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Croûte de tarte précuite (recette # 196)
· 13.02.2024 · 17:18:20 ··· Dienstag ⭐ 13 🎬 139
📺 Cuistot a domicile
Voici comment cuire à blanc un fond de tarte (sans l'usage de billes ou autres). La méthode de cuisson que ma mère employait chaque fois qu'elle nous préparait des tartes à la garniture de chocolat, citron et autres.
Voyez la recette au bas des annonces
Chapitres de la vidéo
0:00 Introduction
0:00:10 Présentation
0:00:28 Préparer la croûte
0:00:40 Façonner la pâte
0:01:35 Préparer une feuille de protection
0:02:33 On termine et passe à la cuisson
0:03:13 La recette
Voici mon second livre de recettes : Le Pain, si vous désirez une copie format PDF, vous pouvez le télécharger gratuitement en cliquant sur le lien suivant :
https://drive.google.com/uc?id=1FaSQR0qUtL4LsQBo8nw_W1IE6PPiG6l6&export=download
NB: Vous retrouverez le lien pour télécharger gratuitement mon premier livre de recettes, format PDF, en cliquant sur le lien suivant
https://drive.google.com/uc?id=1wa-SF7S33P2xM16W4LDgFtyd_2X_vdEw&export=download
Voyez ma chaine : youtube.com/@cuistotadomicile
Pour toute info n'hésiter à m'écrire : uncuistotadomicile@gmail.com
Instructions :
1. Préparez et réfrigérer une recette de pâte / croûte à tarte tel qu'indiqué dans la recette.
2. Transférer la pâte à tarte refroidie sur une surface propre et légèrement farinée, utiliser un rouleau à pâte pour former un cercle d'environ 12 po (30 cm) de largeur.
3. Déposer sur une assiette à tarte de 9-10 po (23-25 cm) couper la pâte en gardant un excédant d'un pouce.
4. Replier, l'excédent de pâte sous le bord, ce qui permet une croûte plus épaisse (plutôt que de simplement couper et jeter) et maintenant, sertir les bords, selon votre forme préférée.
5. Placer la croûte de tarte au congélateur et préchauffer le four à 375F (190C). Vous devez congeler la croûte à tarte pendant au moins 20 minutes. Attention, à l'assiette en Pyrex ou céramique à ne pas excéder le temps 25 minutes, si elle devient complètement gelée, le verre ou en céramique pourrait se fissurer lorsqu'elle est placée dans un four chaud.
6. Une fois le four préchauffé, retirer la tarte du congélateur et à l'aide d'une fourchette piquer à répétition les bords et le fond de la croute. Ceci l'aidera à garder la forme à la cuisson.
7. Enfourner pour 10 minutes, après quoi on couvre de la feuille d'aluminium, poursuivre la cuisson pour un autre 10 minutes.
N.B. : Veuillez noter que certaines recettes exigent que la croûte à tarte soit complètement refroidie, tandis que d'autres nécessitent une croûte à tarte encore chaude.
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