Staff Meal - Ristorante Berton 🔎🔍
🎞️ · 16.03.2023 · 13:00:35 ··· Donnerstag ⭐ 0 🎬 0
📺Rolling Stone Italia
🎬 · 16.03.2023 · 13:00:35 ··· Donnerstag
😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
Alfredo presenta Staff Meal, Stagione 1. Episode 3: Ristorante Berton, Milano
La stella Michelin è un vestito che calza perfettamente su Andrea Berton. Un cuoco con una missione ben chiara: vivere e lavorare nell’eccellenza. Questo è ciò che trasmette alla sua brigata anche quando va in pausa pranzo. Allievi e colleghi che hanno deciso di intraprendere il medesimo cammino del mentore, per diventare qualcuno nel mondo della ristorazione. Cuochi capaci lo sono già, oppure non lavorerebbero nella cucina dello Chef friulano classe 1970, che di Staff Meal – nel corso sua lunga carriera – ne ha preparati e mangiati: prima in via Bovesin de la Riva con Gualtiero Marchesi, dopo da Mossiman’s a Londra, poi all’Enoteca Pinchiorri a Firenze, infine al Louis XV di Montecarlo sotto la guida di Alain Ducasse. Al ristorante che porta il suo cognome, dall’alto della sua statura, Berton scruta i propri scudieri nelle preparazioni in cucina, con sguardi che dicono più di mille parole. Assaggia il buffet della brigata con la stessa attenzione di quando controlla al pass il suo signature dish più iconico, a dimostrazione che il rispetto del proprio team è al pari della cura per il cliente. Questo è Staff Meal.
Credit
Video: Diana Borinato e Francesco Zaia
Alfredo Editor: Marianna Tognini
Art Director: Gabriele Bassetto
Autore: Eric Fiorentino
Producer: Maria Rosaria Cautilli
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