Vol-au-vent Vegan - Recette vegan
· 16.04.2023 · 12:00:35 ··· Sonntag ⭐ 0 🎬 0
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Vol-au-vent Vegan - Recette vegan
Bonjour, aujourd'hui, nous allons voir une recette de Vol-au-vent vegan.
Les ingrédients des Vol-au-vent vegan :
- 1 oignon
- 200 gr de champignons
- 2 pâtes feuilletées (beaucoup de pâtes feuilletées toutes prêtes sont vegans)
- 100 gr de tofu nature
- 1 échalote
- 3.5 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de paprika fumé
- 40 ml d'eau
- sel et poivre
- un peu de lait de soja (pour dorer la pâte)
- des herbes (au choix - Ici, j'ai utilisé des herbes de Provence, de l'origan et du persil)
Les ingrédients de la béchamel vegan :
- 150 g de noix de cajou
- 150 ml d'eau
- 90 ml crème de soja
- 1 grosse cuillère (cuillère bombée) de maïzena
- 1 petite c à s d'ail en poudre
- 3.5 c à s de levure de bière
- 2 c à c de sel
- 1/2 c à c de poivre
- 1 c à s d'origan
- 1 c à c d'oignon en poudre
La préparation des Vol-au-vent vegan :
- Faites revenir l'oignon dans 2.5 c à s d'huile d'olive.
- Pendant la cuisson, ajoutez l'échalote.
- Une fois cuits, ajoutez le tofu et faites revenir.
- Ajoutez le paprika fumé et laissez cuire.
- Coupez les champignons en rondelles et ajoutez les.
- Incorporez le restant d'huile d'olive.
- Continuez la cuisson.
- Versez l'eau et couvrez.
- Quand tout est cuit, ajoutez les herbes.
- Remuez et terminez la cuisson.
- Salez et poivrez.
- Préparez la béchamel : Faites bouillir les noix de cajou pendant 20 minutes, les égouttez puis les mettre dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients et mixez les.
( Vidéo de la préparation de la béchamel vegan : https://www.youtube.com/watch?v=HG8ij1mqdZI )
- Incorporez la béchamel et bien remuez.
- Faites revenir le tout.
- Farinez des petits moules.
- Prenez une pâte feuilletée et avec un verre, découpez 5 cercles un peu plus grand tout autour du verre.
- Placez ces ronds dans les moules.
- Ajoutez la préparation aux champignons dans chaque moule.
- Repliez les bords.
- Sur l'autre pâte feuilletée, découpez 5 cercles de la taille du verre.
- Posez ces cercles sur chaque moule.
- Avec un couteau, faites un trou sur le dessus.
- A l'aide d'un pinceau, étalez un peu de lait de soja sur le dessus des vol-au-vent.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites cuire environ 30/40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.
Et voilà, Bon appétit !
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Merci et à très vite !
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