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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Mexican Sticks mit frischer Salsa zubereite.
Zutaten Sticks
• 700 g Rinderhackfleisch
• 150 g Cheddar
• 20 g Jalapenos, gehackt
• 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
• 12 Scheiben Bacon, (24 halbe Scheiben)
• Burritogewürz (Handel)
Mexican Salsa Sauce
• 5 - 6 Tomaten, mittelgroß
• 1 rote Zwiebel, mittelgroß
• 1 weiße Zwiebel, mittelgroß
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Chili
• 4 Knoblauchzehen
• Handvoll Petersilie gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• 1- 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Tomatenketchup
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Brühe, gekörnt (Rinderbrühe oder Gemüsebrühe)
• 2 TL Zucker
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl zum anbraten/media:description>
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich eine „Sloppy Joes Torte“ zubereite.
Guten Appetit & viel Spaß beim Nachmachen…ïŠ
Zutaten Sloppy Joes
• 1500 g Rinderhackfleisch
• 1kleine rote Paprika, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 kleine gelbe Paprika, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 mittlere weiße Zwiebel, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 mittlere rote Zwiebel, gewürfelt (5x5 mm)
• 15 g Salz
• 15 g Zucker
• 2 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Paprika, geräuchert
• 2 TL Paprika, edelsüß
• 1 TL Paprika, rosenscharf
• 1 TL gekörnte Brühe
• 120 g BBQ-Sauce
• 120 g Ketchup, Bindemittel frei
• 2 EL Senf
• 20 g Jalapeños gehackt (Glasware)
• 150 g Cheddar, frisch gerieben
• 150 g Gouda, frisch gerieben
• 700 g Tomaten, geschält, gewürfelt (Tetra Pack, o. Dose)
Topping zum Ãœberbacken
• 50 g Cheddar, frisch gerieben
• 50 g Gouda, frisch gerieben
• Handvoll Petersilie, gehackt, als Garnitur
Für die Springform
• 800 g Kartoffeln, vorw. Festkochend in dünnen Scheiben, kurz in kochendem Wasser blanchiert (“im Video sind die Scheiben roh“)
• Margarine. Oder Butter zum Form einfetten
• Bacon zum Form bekleiden (Rand)
Zubereitung, siehe Video!
Sollte etwas Sloppy Joes übrig bleiben, dann baut Euch einen Burger damit, packt es auf eine Pizza, auf ein Baguette, oder zu Nudeln. HAAAMMER!!!
#bbq #beef #beef #sloppy #torte #lecker #sloppyjoes #sloppy #hackfleisch #bbq-dino #bbq_dino/media:description>
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title>Big Mac mal anders/title>
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published>2024-03-29T08:00:00+00:00/published>
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Big Mac mal anders zubereite.
Viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachgrillen.
Euer Olaf, BBQ-Dino.
Zutaten Hackfleisch für 4 Big Mac mal anders
• 800 g Rinderhackfleisch
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 TL Paprika Pulver, edelsüß
Belag
• 2 Zwiebeln, mittel, in Halbringen, gebraten
• 8 Scheiben Scheiblettenkäse (2 Scheiben pro Big Mac )
• Dänische Gurkenscheiben
Teig
• 130 ml warme Milch
• 100 ml warmes Wasser
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 20 g Butter, flüssig
• 14 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 420 g Mehl
Zum Bestreichen
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• Weiße Sesamkörner
Big Mac Sauce Grundmarinade (reicht für ca. 800 g Bic Mac Sauce)
• 1 Salatgurke, schälen und entkernen, 100 g fein würfeln (ca. eine halbe Gurke)
• 100 g Senfgurken, geschält, Glasware, fein würfeln
• 75 g Zwiebel, mittelgroß, gewürfelt
• 1 große Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 1 EL Senfkörner von den Senfgurken
• 2 TL Zucker
• 1 EL Dills, frisch, fein geschnitten
• 100 ml Saft von den Senfgurken
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
Alles kochen/einreduzieren und erkalten lassen.
Big Mac Sauce
• 250 g Salatmayo 50%
• 1 TL Tomatenketchup
• ½ TL Senf, mittelscharf
• 50 ml Gurkensaft
• 5-6 gehäufte TL Grundmarinade
Alles verrühren und 5 Sekunden mit dem Pürierstab pürieren.
Zubereitung siehe Video!
#bbq #bigmac #lecker #bigmacsauce #burger #/media:description>
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title>Gefüllter Bacon Schweinelachs/title>
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Heute bereiten wir gefüllten Bacon Schweinelachs auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Gefüllte Bacon Schweinelachs
• 1000 g Schweinelachs (Rücken)
• 300 g Baconwürfel
• 300 g Kräuterfrischkäse
• 100 g mittelalter Gouda, frisch gerieben
• 300 g Zwiebeln, gewüefelt
• Handvoll Petersilie, gehackt
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Zucker
• Salz nach Geschmack
• 30 Scheiben Bacon
• Olivenöl
Zubereitung, siehe Video!
#bbq #lecker #bacon #schweinefleisch #schweinerücken #gefüllte #food/media:description>
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title>Teriyaki Roastbeef Röllchen/title>
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Euer Olaf, BBQ-Dino.
In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich gefüllte Teriyaki Roastbeefröllchen zubereite.
Zutaten Fleisch
• 15 Scheiben Roastbeef, geschnitten, ca. 2 mm dick
Füllung
• Karottenstreifen
• Sojasprossen
• Frühlingszwiebel
• Weißkohl
• Rapsöl zum Anbraten
• Sesam
Marinade
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 7 EL Soja Sauce
• 1 El brauner Zucker
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Paprika Flocken, edelsüß
• 4 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
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title>Funchosa - Der leckerste Nudelsalat, den es gibt .../title>
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Heute bereiten wir osteuropäischen Funchosa auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Funchosa
• 300 g Glasnudeln, trocken 5 Minuten in Wasser kochen
• 2 Paprika, rot, fein gewürfelt
• 2 Karotten, groß, fein gestiftet
• 100 g Rettich, geraspelt
• 1 Zwiebel, mittelgroß, fein gewürfelt
• 400 g Rindfleisch ( Hüfte, Rumpsteak, oder Ähnliches)
• 4 EL Soja Soße
• 15 g Tomatenmark
• 30 g Tomatenketchup
• Sriracha Chili Sauce nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Zucker nach Geschmack
Zubereitung, siehe Video!
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title>Fried Chicken Bites nach KFC/title>
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media:title>Fried Chicken Bites nach KFC/media:title>
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media:description>Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
Gerne auch einen Daumen nach oben, oder schreibt einen wohlwollenden Kommentar unter das Video.
