CHARCUTERIE MAISON
· 12.03.2024 · 11:08:35 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
Kamilia Momix Charcuterie maison 100% filet de poulet
Super facile à réaliser ! Ça prend uniquement 10 minutes en terme de temps de préparation.
Dans un mixeur, tu viens mettre 600 grammes de blanc de poulet ou de dinde, et tu ajoutes ton assaisonnement au choix. Pour ma part, j’ai mis : du sel, du poivre, de l’ail semoule, du persil séché, du paprika doux, du paprika fumé et du piment en poudre.
Tu ajoutes à ça un œuf pour lier le tout et tu mixes pendant 20 secondes vitesse 8.
Tu obtiendras une mixture qu’il faudra déposer sur une feuille de papier film et former un boudin.
Une fois que tu obtiens ton boudin, prendre une deuxième feuille de papier film et déposer cette fois ci des épices au choix. Pour ma part j’ai utilisé des épices à poulet rôti et j’ai deposé dessus mon boudin avant de le resserer.
Placer dans une feuille de papier aluminium et faire cuire à la vapeur 35 min temperature varoma.
À la fin de notre temps de cuisson, laissez refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour minimum 2 heures. Degustez
Ici, j’ai utilisé une trancheuse, mais vous pouvez biensur utiliser un couteau pour vos tranches de charcuterie.
Vous pouvez conserver votre charcuterie 10 jours si vous la conserver sous vide.
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