Käsekuchen, einfach und ultracremig 🔎🔍
🎞️ · 05.05.2023 · 15:00:27 ··· Freitag ⭐ 0 🎬 0
📺Helgas Leckereien
🎬 · 05.05.2023 · 15:00:27 ··· Freitag
😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
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Cremiger Käsekuchen für 28 cm Durchmesser
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 380-400 g Mehl Type 405
- 50 ml Wasser
Zum Bestreichen:
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
Für den Belag:
- 5 Ei(er), getrennt
- 300 g Zucker
- 500 g Topfen oder Schichtkäse
- 500 g Speisequark 20% oder 40%
- 200 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe- Philadelphia)
- 50 ml Saft von einer Zitrone
- 100 g Speisestärke
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-Unterhitze auf mittlerer Schiene 55-65 Minuten backen.
Danach lässt man den gebackenen Käsekuchen auf einem Abkühlgitter in der Backform komplett abkühlen- am besten über Nacht.
Gut zu wissen:
Wenn man den Kuchen perfekt backen will dann holt man nach 40 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen, schneidet rundherum von der Seite ca. 2 cm tief ein. Nach 5 Minuten schiebt man den Kuchen wieder in den Backofen und bäckt ihn weitere 25 Minuten fertig.
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