SELECT * FROM DAFc WHERE DAFc="UCq5UicuvA3I3OFGsC-fQ5Sw"
KASRA FARCIS AU POULET
· 03.04.2023 · 12:48:41 ··· Montag ⭐ 0 🎬 0
📺 les Recettes de Touria
🇩🇿 Une evasion en kabylie avec cette galette de semoule fine garni au poulet et aux legumes,
Temps de preparation : 20min
Temps de cuisson :30min
Temps de repos: 15min
Quantité : 2
INGRÉDIENTS
Pour la pâte
▪️500g de semoule fine
▪️50ml d'huile
▪️200 à 250ml d'eau
▪️1cac de levure boulangère déshydratée
▪️1cac de sel
Pour la farce
▪️350g de blanc de poulet
▪️5 oigons émincés
▪️1/2 poivron rouge et vert
▪️2 tomates coupées en petits dés
▪️persil/coriandre hachée
▪️1gousse d'ail
▪️1ca.café de paprika
▪️1/2ca.café de concentré tomate facultatif
▪️1ca.café de coriandre moulu
▪️1ca.café de curcuma
▪️1filet d'huile d'olive
PRÉPARATION DE LA FARCE
✔Dans une marmite, faîtes revenir les filets de poulet avec 1oignons, l'ail, l'huile d'olive,
,les epices, le persil, la coriandre et laisser cuire à feu doux pendant 45minutes environ.
ajouter un verre d'eau si nécessaire.
✔Retirez les morceaux de poulet, qu’il faudra Émietter, et laisser de coté.
✔laissez réduire la sauce 5min
✔Dans une poêle faîtes revenir les oignons poivrons avec un filet d'huile et laisser cuire 10min.
✔Ajoutez les tomates et laisser mijoter une dizaine de minutes.
✔Ajoutez la farce d'oignons, poivrons, tomate à la sauce poulet ,melangez le tout et laissez mijoter 10min.
✔Réservez et laissez refroidir.
PRÉPARATION DE LA PATE
C'est une pâte qui peut-être travaillé a la main elle nécessite pas de pétrissage.
✔Dans un saladier travaillez la semoule avec l'huile, ajoutez le sel, la levure et mélangez.
✔Ajoutez au fur et à mesure l'eau j'usqu'a avoir une pâte molle.
✔Mettez votre pâte dans un sac de congélation et laissez reposer 10min.
✔Façonnez 4boules et laisser encore reposer dans un sac de congélation pendant 5min.
✔Prenez les boules de pâte et étalez la 1ère avec 1cm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau pâtissier.
✔Garnissez de farce toute la surface de la galette et ajoutez par dessus de la farce le poulet émiettié à 2 cm du bord.
✔Etalez la deuxième galette un peu plus petite et déposez la sur la première. ✔badigeonnez les bords de la pâte ( farine +eau ), et rabattez les bords sur la dernière posée et appuyez bien pour souder.
✔Étirez la galette pour l’affiner.
✔Mettez à cuire sur la poêle en piquant à la fourchette la galette un peu partout, laissez 40secondes et retournez la.
✔Quand la face est bien dorée retournez la pour cuire l’autre face.
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