Heute bereiten Crunchy Fried Chicken Bites nach KFC auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Fleisch/Marinade
• 800 g Kikok Hähnchenbrust, in Streifen, oder Stücken
• 1 TL Paprika Pulver, geräuchert
• 2 TL Paprika Pulver, edelsüß
• 1,5 TL Knobi Pulver
• 1 TL Chili Pulver
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 3 EL Öl
Zutaten Teig
• 200 g Mehl
• 150 ml Milch
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• ½ TL Knobi Pulver
• 1 TL Paprika Pulver, edelsüß
• 1 Ei
Zutaten Panade
• 150 g Mehl
• 10 g Maismehl
• 80 g Cornflakes, zerbröselt
• 1 TL Paprika Pulver, edelsüß
• ½ TL Chili Pulver
• 1 TL Knobi Pulver
• ½ TL Paprika Pulver, geräuchert
• ½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 TL Salz
Zubereitung, siehe Video!/media:description>
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title>Nackensteak in Bacon Käse Kräuterkruste/title>
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Gerne auch einen Daumen nach oben, oder schreibt einen wohlwollenden Kommentar unter das Video.
Heute bereiten wir Schweinenackensteak mit Bacon-Käse-Kräuterkruste auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Fleisch
• 1000 g Schweinenacken (5 Steaks)
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß,
• 300 g Zwiebeln, in Halbscheiben
• 5 Knobizehen, in Scheiben
• 250 ml Bier, leichte Brühe, oder Wasser zum Angießen
Zutaten Topping
• 200 g Bacon Würfel, angebraten
• 400 g Kräuterfrischkäse
• 180 g Chilifrischkäse
• 200 g mittelalter Gouda, frisch gerieben
• Handvoll Petersilie, gehackt
• Handvoll frischen Dill
• 60 g Remoulade, 65% Fett
• 60 g Röstzwiebeln, (knusprig aus dem Handel)
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 1,5 TL Zucker
• 1 EL Worcestersauce
Zubereitung, siehe Video!/media:description>
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Gerne auch einen Daumen nach oben, oder schreibt einen wohlwollenden Kommentar unter das Video.
Heute bereiten wir Kalbssteak au four auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Ragout fin
• 500 g Kalbsfleisch (Schulter, Oberschale, oder Ähnliches)
• 300 g Geflügel Brustfilet
• 1500 ml Wasser, kalt
• 2 kleine Karotten
• 2 Stücke Sellerie (ca. 60 g)
• ½ Stange Porree
• 4 Stängel Petersilie
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Nelken
• 1 TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühe, gekörnt
• 10 Pfefferkörner
Sauce für Ragout fin
• 40 g Butter
• 50 g Mehl
• 50 ml Sahne
• 6 cl Weißwein
• Spritzer Zitrone
• 1 EL Worchestersauce
• Salz, Pfeffer und Zucker
• 40 g Butter
• 200 g kleine, frische Champignons
• 2 Schalotten
• 100 g Erbsen
• Hollandaise (Rezepte gibt es ‘ne Menge im Netz, oder im Handel)
Fleisch
• 3 – 4 Kalbssteaks
Zubereitung, siehe Video!
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Heute bereiten wir Metaxa Chicken Cheese Peppers auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Metaxa Chicken Cheese Peppers
• 300 g Hähnchenfilet
• 300 g Champignons
• 100 g Zwiebel, grob gewürfelt
• 1 kleine Chili, fein gewürfelt
• 2 Paprika, rot, mittelgroß
• 2 Paprika, grün, mittelgroß
• 300 g Gouda, mittelalt, frisch gerieben
Zutaten Metaxa Sauce
• 80 g Zwiebeln, fein gewürfelt
• 80 g Paprika, rot, fein gewürfelt
• 80 g Paprika, grün, fein gewürfelt
• 100 ml Metaxa 5*
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 50 g Tomatenmark, 3-fach
• 400 g Tomaten, passiert
• 200 g Creme fraiche
• 1 TL Salz
• 5-6 TL Zucker
• ½ TL Pfeffer, schwarz
• 1,5 TL Gemüsebrühe, gekörnt
• 1,5 TL Gyros Gewürz
Zubereitung siehe Video!
Das leckere Kikok Geflügel gibt es hier...
https://deingefluegel.de
#bbq #lecker #metaxa #chicken #cheese #pepper #bbq_dino #metaxasauce #griechenland #griechisch #grill #grillen #grilling/media:description>
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Heute bereiten wir Bacon Bags gefüllt, auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Bacon Bags
• 10 Scheiben Schweinerücken in Scheiben ( 10 mm dick ), geklopft
• 30 Scheiben Bacon
Zutaten Füllung
• 300 g Champignons, frisch, gewürfelt
• 50 g Zwiebel, gewürfelt
• 50 g Zwiebeln, rot, gewürfelt
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprika Pulver, edelsüß
• ½ TL Salz
• Handvoll Petersilie Gehackt
• Olivenöl zum Anbraten
• 150 g Mittelalter Gouda, frisch gerieben
• 10 Zwiebelringe ( 5 mm dick )
Joghurt Dip
• 150 g Joghurt
• 20 g Gewürzgurke, fein gerieben
• 40 g Remoulade, 65 % Fett
• 1 TL Dill, frisch, gehackt
• 6 g Jalapenos, fein gehackt (Glasware)
• 1,5 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Ketchup
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Zubereitung siehe Video!
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title>Lavash Kebab/title>
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Heute bereiten wir Lavash Kebap in der Tonform auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten für 3 Tonschalen Ø 200 mm
• 800 g Rindergehacktes
• 100 g Lammhack
• 2 TL Tomatenmark
• 2 Knobizehen, gepresst
• 40 g Ciloglu Adana Sis Kebap Harci Gewürzmischung
• ½ Tl salz
• 210 g türkischen Gouda, frisch gerieben
• 3 Spitzpaprika, grün
• 1 Tomate, mittelgroß
• 1 Eigelb
• 5 EL Milch
• 1 TL Sesam
• 1 TL Schwarzkümmel
Lavash Teig
• 380 g Mehl Typ 550
• 9 g Salz
• 21 g Hefe, frische
• 6 g TL Zucker
• 75 ml Wasser, lauwarm
• 75 ml Milch, lauwarm
• 3 EL Olivenöl
• 1 Ei
Zubereitung, siehe Video!/media:description>
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title>Rindfleisch Teriyaki hammerzart/title>
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published>2024-01-19T08:00:28+00:00/published>
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Heute bereiten wir zartes Teriyaki Rindfleisch auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten
• 800 g Entrecote, Rinderfilet, Schulter, oder Ähnliches
• 2 TL Backpulver
• Wasser zum abspülen
• 1 Paprika, rot in Streifen
• 1 Paprika, grün in Streifen
• 1 Gemüsezwiebel in Viertelringe
• 5 Frühlingszwiebeln
• 2 Karotten in Streifen
• ½ Chili, rot, der Länge nach helbiert
• Öl zum Anbraten
Marinade
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 7 EL Soja Sauce
• 1 El brauner Zucker
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Paprika Flocken, edelsüß
• 4 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
Zubereitung, siehe Video!
