Kalbssteak au four
· 16.02.2024 · 10:00:29 ··· ··· Friday ·· 5 (5)
BBQ-Dino Lasst gerne ein Abo da, um kein weiters Video von mir zu verpassen.
Gerne auch einen Daumen nach oben, oder schreibt einen wohlwollenden Kommentar unter das Video.
Heute bereiten wir Kalbssteak au four auf dem Gasgrill zu.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Ragout fin
• 500 g Kalbsfleisch (Schulter, Oberschale, oder Ähnliches)
• 300 g Geflügel Brustfilet
• 1500 ml Wasser, kalt
• 2 kleine Karotten
• 2 Stücke Sellerie (ca. 60 g)
• ½ Stange Porree
• 4 Stängel Petersilie
• 1 Zwiebel, mittelgroß
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Nelken
• 1 TL Salz
• 1 TL Gemüsebrühe, gekörnt
• 10 Pfefferkörner
Sauce für Ragout fin
• 40 g Butter
• 50 g Mehl
• 50 ml Sahne
• 6 cl Weißwein
• Spritzer Zitrone
• 1 EL Worchestersauce
• Salz, Pfeffer und Zucker
• 40 g Butter
• 200 g kleine, frische Champignons
• 2 Schalotten
• 100 g Erbsen
• Hollandaise (Rezepte gibt es ‘ne Menge im Netz, oder im Handel)
Fleisch
• 3 – 4 Kalbssteaks
Zubereitung, siehe Video!
#bbq #lecker #aufour #ueberbacken #kalb #steak #bbq-dino #ragout
· 01.01.1970 · 01:00:00 ···
0**##
· 01.01.1970 · 01:00:00 ···
# · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
* · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
* · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
********
