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Mit diesen Zutaten schmeckt dein mehlfreies Brot wie ein echtes Brot, und keiner merkt es!
Weltverborgen Ab dem 05. Juni ist es soweit. Meine beliebtesten Brot Rezepte gibt es endlich bei GU in einem Buch. Darin findet ihr außerdem, exklusiv, meine besten, noch nicht veröffentlichten Rezepte.
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Mehlfreie oder glutenfreie Brote hatten lange einen schlechten Ruf; zurecht? Auch heute noch gibt es viele Rezepte für mehlfreie oder glutenfreie Brote, die wirklich furchtbar schmecken.
Ich habe es mir zur Aufgabe gemacht, dies zu ändern. Auch glutenfreie Brote ohne Mehl können richtig gut schmecken! Dieses Brot wird ohne Mehl gebacken und trotzdem ist es kaum von einem richtigen Brot zu unterscheiden! Das tolle an dem Brot ist, dass es über mehrere Tage super frisch und saftig bleibt. Ohne auszutrocknen!
Und falls es dir trotzdem zu viel ist, einfach in Scheiben geschnitten einfrieren und bei Bedarf toasten.
Übrigens: Als Mehl wird in erster Linie das Pulver bezeichnet, das beim feinen Mahlen von Getreidekörnern entsteht. Mehl wird aus Getreidearten wie Weizen (...) gewonnen.
Quelle Wikipedia
Für meine Brote benutze ich zum Beispiel gerne gemahlene Leinsamen, Kichererbsen oder Buchweizen. Und die Beschreibung "Leinmehl" oder Buchweizenmehl klingt natürlich besser als "gemahlene Leinsamen" oder "gemahlenes Knöterichgewächs".
Also wundert euch nicht, wenn ich im Video von Mehl spreche :)
Euch allen einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen!
Rezept:
120g Sorghum Mehl
120 g Reismehl
100 g Kartoffelmehl bzw. Kartoffelstärke
18 g Flohsamenschalen
2 TL Salz
2 TL Trockenhefe
1 EL Apfelessig
400 ml Wasser (warm)
Für das Brot habe ich folgende Produkte verwendet, du findest sie unter den folgenden Affiliate Links:
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