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title>Weißkohl Steaks überbacken/title>
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media:title>Weißkohl Steaks überbacken/media:title>
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Heute bereiten wir Weißkohl Steaks überbacken auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten für 2 Weißkohl Steaks
• 350 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel fein gewürfelt, angebraten
• 2 Handvoll Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• 1 Weißkohlkopf
• 40 g Butter
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• 80 g Raclette Käse, fein gewürfelt
• 100 g mittelalter Gouda, frisch gerieben
• 20 g Parmesan, frisch gerieben
• Petersilie
• 2 Frühlingszwiebeln
• ¼ Paprika, rot, fein gewürfelt
Joghurtsauce
• 150 g Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz nach belieben
• Pfeffer, schwarz, gemahlen nach belieben
• 1 EL Tomatenketchup
• Zucker nach belieben
• Sumak nach belieben
• 40 g Creme fraiche
• 40 g Mayo 50%
• 2 EL Olivenöl
Zubereitung, siehe Video!
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title>Ropa Vieja, tolles Gericht mit einer tollen Geschichte/title>
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published>2024-01-05T08:00:05+00:00/published>
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media:title>Ropa Vieja, tolles Gericht mit einer tollen Geschichte/media:title>
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Heute bereiten wir Ropa Vieja (Kubanisches Nationalgericht) auf dem Grill im Dutch Oven zu.
Der Name Ropa Vieja bedeutet wörtlich übersetzt „alte Kleider“
Der Legende nach gab es einst einen Mann, der zu arm war um seine Familie zu ernähren.
Die Situation war so hoffnungslos, dass er seine alte Kleidung klein gerissen hat in einem Topf kochte und es geschah ein Wunder…
Die alten Fetzen verwandelten sich in einen wunderbaren Rindfleischeintopf.
Tolle Geschichte oder?
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Ropa Vieja
• 1200 g Rindfleisch Nacken (vorzugsweise Flanksteak)
• 2 Rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 3 Gemüsezwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 2 Stengel Staudensellerie
• 3 EL Tomatenmark
• 400 g Tomaten in Stücken (Dose)
• 0,3 l Weißwein
• 1,0 l Gemüsebrühe
• 4 Lorbeerblätter
• Pfeffer nach Geschmack
• Handvoll frische Petersilie, geschnitten
• 2 TL Paprika Pulver, edelsüß
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 2 TL Oregano, getrocknet
• 2 TL Meersalz
• 3 EL Zucker
• Saft von einer Limette
• Öl zum Anbraten
• 2 EL Kapern
• 200 g grüne Oliven
Zutaten Schwarze Bohnen
• 500 Schwarze Bohnen ( Dose )
• 300 g Zwiebeln, geviertelt, geschnitten
• 1 Paprika, grün
• 1 Paprika, rot
• 3 Knobizehen, gepresst
• 1 TL Oregano
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 2 TL Apfelessig
• 200 g Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack
• Limettensaft nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl
Was isst man zu Ropa Vieja
• Reis
• Schwarze Bohnen
• Brot, Baguette
• Gemüse, oder Salat/media:description>
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BBQ-Dino
01.08.2023 · 19:27:12 ···
31.03.2023 · 07:00:00 ···
07.04.2023 · 05:34:23 ··· 5 ··· ··· 37 ···
19.04.2024 · 05:38:46 ···
31.03.2023 · 07:00:00 ···
07.04.2023 · 05:34:23 ··· 5 ··· ··· 53 ···
1:: Mexican Sticks mit frischer Salsa
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 12.04.2024 · 07:00:06 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Hallo zusammen,
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Mexican Sticks mit frischer Salsa zubereite.
Zutaten Sticks
• 700 g Rinderhackfleisch
• 150 g Cheddar
• 20 g Jalapenos, gehackt
• 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
• 12 Scheiben Bacon, (24 halbe Scheiben)
• Burritogewürz (Handel)
Mexican Salsa Sauce
• 5 - 6 Tomaten, mittelgroß
• 1 rote Zwiebel, mittelgroß
• 1 weiße Zwiebel, mittelgroß
• 1 grüne Paprika
• 1 rote Paprika
• 1 Chili
• 4 Knoblauchzehen
• Handvoll Petersilie gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• 1- 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Tomatenketchup
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Brühe, gekörnt (Rinderbrühe oder Gemüsebrühe)
• 2 TL Zucker
• Salz nach Geschmack
• Olivenöl zum anbraten
2:: Sloppy Joes Torte
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 05.04.2024 · 07:00:21 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🦖 Lasst gerne ein Abo da für diesen Kanal: / @bbq-dino
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich eine „Sloppy Joes Torte“ zubereite.
Guten Appetit & viel Spaß beim Nachmachen…
Zutaten Sloppy Joes
• 1500 g Rinderhackfleisch
• 1kleine rote Paprika, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 kleine gelbe Paprika, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 mittlere weiße Zwiebel, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 mittlere rote Zwiebel, gewürfelt (5x5 mm)
• 15 g Salz
• 15 g Zucker
• 2 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Paprika, geräuchert
• 2 TL Paprika, edelsüß
• 1 TL Paprika, rosenscharf
• 1 TL gekörnte Brühe
• 120 g BBQ-Sauce
• 120 g Ketchup, Bindemittel frei
• 2 EL Senf
• 20 g Jalapeños gehackt (Glasware)
• 150 g Cheddar, frisch gerieben
• 150 g Gouda, frisch gerieben
• 700 g Tomaten, geschält, gewürfelt (Tetra Pack, o. Dose)
Topping zum Überbacken
• 50 g Cheddar, frisch gerieben
• 50 g Gouda, frisch gerieben
• Handvoll Petersilie, gehackt, als Garnitur
Für die Springform
• 800 g Kartoffeln, vorw. Festkochend in dünnen Scheiben, kurz in kochendem Wasser blanchiert (“im Video sind die Scheiben roh“)
• Margarine. Oder Butter zum Form einfetten
• Bacon zum Form bekleiden (Rand)
Zubereitung, siehe Video!
