023

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 26.04.2023 · 07:21:36 ··· ···
··· ··· ··· ··· Was für eine tolle Nacht der offenen Brauereien in der BierKulturStadt!🍺🎉 Wir danken allen Besucherinnen und Besuchern und allen die mitwirkten - insbesondere den Berger Vereinen, der Feuerwehr Berg, der Stadt Ehingen und unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern! #bergbrauerei #bergbier #bergclub #nachtderoffenenbrauerei #reinheitsgebot #bierkulturstadt #bergteam #handwerkskunst #braukunst #bottichgärung #zweifachreifung #lecker #familienbrauerei #reinheitsgebot #regional #nachhaltig #kult #heimat #oberschwaben #schwäbischealb #ehingen #berg

15:: Berg Märzen Anstich 2023 #berg #shorts #ad

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 27.02.2023 · 16:59:53 ··· ···
··· ··· ··· ··· Schön war's. Ein toller Märzenanstich liegt hinter uns.🍻 Vielen Dank an unseren Braugerstenlandwirt Karl Mauz, der das erste Fass Märzen anstach! Wie jedes Jahr gibt es unser saisonales Märzen frisch vom Fass und aus der Flasche. Bis zur Erfindung der Kühlmaschine waren Bierbrauer auf die natürliche Kühlung der kalten Jahreszeit angewiesen. Das letzte untergärige Bier vor dem warmen Sommer, welches noch unter Ausnutzung der natürlichen Kälte gebraut werden konnte, war das „Märzen“. Dieses Bier war besonders kräftig - mit höherem Stammwürzegehalt - damit es möglichst weit in die warme Jahreszeit hinein haltbar war. Bis 1953 wurde in Berg aus Weihern im Winter Eis herausgebrochen. Dieses wurde in Kellern eingelagert, um später das Bier während seiner Reifung zu kühlen. Mit Sägen, Stangen, Haken und großen Zangen, die man heute im BrauereiGewölbe in Berg besichtigen kann, waren die Männer am Werk. Mit der Erfindung der Kühlmaschine durch Carl von Linde (1871) war es möglich das Bier dauerhaft und bei wärmeren Außentemperaturen zu kühlen. Seit einigen Jahren braut die Berg Brauerei für ein paar Wochen ein Märzen, wie man es wohl kaum noch kennt. Viele Bierkenner schätzen und lieben dieses charaktervolle Bier als saisonale Abwechslung. Bereits im Dezember wird aus einer Komposition aus hellem Albkorn-Malz, helles und dunkles Caramalz und den zwei Hopfensorten Tettnanger Tradition und Tettnanger Aromahopfen, ein Bier mit einem Stammwürzegehalt von 14,5% gemaischt. Die Bottich-Gärung macht das Bier edler, feiner und leckerer. Sein Charakter rundet sich in der 2. Gärung, der Zweifach-Reifung, mit frischer Würze und Hefe weiter ab, da sich die Kohlensäure ganz fein ans Bier bindet. Der Geschmack entsteht durch die Zeit, die man dem Bier beim Reifen lässt. Viel Zeit gibt viel Geschmack!“ #bergbrauerei #bergbier #märzen #saisonal #handwerkskunst #braukunst #bottichgärung #regional #nachhaltig #kult #heimat #oberschwaben #schwäbischalb #albzeit #ehingen #berg #shorts #shortvideo #youtubeshorts

16:: Das Berg Märzen – Perfekt zur Frühlingszeit

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 27.02.2023 · 14:08:10 ··· ···
··· ··· ··· ··· Schon probiert? jetzt gibt's wieder unser saisonales Märzen frisch vom Fass und aus der Flasche! Auf unserer Website findest du viele Infos und Wissenswertes zur saisonalen Spezialität - auch wo diese kistenweise und frisch gezapft zu haben ist. Weitere Infos findest du unter: https://bit.ly/3Y07Fzf #bergbrauerei #bergbier #märzen #saisonal #handwerkskunst #braukunst #bottichgärung #zweifachreifung #lecker #shorts #youtubeshorts #shortvideo #youtube

