SOURDOUGH BREAD #homebaker #sourdough #masamadre #pourtoi #levain
🎞️ · 14.05.2023 · 20:18:09 ··· Sonntag ⭐ 0 🎬 0
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😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
SOURDOUGH BREAD
RECETTE
-300g de farine type 80
-25g de farine petit épeautre
-25g de farine de seigle
-230g d’eau à température ambiante
-9g de sel
-80g de levain à point
MÉTHODE
-Autolyse
-Pétrissage
-Repos de 12 heures au réfrigérateur
-Incision et cuisson sur Pierre à 250 degrés pendant 30 minutes
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