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Você sabe o que é Saltimbocca? Então hoje você vai aprender!
· 29.12.2023 · 17:47:36 ··· Freitag ⭐ 16 🎬 582
📺 Chef Murilo Santiago
Segundo os italianos, essa receita é tão gostosa que “salta na boca”, e
convenhamos, com mignon, presunto parma e sálvia esse prato não pode dar
errado.
INGREDIENTES:
- 2 Bandejas de Filé Mignon - Medalhão;
- 2 Embalagens de Presunto Cru Figueiras Fatiado 100g;
- 2 Colheres (Sopa) de Manteiga President Pote 200g sem sal;
- 300ml de Vinho Branco Cosecha Tarapaca 750ml;
- Folhas de Sálvia;
- 3 Colheres (Sopa) de Azeite Extra Virgem EA Cartuxa;
- Pimenta Caiena a gosto;
- Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Corte os medalhões de mignon ao meio, coloque o plástico filme sobre, e bata para
deixá-los mais finos. Tempere com pimenta caiena a gosto dos dois lados.
Em um dos lados, coloque o presunto cru, a folha de sálvia e prenda com um palito.
Na frigideira, coloque o azeite e uma colher (sopa) de manteiga. Frite o mignon começando pelo lado do presunto.
Tempere somente o outro lado com sal a gosto e em seguida vire-o para fritar. Reserve.
Na mesma frigideira, acrescente o vinho branco e 1 colher (sopa) de manteiga, deixe reduzir e finalize os Saltimboccas.
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