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🇬🇾🫓 Roti /Paratha - Potato Kurma | Oil Roti #food #roti #kurma #vegetarian
· 15.07.2023 · 15:24:23 ··· Samstag ⭐ 0 🎬 0
📺 Butterbrötchen
🇬🇾🫓 Guyana Roti /Paratha
Teig:
4 Tassen Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 1/2 TL Salz
2 TL brauner Zucker
Ca. 1 3/4 Tassen Wasser
1 EL Pflanzenöl
Füllung:
1/3 Tasse flüssige, aber kalte Butter
1/3 Tasse Ghee/Pflanzenöl/Kokosnussöl oder was immer du magst
Alle Zutaten zu einem weichen, klebrigen Teig verrühren.
Sobald sich der Teig zusammenfügt, mit etwas Pflanzenöl beträufeln und den ganzen Teig damit einreiben, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Danach den Teig in 10 Stücke schneiden, zu Kugeln formen und zugedeckt weitere 15 Min ruhen lassen.
Die Füllung anrühren.
Die Kugeln sehr dünn ausrollen und mit der Füllung bestreichen und mit etwas Mehl bestreuen (habe ich beim Filmen vergessen).
Von der Mitte zu einem Rand hin abschneiden und einen Kegel rollen. Die Ränder des Teigs nehmen und in den Boden des Kegels drücken. Die Spitze bis zum Boden drücken.
Die Kugeln einölen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Danach sehr dünn aus. Die Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen, die Roti einölen, von beiden Seiten braten und genießen.
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🇬🇾🫓 Guyana Roti /Paratha
Dough:
- 4 Cup all-purpose flour
- 2 tsp baking powder
- 1 1/2 tsp salt
- 2 tsp brown sugar
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- About 1 3/4 Cups water
- 1 tblsp vegetable oil
Filling:
1/3 Cup butter fluid but cold
1/3 Cup Ghee/veg Oil /coconut oil or whatever you like
Mix together all ingredients to make soft sticky dough.
Once the dough comes together, drizzle with some veg oil and rub all over the dough, cover and let sit for 15 min.
After cut the dough in 10 pieces, shape into balls and let them rest covered for another 15 min.
Mix together your filling.
Roll out the balls really thin and spread with the filling and sprinkle some flour (I forgot here while filming).
Cut from center to one edge and roll a cone. Take the edges of dough and press into the bottom of the cone. Press the tip down to the bottom.
Oil the balls and let them sit for 2h in the fridge. After that roll them out very thin. Heat your pan on very low heat, oil and cook the roti from both sides and enjoy
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· 15.07.2023 · 15:24:23 ··· Samstag
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