Sollte etwas Sloppy Joes übrig bleiben, dann baut Euch einen Burger damit, packt es auf eine Pizza, auf ein Baguette, oder zu Nudeln. HAAAMMER!!!
#bbq #beef #beef #sloppy #torte #lecker #sloppyjoes #sloppy #hackfleisch #bbq-dino #bbq_dino
3:: Big Mac mal anders
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 29.03.2024 · 08:00:00 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🦖 Lasst gerne ein Abo da für diesen Kanal: / @bbq-dino
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Big Mac mal anders zubereite.
Viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachgrillen.
Euer Olaf, BBQ-Dino.
Zutaten Hackfleisch für 4 Big Mac mal anders
• 800 g Rinderhackfleisch
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 TL Paprika Pulver, edelsüß
Belag
• 2 Zwiebeln, mittel, in Halbringen, gebraten
• 8 Scheiben Scheiblettenkäse (2 Scheiben pro Big Mac )
• Dänische Gurkenscheiben
Teig
• 130 ml warme Milch
• 100 ml warmes Wasser
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 20 g Butter, flüssig
• 14 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 420 g Mehl
Zum Bestreichen
• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• Weiße Sesamkörner
Big Mac Sauce Grundmarinade (reicht für ca. 800 g Bic Mac Sauce)
• 1 Salatgurke, schälen und entkernen, 100 g fein würfeln (ca. eine halbe Gurke)
• 100 g Senfgurken, geschält, Glasware, fein würfeln
• 75 g Zwiebel, mittelgroß, gewürfelt
• 1 große Knoblauchzehe, fein gewürfelt
• 1 EL Senfkörner von den Senfgurken
• 2 TL Zucker
• 1 EL Dills, frisch, fein geschnitten
• 100 ml Saft von den Senfgurken
• ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
Alles kochen/einreduzieren und erkalten lassen.
Big Mac Sauce
• 250 g Salatmayo 50%
• 1 TL Tomatenketchup
• ½ TL Senf, mittelscharf
• 50 ml Gurkensaft
• 5-6 gehäufte TL Grundmarinade
Alles verrühren und 5 Sekunden mit dem Pürierstab pürieren.
Zubereitung siehe Video!
#bbq #bigmac #lecker #bigmacsauce #burger #
4:: Gefüllter Bacon Schweinelachs
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 22.03.2024 · 08:00:24 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🦖 Lasst gerne ein Abo da für diesen Kanal: / @bbq-dino
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Heute bereiten wir gefüllten Bacon Schweinelachs auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Gefüllte Bacon Schweinelachs
• 1000 g Schweinelachs (Rücken)
• 300 g Baconwürfel
• 300 g Kräuterfrischkäse
• 100 g mittelalter Gouda, frisch gerieben
• 300 g Zwiebeln, gewüefelt
• Handvoll Petersilie, gehackt
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Zucker
• Salz nach Geschmack
• 30 Scheiben Bacon
• Olivenöl
Zubereitung, siehe Video!
#bbq #lecker #bacon #schweinefleisch #schweinerücken #gefüllte #food
5:: Teriyaki Roastbeef Röllchen
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 15.03.2024 · 08:00:09 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🦖 Lasst gerne ein Abo da für diesen Kanal: / @bbq-dino
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Euer Olaf, BBQ-Dino.
In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich gefüllte Teriyaki Roastbeefröllchen zubereite.
Zutaten Fleisch
• 15 Scheiben Roastbeef, geschnitten, ca. 2 mm dick
Füllung
• Karottenstreifen
• Sojasprossen
• Frühlingszwiebel
• Weißkohl
• Rapsöl zum Anbraten
• Sesam
Marinade
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 7 EL Soja Sauce
• 1 El brauner Zucker
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Paprika Flocken, edelsüß
• 4 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
#lecker #bbq #teriyaki #roastbeef #beef #beefrecipe
6:: Funchosa - Der leckerste Nudelsalat, den es gibt ...
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 08.03.2024 · 08:00:02 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🦖 Lasst gerne ein Abo da für diesen Kanal: @bbq-dino
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Heute bereiten wir osteuropäischen Funchosa auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Funchosa
• 300 g Glasnudeln, trocken 5 Minuten in Wasser kochen
• 2 Paprika, rot, fein gewürfelt
• 2 Karotten, groß, fein gestiftet
• 100 g Rettich, geraspelt
• 1 Zwiebel, mittelgroß, fein gewürfelt
• 400 g Rindfleisch ( Hüfte, Rumpsteak, oder Ähnliches)
• 4 EL Soja Soße
• 15 g Tomatenmark
• 30 g Tomatenketchup
• Sriracha Chili Sauce nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Zucker nach Geschmack
Zubereitung, siehe Video!
#funchosa #nudelsalat #bbq #lecker #osteuropa #beef #glassnoodles
7:: Fried Chicken Bites nach KFC
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 01.03.2024 · 08:00:17 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten Crunchy Fried Chicken Bites nach KFC auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Fleisch/Marinade
• 800 g Kikok Hähnchenbrust, in Streifen, oder Stücken
• 1 TL Paprika Pulver, geräuchert
• 2 TL Paprika Pulver, edelsüß
• 1,5 TL Knobi Pulver
• 1 TL Chili Pulver
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 3 EL Öl
Zutaten Teig
• 200 g Mehl
• 150 ml Milch
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• ½ TL Knobi Pulver
• 1 TL Paprika Pulver, edelsüß
• 1 Ei
Zutaten Panade
• 150 g Mehl
• 10 g Maismehl
• 80 g Cornflakes, zerbröselt
• 1 TL Paprika Pulver, edelsüß
• ½ TL Chili Pulver
• 1 TL Knobi Pulver
• ½ TL Paprika Pulver, geräuchert
• ½ TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 TL Salz
Zubereitung, siehe Video!
8:: Nackensteak in Bacon Käse Kräuterkruste
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 23.02.2024 · 08:00:21 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten wir Schweinenackensteak mit Bacon-Käse-Kräuterkruste auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Fleisch
• 1000 g Schweinenacken (5 Steaks)
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß,
• 300 g Zwiebeln, in Halbscheiben
• 5 Knobizehen, in Scheiben
• 250 ml Bier, leichte Brühe, oder Wasser zum Angießen
Zutaten Topping
• 200 g Bacon Würfel, angebraten
• 400 g Kräuterfrischkäse
• 180 g Chilifrischkäse
• 200 g mittelalter Gouda, frisch gerieben
• Handvoll Petersilie, gehackt
• Handvoll frischen Dill
• 60 g Remoulade, 65% Fett
• 60 g Röstzwiebeln, (knusprig aus dem Handel)
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 1,5 TL Zucker
• 1 EL Worcestersauce
Zubereitung, siehe Video!
