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BRIOUATES AUX AMANDES
· 16.03.2023 · 19:53:28 ··· Donnerstag ⭐ 0 🎬 0
📺 les Recettes de Touria
Qui pourrait refuser ces delicieux triangles aux amandes? Enveloppés dans une feuille de brick, cette pâtisserie à base de pâte d'amande et parfumée aux arômes de fleur d'oranger regorge de mieI ne laissera personne indifférent.
Préparation :1h
Cuisson:30min
Quantité :60 mini
INGRÉDIENT
▪️1c.à soupe d'eau de fleur d'oranger
▪️300g d'amandes emondeés
▪️200g d'amandes emondeés frites et concassées
▪️100g de Sucre
▪️1c.à café de canelle
▪️3 grains de gomme arabique
▪️100g de beurre
▪️1cas de graines de sésames
▪️2c.à soupe de farine
▪️Un peu d'eau
▪️1litre d'huile
▪️1kg de miel
▪️100g de graines de sésames pour la déco
PRÉPARATION DE LA FARCE D'AMANDES.
✔Ébouillantez les amandes, les monder et mixez les avec le sucre semoule.
Le résultat devra être vraiment bien lisse.
✔Concassez 200g d'amandes.
✔Ajoutez à la pâte d'amandes, la gomme arabique, le beurre fondu, la fleur d'oranger et les amandes concassées. Bien malaxer le tout.
✔Confectionnez des petites boulettes et laisser de côté.
MONTAGE
Découpez vos feuilles de brick en lanière de 5 cm.
✔Déposez sur une lanière une boulette de pâte d'amande.(commencer par le bas )
✔Pliez en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite.
✔Collez la dernière partie avec le mélange farine+eau. ( le mélange ne doit pas être trop liquide ni trop dense)
✔Faîtes chauffer de l'huile dans une poêle profonde où utilisez votre friteuse. L'essentiel est que vos briouates doivent baigner dans une huile bien chaude.
✔Une fois que les briouates sont bien dorées, plongez les dans un bain de miel 2 à 3minutes.
✔Plus qu'à les egouttez dans une passoire et les saupoudrer avec des graines de sésames.
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