Knäckebrot / Körnerknäckebrot selber machen 🔎🔍
🧐 · 06.08.2024 · 16:00:46 ··· Dienstag ⭐ 79 🎬 2197
📺Helgas Leckereien
🧠 · 21.08.2024 · 02:50:10 ··· MiTTwoch
😎 · 01.09.2024 · 05:21:59 ··· Sonntag
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Knäckebrot selbstgemacht, ein Körnerknäckebrot- günstiger und besser als das fertig gekaufte, ganz ohne Konservierungsstoffe zuhause herstellen
Zutaten:
- 1 Glas Sonnenblumenkerne 120 g
- 1 Glas Haferflocken 40 g kernige + 40 g geschrotete oder zarte Vollkornhaferflocken
- 1 Glas Vollkornmehl oder Maismehl 50 g Roggenvollkornmehl + 80 g Maismehl
- ½ Glas Kürbiskerne 60 g
- ½ Glas Olivenöl 100 g
- ½ Glas Leinsamen 80 g
- ½ Glas Chiasamen 80 g
- 1 Glas Sesam 120 g
- 1 Glas gerösteten Sesam 120 g
- 1,5 TL Salz 10 g
- 4 Gläser Wasser 800 ml (oder zur Hälfte Naturjoghurt oder Buttermilch)
ZUBEREITUNG:
Sesam in einer Pfanne auf Mittelhitze anrösten. Ab und zu umrühren und aufpassen das sie nicht zu dunkel werden und bitter schmecken.
Alle Trockenzutaten in eine große Schüssel geben und vermengen. Wasser hinzufügen, Olivenöl zum Schluss und alles gut vermengen.
!! eine Stunde ziehen/ quellen lassen!!
Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Backpapier auf ein Backblech geben.
Die gequollene Masse mit der Winkelpalette gleichmäßig dünn darauf verstreichen und bei 170°C Umluft / Heißluft etwa 15 Minuten backen.
Dann aus dem Backofen herausnehmen und in gewünschte Stücke schneiden.
Ich mache das mit einem Pizzaschneider (genauer mit einem Bisiklet falls man eins besitzt) und schneide lieber kleine Stücke damit man es auch als Snack in die Schule oder Büro oder für unterwegs einfacher mitnehmen kann.
Anschließend weitere 30-35 Minuten fertig backen.
(hängt von der Größe des Backblechs ab. Wenn man kleine Backbleche hat dann kann man es auf 2 Backbleche verstreichen und nacheinander backen.)
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