Gazpacho Amuse-Bouche | Sorbet | Brothippe | Gemüse Tatar @TopfguckerTV
· 05.10.2023 · 10:25:04 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
Topfgucker-TV.de #cookingchannel #gourmet #amusebouche
Gazpacho ist die wohl bekannteste spanische Gemüse Suppe, die kalt serviert wird. Im ESTIMA by Catalana hat Chefkoch Jürgen Birth eine ganz besondere Zubereitung dieses traditionellen Rezeptes als Amuse-Bouche vorbereitet. Er stellt ein Gazpacho Sorbet her. Für den Crisp sorgt eine Brothippe, in dem Fall hergestellt aus Graubrot, Eiweiß und Olivenöl. Das Gemüse Tatar wird aus gerösteten Paprika hergestellt. Wie Du ganz einfach die Schale von der Paprika lösen kannst, siehst Du im Video. Wir wünschen Dir viel Freude mit diesem kulinarischen Beitrag aus dem Fine Dining Restaurant - Estima by Catalana Erfurt
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