9:: Kalbssteak au four
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 16.02.2024 · 08:00:29 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten wir Kalbssteak au four auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Ragout fin
• 500 g Kalbsfleisch (Schulter, Oberschale, oder Ähnliches)
• 300 g Geflügel Brustfilet
• 1500 ml Wasser, kalt
• 2 kleine Karotten
• 2 Stücke Sellerie (ca. 60 g)
• ½ Stange Porree
• 4 Stängel Petersilie
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Nelken
• 1 TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühe, gekörnt
• 10 Pfefferkörner
Sauce für Ragout fin
• 40 g Butter
• 50 g Mehl
• 50 ml Sahne
• 6 cl Weißwein
• Spritzer Zitrone
• 1 EL Worchestersauce
• Salz, Pfeffer und Zucker
• 40 g Butter
• 200 g kleine, frische Champignons
• 2 Schalotten
• 100 g Erbsen
• Hollandaise (Rezepte gibt es ‘ne Menge im Netz, oder im Handel)
Fleisch
• 3 – 4 Kalbssteaks
Zubereitung, siehe Video!
#bbq #lecker #aufour #ueberbacken #kalb #steak #bbq-dino #ragout
10:: Metaxa Chicken Cheese Peppers
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 09.02.2024 · 08:00:11 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten wir Metaxa Chicken Cheese Peppers auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Metaxa Chicken Cheese Peppers
• 300 g Hähnchenfilet
• 300 g Champignons
• 100 g Zwiebel, grob gewürfelt
• 1 kleine Chili, fein gewürfelt
• 2 Paprika, rot, mittelgroß
• 2 Paprika, grün, mittelgroß
• 300 g Gouda, mittelalt, frisch gerieben
Zutaten Metaxa Sauce
• 80 g Zwiebeln, fein gewürfelt
• 80 g Paprika, rot, fein gewürfelt
• 80 g Paprika, grün, fein gewürfelt
• 100 ml Metaxa 5*
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 50 g Tomatenmark, 3-fach
• 400 g Tomaten, passiert
• 200 g Creme fraiche
• 1 TL Salz
• 5-6 TL Zucker
• ½ TL Pfeffer, schwarz
• 1,5 TL Gemüsebrühe, gekörnt
• 1,5 TL Gyros Gewürz
Zubereitung siehe Video!
Das leckere Kikok Geflügel gibt es hier...
https://deingefluegel.de
#bbq #lecker #metaxa #chicken #cheese #pepper #bbq_dino #metaxasauce #griechenland #griechisch #grill #grillen #grilling
11:: Bacon Bags ... haaamerlecker
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 02.02.2024 · 08:00:16 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten wir Bacon Bags gefüllt, auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Bacon Bags
• 10 Scheiben Schweinerücken in Scheiben ( 10 mm dick ), geklopft
• 30 Scheiben Bacon
Zutaten Füllung
• 300 g Champignons, frisch, gewürfelt
• 50 g Zwiebel, gewürfelt
• 50 g Zwiebeln, rot, gewürfelt
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Paprika Pulver, edelsüß
• ½ TL Salz
• Handvoll Petersilie Gehackt
• Olivenöl zum Anbraten
• 150 g Mittelalter Gouda, frisch gerieben
• 10 Zwiebelringe ( 5 mm dick )
Joghurt Dip
• 150 g Joghurt
• 20 g Gewürzgurke, fein gerieben
• 40 g Remoulade, 65 % Fett
• 1 TL Dill, frisch, gehackt
• 6 g Jalapenos, fein gehackt (Glasware)
• 1,5 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Ketchup
• Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
Zubereitung siehe Video!
#bbq #bacon #baconbag #schweinerücken #schweinefleisch #käse
#champignons
12:: Lavash Kebab
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 26.01.2024 · 08:00:17 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten wir Lavash Kebap in der Tonform auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten für 3 Tonschalen Ø 200 mm
• 800 g Rindergehacktes
• 100 g Lammhack
• 2 TL Tomatenmark
• 2 Knobizehen, gepresst
• 40 g Ciloglu Adana Sis Kebap Harci Gewürzmischung
• ½ Tl salz
• 210 g türkischen Gouda, frisch gerieben
• 3 Spitzpaprika, grün
• 1 Tomate, mittelgroß
• 1 Eigelb
• 5 EL Milch
• 1 TL Sesam
• 1 TL Schwarzkümmel
Lavash Teig
• 380 g Mehl Typ 550
• 9 g Salz
• 21 g Hefe, frische
• 6 g TL Zucker
• 75 ml Wasser, lauwarm
• 75 ml Milch, lauwarm
• 3 EL Olivenöl
• 1 Ei
Zubereitung, siehe Video!
13:: Rindfleisch Teriyaki hammerzart
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.01.2024 · 08:00:28 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten wir zartes Teriyaki Rindfleisch auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten
• 800 g Entrecote, Rinderfilet, Schulter, oder Ähnliches
• 2 TL Backpulver
• Wasser zum abspülen
• 1 Paprika, rot in Streifen
• 1 Paprika, grün in Streifen
• 1 Gemüsezwiebel in Viertelringe
• 5 Frühlingszwiebeln
• 2 Karotten in Streifen
• ½ Chili, rot, der Länge nach helbiert
• Öl zum Anbraten
Marinade
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 7 EL Soja Sauce
• 1 El brauner Zucker
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Paprika Flocken, edelsüß
• 4 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
Zubereitung, siehe Video!
#bbq #teriyaki #entrecote #rindfleisch #soja #lecker
14:: Weißkohl Steaks überbacken
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 12.01.2024 · 08:00:28 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten wir Weißkohl Steaks überbacken auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten für 2 Weißkohl Steaks
• 350 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel fein gewürfelt, angebraten
• 2 Handvoll Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• 1 Weißkohlkopf
• 40 g Butter
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
• 80 g Raclette Käse, fein gewürfelt
• 100 g mittelalter Gouda, frisch gerieben
• 20 g Parmesan, frisch gerieben
• Petersilie
• 2 Frühlingszwiebeln
• ¼ Paprika, rot, fein gewürfelt
Joghurtsauce
• 150 g Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz nach belieben
• Pfeffer, schwarz, gemahlen nach belieben
• 1 EL Tomatenketchup
• Zucker nach belieben
• Sumak nach belieben
• 40 g Creme fraiche
• 40 g Mayo 50%
• 2 EL Olivenöl
Zubereitung, siehe Video!
