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Feldschlösschen BBQ Rezept: Schweinskotelette
· 10.05.2023 · 20:00:30 ··· MiTTwoch ⭐ 0 🎬 0
📺 Feldschlösschen
Wer kann hier widerstehen? 😋 Wir haben gemeinsam mit @mitchbarbecue8775 ein perfektes Rezept für alle Bierliebhaber: Gegrilltes Schweinskotelette mit gedünstetem Spargel und einer Bier Hollandaise 🍻
Zutaten:
Ca 500g Schweinskotelette
Ca 600g weisser Spargel
Salz/Pfeffer
Butter
Sauce Hollandaise:
300 ml Feldschlösschen Braufrisch
150 g Butter
2 Eigelbe
Salz
Den Spargel schälen & die holzigen Enden abschneiden.
Das Kotelette kalt abspülen & trocken tupfen.
Den Grill auf 250°C aufheizen & im Lumin die „Dünst-Funktion“ vorbereiten.
Auf dem Gitter den Spargel für ca 25 Minuten dünsten.
Mit Salz würzen & mit flüssiger Butter bepinseln.
Die Kotelettes nach ca 15 Minuten auf der direkten Zone scharf angrillen & nach ca 2 Minuten um 90° drehen, damit ein Grilligster entsteht. Weitere 2 Minuten Grillen & dann wenden.
Den Vorgang wiederholen.
Sollte das Fleisch noch am Rost kleben, nicht reissen sondern weiter grillen lassen.
Mit genügend Röstung löst sich das Fleisch vom Rost.
Die Kotelett bis zu einer Kerntemperatur von 65°C grillen.
Aufschneiden & mit Salz & Pfeffer würzen.
Für die Hollandaise Bier erwärmen. Das Bier sollte dabei nicht kochen. Das Eigelb über einem Wasserbad schaumig schlagen. Vom Herd nehmen und die Butter ganz langsam unterrühren. Mit dem Bier vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
#feldschlösschen #bbq #rezept #spargel #hollandaise #grillrezepte #bbqgrill #bierrezept
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