La respuesta que todos esperaban: ¿Cómo hago para revivir una masa madre? 🤔
· 15.01.2024 · 18:00:26 ··· Montag ⭐ 0 🎬 0
📺 Gluten Morgen TV
Seguro te pasó que tu masa madre no crece y no sabes por qué. O la dejaste abandonada en el fondo de la heladera y ya la das por perdida.
¡Revivir tu masa madre es muy fácil! Vamos paso por paso.
👉 SIEMPRE es necesario descartar la mitad del frasco. Dependiendo del estado de ese descarte, lo podes aprovechar y preparar una de las tantas recetas que tenemos en nuestro perfil.
👉 Llegó el momento de refrescarla. Hay que alimentarla con harina y agua (con o sin gluten, dependiendo de tu masa madre). Es acá donde está el secreto del éxito.
🤫 Esto se hace completamente a ojo, siempre utilizando más harina que agua. Es clave mantenerla baja en hidratación, bien espesa. De esta forma la masa madre va a crecer más lento pero bien fuerte.
⚠️ Es MUY importante que la temperatura ideal para que nuestra masa madre crezca debería rondar los 25°c.
👉 Este procedimiento hay que repetirlo varios días, dependiendo de la actividad de nuestra masa madre. Una vez que veamos que haya triplicado su tamaño ahí vamos a saber que está lista para hacer pan.
¿Tenés algún otro tip que podamos sumar a la lista? 🧐 Estos son los consejos más básicos que podemos darte para ayudarte a revivir tu masa madre. 🙌
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