#bbq #hackfleisch #weißkohl #kaese #käse #steak #weißkohlsteak
15:: Ropa Vieja, tolles Gericht mit einer tollen Geschichte
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 05.01.2024 · 08:00:05 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten wir Ropa Vieja (Kubanisches Nationalgericht) auf dem Grill im Dutch Oven zu.
Der Name Ropa Vieja bedeutet wörtlich übersetzt „alte Kleider“
Der Legende nach gab es einst einen Mann, der zu arm war um seine Familie zu ernähren.
Die Situation war so hoffnungslos, dass er seine alte Kleidung klein gerissen hat in einem Topf kochte und es geschah ein Wunder…
Die alten Fetzen verwandelten sich in einen wunderbaren Rindfleischeintopf.
Tolle Geschichte oder?
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Ropa Vieja
• 1200 g Rindfleisch Nacken (vorzugsweise Flanksteak)
• 2 Rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 3 Gemüsezwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 2 Stengel Staudensellerie
• 3 EL Tomatenmark
• 400 g Tomaten in Stücken (Dose)
• 0,3 l Weißwein
• 1,0 l Gemüsebrühe
• 4 Lorbeerblätter
• Pfeffer nach Geschmack
• Handvoll frische Petersilie, geschnitten
• 2 TL Paprika Pulver, edelsüß
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 2 TL Oregano, getrocknet
• 2 TL Meersalz
• 3 EL Zucker
• Saft von einer Limette
• Öl zum Anbraten
• 2 EL Kapern
• 200 g grüne Oliven
Zutaten Schwarze Bohnen
• 500 Schwarze Bohnen ( Dose )
• 300 g Zwiebeln, geviertelt, geschnitten
• 1 Paprika, grün
• 1 Paprika, rot
• 3 Knobizehen, gepresst
• 1 TL Oregano
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 2 TL Apfelessig
• 200 g Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack
• Limettensaft nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl
Was isst man zu Ropa Vieja
• Reis
• Schwarze Bohnen
• Brot, Baguette
• Gemüse, oder Salat
16:: Riesen Bifteki mit Kritharaki in Tomatensauce
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 30.06.2023 · 07:00:03 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute bereiten wir Riesen Bifteki mit Kritharaki in Tomatensauce zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Bifteki
• 600 g Rinderhackfleisch
• 100 g mittlere Zwiebeln, fein gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 1 Brötchen in Wasser eingeweicht und ausgedrückt
• Smoking Zeus (Ankerkraut), oder ein griechisches Gewürz Eurer Wahl
• 200 g Fetakäse (50% Fett)
• Olivenöl
Zutaten Kritharaki in Tomaten
• 10 Cocktailtomaten, oder kleine Pflaumentomaten
• Handvoll Petersilie, gehackt
• 150 g Tomatenmark
• 50 g Tomatenketchup
• ca. 600 ml Gemüsebrühe
• 500 g Kritharaki Nudeln aus dem Handel (in Salzwasser kochen kurz vor al dente)
• 2 TL Zucker
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 TL Brühe, gekörnt
• 120 g mittlere Zwiebeln, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
Zubereitung, siehe Video!
Optional
• Metaxasauce
• Rote Zwiebelringe
• Salat
#bifteki #fetakäse #feta #bbq-dino #olivenöl #kritharaki #smokingzeus #tomatensauce
17:: Cazuela Shrimp & Cazuela Greek
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 23.06.2023 · 07:00:20 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Euer Olaf, BBQ-Dino.
Heute bereiten wir 2 leckere Speisen in Cazuelas zu.
Cazuelas sind Schalen aus Keramik in verschiedenen Größen, welche zum Kochen als auch zum Servieren von Gerichten oder Tapas geeignet sind. Meist in Spanien.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Zutaten Cazuela Shrimp
• 250 g frische Black Tiger Shrimps
• Meersalz
• Chiliflocken
• 4 EL Knoblauch Chipottle Öl von IMO-BBQ
• 7 Knoblauchzehen in Scheiben
• Olivenöl ca. 100- 120 ml
• 10 Cocktailtomaten
Olivenöl erhitzen, wenn der Knoblauch zu brutzeln anfängt, alle rein
Zutaten Cazuela Feta (Greek)
• 200 g Fetakäse, 55% Fett
• Olivenöl
• 3 Frühlingszwiebeln
• 10 Cocktailtomaten
• Jack Daniels Gewürz
• Handvoll Petersilie Blätter
Bei 180 °C 15 - 20 Minuten indirekt auf den Grill.
Zubereitung siehe Video!
Dazu servieren...
Frisches Ciabatta Baguette, oder Fladenbrot.
#cazuela #fetakäse #feta #bbq-dino #shrinps #blacktiger #olivenöl #spanien
18:: Filetzopf Teriyaki
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 16.06.2023 · 07:00:11 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute zeige ich Euch wie ich einen Schweinefilet-Zopf Teriyaki mit Asia Gemüse auf dem Gasgrill zubereite.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Fleisch
• 1,5 kg Schweinefilet
• Salz / Pfeffer nach Geschmack
Zutaten Gemüse
• 1 Gemüsezwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Paprika, rot
• 2 Karotten, mittelgroß
• Frühlingszwiebeln, 1 Bund
• 150 g Bambussprossen
• 150 g Zuckerschoten
• 150 g Sojabohnenkeimlinge
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack
Zutaten Marinade
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• ½ TL Senf, mittelscharf
• 2 Zehen Knobi, gepresst
• Sesam als Topping
Zubereitung, siehe Video!
#teriyaki #schweinefilet #asia #asianfood #filet #lecker #bbq-dino #bbq
#bk #broilking #gasgrill #sesame
19:: Pastrami vom Picanha
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 09.06.2023 · 07:00:14 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
Gerne auch einen Daumen nach oben, oder schreibt einen wohlwollenden Kommentar unter das Video.
In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Pastrami vom Picanha zubereite.
Viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachmachen.
Euer Olaf, BBQ-Dino.
Pastrami vom Picanha
• 1500 g Picanha
• Pastrami Set von BBQ-Pit (Ankerkraut)
• Vakuumgerät
• Vakuumierfolie
• Smoker, oder Pelletsmoker
20:: Segeltuch ist fertig. #bbq #segeltuch #segeltuchShop.de #grillplatz #grillecke
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 05.06.2023 · 18:27:37 ··· ··· ··· ··· ··· ···
21:: Weißkohl Schicht Ribs
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 02.06.2023 · 07:00:06 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Moin zusammen,
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in diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Weißkohl-Schicht-Ribs
“Dino Style“ im Dutch Oven zubereite.
Viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachkochen.
Zutaten
• 1,8 kg Spareribs
• Salz / Pfeffer zum würzen
• 2 Gemüsezwiebeln
• 1 rote Paprika
• 400 g grüne Spitzpaprika, halbiert der Länge nach und
• Weißkohl (ca.500 g)
• 100 g Ajvar
• 500 g Kartoffeln, gewürfelt, festkochend
• ca. 40 Scheiben Bacon
• 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung, siehe Video!
Euer Olaf, BBQ-Dino.
22:: Borschtsch
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 26.05.2023 · 07:00:25 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich einen großen Dutch Oven Borschtsch zubereite.
Viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachkochen.
Euer Olaf, BBQ-Dino.
Zutaten
• 250 g rote Bete
• 300 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 3 mittelgroße Möhren
• 2 mittlere Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• ½ güne Paprika
• ½ gelbe Paprika
• 2 Tomaten
• 100 g Tomatenmark
• 3 Zehen Knobi (optional)
• Olivenöl
• 2,5 Liter Rinderbrühe (1000 g Rinderbeinscheibe, Suppengemüse,
5 Lorbeerblätter, Salz, 10 Pfefferkörner, 3 l Wasser)
• 2 TLSalz
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL Zucker
• ½ Weißkohl (ca.500 g)
• 2 cl Zitronensaft
• 1 Handvoll Petersilie (glatt)
• 1 EL frischer Dill, gehackt
Topping
• 1 Becher Schmand
• Petersilie
• Dill
Zubereitung, siehe Video!
#bbq #borscht #borschtsch #borsch #suppe #suppenfleisch #bbq-dino #paprika #tomaten #dutchoven #broilking #gasgrill #weißkohl
23:: Sloppy Joe Chili Cheese Dog
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 19.05.2023 · 07:00:15 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich einen „Sloppy Joe Chili Cheese Dog“ zubereite.
Guten Appetit & viel Spaß beim Nachmachen…
Euer Olaf, BBQ-Dino.
Rezept für ca. 8 Dogs
• 8 Frikandeln, oder Hot Dog Würstchen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 rote Paprika, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 grüne Paprika, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 mittlere weiße Zwiebel, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 mittlere rote Zwiebel, gewürfelt (5x5 mm)
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 80 g EL BBQ-Sauce
• 80 g Tomatenketchup, Bindemittel frei
• 1 EL Senf
• ½ TL Paprika, rosenscharf
• 30g Jalapeños gehackt (Glasware)
• ½ TL Paprika, geräuchert
• ½ TL Paprika, edelsüß
• 3 TL Zucker
• 250 g Tomaten, geschält o. Haut (Tetra Pack, o. Dose)
Chili Cheese Sauce
• 20 g Butter
• 2 TL Mehl
• 250 ml Milch
• 200 g Cheddarkäse
• 1 TL Brühe, gekörnt
• 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Chiliflocken
• 40 g Jalapeños, gehackt (Glasware)
• ½ TL Paprika rosenscharf
Rezept für die Buns
https://bbqpit.de/die-perfekten-hamburgerbroetchen
Den Teig zu 75 g Hot Dog Buns formen.
#bbq-dino #sloppyjoe #hotdog #lecker #chilicheese #hackfleisch #chili
24:: Cajun Jambalaya
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 12.05.2023 · 07:00:04 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Cajun Jambalaya zubereite.
Jambalaya ist ein typisches Reisgericht der Cajun-Küche in Louisiana und New Orleans. Das Wort soll aus dem provenzalischen Wort „jambalaia“ (=Eintopf) entstanden sein. Als „Jambalaya“ tauchte es laut Wikipedia zum ersten Mal am 28. Juni 1872 in der New Orleans Times auf.
Viel Spaß beim Nachgrillen.
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Jambalaya
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 250 g Chorizo
• 400 g Shrimps, mittelgroß (z.B. Black Tiger Garnelen)
• 2 mittlere Zwiebeln
• 3 Stangen Staudensellerie
• 2 Paprika, rot
• 1 Paprika, grün
• 500 g Langkornreis (waschen mit kaltem Wasser, bis das Wasser nicht mehr trübe ist)
• 1,5 Liter Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
• 400 g passierte Tomaten
• ½ TL Oregano, getrocknet
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 3 TL Southwest Cajun (Ankerkraut)
• 2 Handvoll Petersilie, gehackt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Olivenöl zum Anbraten
Hardware
• Dutch Oven, Eisenpfanne, oder Gusspfanne
• Holzlöffel
• Holzbrett
• Messer
25:: Hirtenröllchen in Metaxasauce
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 05.05.2023 · 07:00:12 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Hirtenröllchen in Metaxasauce zubereite.
Viel Spaß beim Nachgrillen.
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Fleisch
• 1,4 kg Schweinerücken
• Gyros Gewürz Eurer Wahl
• 300 g Fetakäse 55% Fett für die Füllung
Zutaten Metaxasauce
• 160 g Zwiebeln, fein gewürfelt
• 160 g Paprika, rot, fein gewürfelt
• 160 g Paprika, grün, fein gewürfelt
• 160 ml Metaxa 5* (für Kinder Apfelsaft)
• 80 ml Apfelsaft
• 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark, 3-fach
• 600 g Tomaten, passiert
• 400 g Creme fraiche
• 1 TL Salz
• 8 TL Zucker
• 1 TL Pfeffer, schwarz
• 2 TL Gemüsebrühe, gekörnt
• 2 TL Gyros Gewürz
• Olivenöl zum anbraten
Topping
• 100 g Fetakäse 55% Fett, zerkleinert mit der Hand (krümelig)
• Handvoll Petersilie, gehackt
Optional
• Baguette
• Petersilie
• Pommes
• Krautsalat
• Tzatziki
Hardware
• Kleiner Dutch Oven
• Eisenpfanne, oder Gusspfanne
• Holzlöffel
• Küchenfolie
• Fleischklopfer
• Zahnstocher
26:: Tafelspitz mit Pfifferlingen & Schalotten in Balsamico
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 28.04.2023 · 06:02:09 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
Gerne auch einen Daumen nach oben, oder schreibt einen wohlwollenden Kommentar unter das Video.
In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Tafelspitz in Balsamico, mit Schalotten und Pfifferlingen im Dutch Oven zubereite.
Viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachgrillen.
