MAXIMA SPIRAL MIXER MSM8 PAIN DE CAMPAGNE RECETTE 🔎🔍
🎞️ · 28.12.2023 · 09:52:49 ··· Donnerstag ⭐ 0 🎬 0
📺Cook_as_you_feel_it
🎬 · 28.12.2023 · 09:52:49 ··· Donnerstag
😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
BONJOUR LES AMIS
,je vous poste une recette de pain de campagne avec le robot Petrin à spiral de chez @maximakitchenequipment .
C’est ma toute première utilisation mais j’ai essayé de faire du mieux possible .
Pour des amateurs comme vous et moi il est top 👍🏿.
il dispose d’une vitesse et d’un minuteur.
Actuellement en vacances, je vais vous faire à mon retour une vidéo explicative en live avec ce robot sur Instagram.
Pour réaliser ce pain qui pèse environ 1,200kg il vous faut :
Partenariat non rémunéré avec @maximakitchenequipment
RECETTE
-500g de farine type 65
-100g de farine d’épeautre
-100g de farine de seigle
-200g de levain
-18g de sel
-500g d’eau de source +15g pour le bassinage
ÉTAPES
*Autolyse de 1 heure (mélanger la farine et l’eau )
*Pétrissage de 10 minutes avec le robot maxima tout en rajoutant le sel et l’eau du bassinage
*4 rabats espacés chacun d’une heure .
*Repos de 12 heures au réfrigérateurà 4 degrés
*Cuisson à 250 degrés pendant 30 minutes dans un four pré chauffé avec une pierre réfractaire.
*Laisser le pain au repos au minimum 3 heures avant dégustation
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