¡Pan de pretzel para hamburguesas! 🍔
· 12.02.2024 · 19:26:12 ··· Montag ⭐ 0 🎬 0
📺 Gluten Morgen TV
Esta es la receta para hacer 1kg de masa:
-550g Harina todo uso
-275g Leche
-10g Levadura seca/30g Fresca
-70g Azucar
-30g Huevo
-45g Manteca/mantequilla
-10g Sal
1️⃣ Integrar todos los ingredientes a excepción de la manteca, que se agrega una vez formada la masa.
2️⃣ Dividir la masa en porciones de 80gr y dejar levar hasta duplicar en tamaño.
3️⃣ Mientras tanto, hervir agua con una cucharada de bicarbonato de sodio y bañar los panes levados por 30 segundos por lado.
4️⃣ Colocar en una placa de horno enmantecada y hornear en un horno precalentado a 180°C por 15 minutos.
⚠️ Hay que dejarlos enfriar por completo antes de usarlos.
🤫 Para aquellos panaderos expertos, el verdadero secreto para el pan de pretzel es bañarlos en “Soda cáustica”.
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