Zutaten
• 1,2 kg Rinder Tafelspitz
• 200 g kleine Zwiebeln, oder Schalotten geschält, im Ganzen
• 800 ml Rinderbrühe
• 20 ml Sherry
• 3 EL Tomatenmark
• Rosmarin Olivenöl
• 1 mittlere rote Zwiebel, grob gewürfelt
• 2 mittlere Karotten
• 5 Knoblauchzehen, der Länge nach geviertelt
• 2 Lorbeer Blätter
• 60 ml Balsamico Essig
• 75 g Baconwürfel
• 250 g Pfifferlinge
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1,5 TL Salz
• 3 TL Zucker
Zubereitung siehe Video!
Hardware
• 10er Dutch Oven
• Brett
• Messer
• Holzlöffel
• Grillhandschuhe
Optional
• Kartoffeln
• Nudeln
• Kroketten
• Kartoffelklöße
• Salat
• Rotkohl
• Rosenkohl
• Bohnen Buquett
• Broccoli Röschen im Baconmantel
27:: Mini Hackbraten mit Bacon und Smashed Potatoes
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 21.04.2023 · 07:00:19 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute grillen wir Mini Hackbraten mit Bacon und Smashed Potatoes mit frischer Sour Cream.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Fleisch
• 1000 g Rinderhackfleisch
• 2 mittlere Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 TL Paprika Pulver, edelsüß
• 2 TL Salz
• 18 Scheiben Bacon
Smashed Potatoes
• 8–10 mittelgroße Kartoffeln, festkochend, in Salzwasser gar gekocht
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 6 EL Olivenöl
• 6 EL Knoblauch-Chipottle-Öl
• 8 – 10 Butterflocken
• Prise schwarzer Pfeffer
• Prise Paprikapulver
• Prise grobes Salz
• Handvoll glatte Petersilie, gehackt (für Garnitur)
Sour Cream
• 250 g Magerquark
• 200 g Creme fraiche
• 2 Knoblauch Zehen, gepresst
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• Prise Zucker
• 1 kleine Gewürzgurke, fein geraspelt
• 2 EL Petersilie gehackt
• 1 Handvoll Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 EL Weißwein Essig
• 1 TL Zitrone, gepresst
28:: Geflügel Kebap Wrap Adana Style
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 14.04.2023 · 07:00:08 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Geflügel Kebab Wrap “Adana Style“ auf dem BK Gasgrill zubereite.
Viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachgrillen.
Euer Olaf, BBQ-Dino.
Zutaten Fleisch
• 1300 g Hähnchenbrust
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 3 EL Joghurt
• 2 Zehen Knobi, gepresst
• ½ TL Minze, getrocknet
• 1 TL Zucker
• ½ TL Sumack
• 50 g Adana Gewürz (Ciloglu)
Zutaten Wraps
• 8 - 10 Weizen-Mais-Tortillas
• 1 Eisbergsalat
• 2 Rote Zwiebeln
• 6 Tomaten, mittelgroß
• Bund Petersilie, gehackt
• Optional Sriracha Sauce, scharf
Joghurtsauce
• 300 g Joghurt 3,5 %
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 kl. Zwiebel, feingeschnitten
• ¼ TL Sumach (Gewürz vom Essigbaum)
• ½ TL Pul Biber, scharf
• ½ TL Pfeffer, schwarz
• 1 EL Petersilie, gehackt
• Salz nach Geschmack
• 1½ TL Zucker
• 2 TL Olivenöl
Zubereitung siehe Video!
Hardware
• Holzbrett
• Messer
• Holzlöffel
• Grillzange
• Grillhandschuhe
• Plancha, Eisenpfanne, oder Gusspfanne
29:: Cola Pulled Pork Sandwich mit Pimentos und Ceddarkäse
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 07.04.2023 · 07:00:01 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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In diesem Video möchte ich Euch zeigen, wie ich Cola Pulled Pork im Dutch Oven zubereite.
Gegrillt wird 3 - 4 Stunden bei 160 °C indirekt auf dem Gasgrill.
Euer Olaf, BBQ-Dino.
Zutaten Fleisch
• 1200 g Schweineschulter
• BBQ-Rub Eurer Wahl
• 1000 ml Cola
• 300 g rote Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 grüne Paprika, fein geschnitten
• 250 g BBQ-Sauce
Zutaten Baguette
• Baguette aus dem Handel
• 200 g Cheddarkäse am Stück
• 200 g Pimentos (Bratpaprika)
• Olivenöl
30:: Kartoffel - Hackfleisch - Rolle im Käsemantel
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 31.03.2023 · 07:00:00 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
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Heute grillen wir eine gefüllte Kartoffel-Käse-Hackfleisch-Rolle mit Yoghurt-Sauce.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten
• 1000 g große Kartoffeln, geschält
• 400 g türkischen Gouda
• 2 EL Olivenöl
• Salz
Füllung
• 600 g Rinderhackfleisch
• Olivenöl zum anbraten
• 2 mittlere Zwiebeln, gewürfelt
• 3 grüne Spitzpaprika, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 3 Esslöffel Tomaten, püriert
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Pul Biber Paprikaflocken,edelsüß
• 1 TL Pul Biber Chiliflocken, scharf
• 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Kreuzkümmel,
• Handvoll Petersilie gehackt
Bei 180 °C Käse mit Kartoffeln für ca. 30 Minuten indirekt auf den Grill.
Die Rolle mit Käse bestreuen und bei ca. 200 °C nochmal für ca. 10 Minuten indirekt auf den Grill
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01.01.1970 · 01:00:00 ··· 25.02.2022 · 09:30:09 ··· ··· ··· ··· ··· 2022-02-25T09:30:09+00: ··· Lasst gerne ein Abo da, weil Euch dann kein weiters Video von mir durch die Latten geht.
Gerne auch einen Daumen nach oben, oder schreibt einen wohlwollenden Komentar unter das Video.
So, nun viel Spaß beim Zuschauen und eventuellem Nachgrillen.
Euer Olaf, BBQ-Dino.
Mantaplatte mit Currysauce nach Dino Art
Zutaten
• 2 mittlere Zwiebeln (ca. 140 g)
• 40 g Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 30 g Currypulver
• 500 g Tomaten, passiert
• 300 g Tomatenketchup, Bindemittel frei
• 40 g Tomatenmark, 3-fach konzentriert
• 60 ml Cola
• 2 EL Apfelessig
• 120 g Gewürzgurken
• 1 TL Gemüsebrühe, gekörnt
• ½ TL Pfeffer
• 1 EL Sambal Oelek
• Salz
Zubereitung siehe Video
Zusätzlich werden benötigt…
Pürierstab / Stabmixer
Bratwurst
Pommes frites
Mayo
Salat für die Garnitur