17:: Komm ins Team der Berg Brauerei

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 27.01.2023 · 07:05:17 ··· ···
··· ··· ··· ··· Komm in unser Team! Mit unseren charaktervollen Bieren, an der Spitze unser Ulrichsbier, gehören wir zu den erfolgreichen Brauereien im Land. Um dies positiv weiterzuentwickeln, suchen wir für die Berg Brauerei Verstärkung. Weitere Infos und weitere offene Stellen findest Du auf: https://bergbier.de/karriere

18:: Berg Ploppmoments Challenge - Tage wie diese

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 23.01.2023 · 09:49:14 ··· ···
··· ··· ··· ··· Lass es weiter ploppen – viel Spaß mit dem Zusammenschnitt der Plopps! Wir haben euch herausgefordert und wollten sehen, an welchen Orten ihr euer Ulrichsbier ploppen lasst. Herzlichen Glückwunsch an die Gewinner des Plopmonents-Gewinnspiels, die sich nun ihr einjähriges Freibier schmecken lassen. Das Berg Ulrichsbier aus dem Bügelverschlussfläschle. Zu Ehren des Kirchenpatrons St. Ulrich in Berg wurde erstmals 1911 ein Fest auf dem Brauereihof gefeiert. Dazu gab es ein Bier mit besonderer Rezeptur. Bei jedem Ulrichsfest wurde es fortan ausgeschenkt. Seit 1981 wird das Ulrichsbier ganzjährig gebraut. Mit seinem kernigen Malzaroma schmeckt das „Uli“ einfach leckerer. Verfeinert mit Tettnanger und Hallertauer Hopfen und gereift in der offenen Bottich-Gärung ist es einzigartig unter den Berg Bier-Spezialitäten. Mehr zur Bottich-Gärung auf unserer Website: https://www.bergbier.de/brauerei.html#c3170 Einkehren in der BrauereiWirtschaft: https://www.bergbier.de/brauereiwirtschaft Tolle Erlebnisse in unserer Brau-&BackStube: https://www.bergbier.de/erlebnis Folgen Sie uns auf Social Media: Instagram: https://www.instagram.com/berg_bier_/ Facebook Brauerei: https://www.facebook.com/BergBrauerei/ Facebook BrauereiWirtschaft: https://www.facebook.com/brauereiwirtschaftberg

19:: Wir suchen Verstärkung für unsere Brauerei Wirtschaft!

01.01.1970 · 01:00:00 ··· 22.12.2022 · 12:29:18 ··· ···
··· ··· ··· ··· Komm zu uns ins Berg Team. Wir suchen Verstärkung. Weitere Infos unter: https://www.bergbier.de/karriere Wenn du in einer beliebten BrauereiWirtschaft arbeiten willst, die von Einheimischen und Urlaubern geschätzt wird, dann bist du bei uns richtig. Wir sind eine der ältesten Brauereien im Land und bekannt für unseren Bier-Spezialitäten, die wir nach alter, handwerklicher Tradition brauen. Unser Familienbetrieb, zu dem auch die BrauereiWirtschaft gehört, liegt in Ehingen-Berg, dort, wo sich Oberschwaben und Schwäbische Alb treffen. In der Brauerei Wirtschaft zapft unser Team die Berg Bier-Spezialitäten frisch vom Fass. Dazu servieren wir feine schwäbische Gerichte aus den besten Zutaten der Region. Bei uns wird noch richtig gekocht! Dafür braucht das Team um Küchenchef Michael Gumper Verstärkung. Wir suchen einen engagierten Koch oder eine engagierte Köchin – jemanden, der das Handwerk liebt und regionale Produkte schätzt. Außerdem brauchen wir Menschen, die unsere Küche mit Herz und Hand als Küchen-Assistenz und Spülkraft unterstützen. Wir freuen uns auf Persönlichkeiten, die unser Team weiterbringen und die bereit sind, Verantwortung zu übernehmen. Deine Motivation, deine Meinung und deine Ideen sind uns wichtig und werden gehört. Dich erwarten geregelte Arbeitszeiten, ein Überstundenkonto und wir arbeiten ohne Teildienste. Wir bieten Abend-, Sonn- und Feiertagszuschläge, auch vermögenswirksame Leistungen und Vergünstigungen rund um die Brauerei gehören dazu. Und in allen Bereichen kannst du in Vollzeit, Teilzeit oder im Minijob arbeiten. Wenn das genau danach klingt, wonach du gesucht hast, dann nichts wie los und melde dich. Wir freuen uns auf dich.