Tafelspitz mit Pfifferlingen & Schalotten in Balsamico
· 28.04.2023 · 08:02:09 ··· ··· Friday ·· 5 (5)
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Tafelspitz in Balsamico, mit Schalotten und Pfifferlingen im Dutch Oven zubereite.
Viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachgrillen.
Zutaten
• 1,2 kg Rinder Tafelspitz
• 200 g kleine Zwiebeln, oder Schalotten geschält, im Ganzen
• 800 ml Rinderbrühe
• 20 ml Sherry
• 3 EL Tomatenmark
• Rosmarin Olivenöl
• 1 mittlere rote Zwiebel, grob gewürfelt
• 2 mittlere Karotten
• 5 Knoblauchzehen, der Länge nach geviertelt
• 2 Lorbeer Blätter
• 60 ml Balsamico Essig
• 75 g Baconwürfel
• 250 g Pfifferlinge
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1,5 TL Salz
• 3 TL Zucker
Zubereitung siehe Video!
Hardware
• 10er Dutch Oven
• Brett
• Messer
• Holzlöffel
• Grillhandschuhe
Optional
• Kartoffeln
• Nudeln
• Kroketten
• Kartoffelklöße
• Salat
• Rotkohl
• Rosenkohl
• Bohnen Buquett
• Broccoli Röschen im Baconmantel
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