Schnelles Bayerische Grünkohlpfanne Rezept von Steffen Henssler
· 30.11.2023 · 10:00:23 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
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So geht‘s:
Ca. 2 EL Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Grünkohl in die Pfanne geben und darin erst bei hoher Hitze dann bei etwas niedrigerer Hitze ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten und etwas anrösten, dabei nach dem ersten Anbraten direkt etwas Gewürzsalz dazugeben. Grünkohl aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben
Pfanne wieder auf den Herd zurückstellen und Hack darin in weiteren ca. 2 EL Bratöl anrösten. Währenddessen halbe Zwiebel in Streifen schneiden, mit zum Hack geben und mitrösten. Brezel in Würfel schneiden und ebenfalls mitbraten
Alles mit Würzmix würzen und Senf, 1 Prise Salz sowie Honig dazugeben. Das Ganze bei niedriger Hitze nochmals braten, sodass der Honig leicht karamellisiert. Anschließend die Hackmischung zum Grünkohl in die Schüssel geben und gut vermengen. 2 EL Crème fraîche dazugeben und alles noch mal durchrühren. Anrichten und je 1 EL Créme fraîche daraufgeben
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Einkaufsliste für 2 Personen:
4 EL HENSSLERS Bratöl mit Butter
2 Handvoll Grünkohl
HENSSLERS Gewürzsalz
200 g Rinderhack
½ rote Zwiebel
½ Brezel
HENSSLERS Würzmix
1 TL grober Dijon-Senf
1 EL flüssiger Honig
4 EL Crème fraîche
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