Curry de viande au chou chinois / petsaye 🔎🔍
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📺Yummy Cuisine et Pâtisserie
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Curry de Viande au Chou Chinois
Ce curry est un plat savoureux et nourrissant qui marie parfaitement la tendreté de la viande avec la douceur du chou chinois. Le chou chinois, également appelé bok choy, est une excellente source de vitamines A, C, et K. Il est riche en fibres et en antioxydants, aidant à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. Ce curry est non seulement délicieux, mais il est aussi très sain et facile à préparer.
Ingrédients :
1 kg de viande (bœuf, agneau ou mouton)
1 gros chou chinois, ou 2 petits choux chinois de taille moyenne, émincés
1 cuillère à soupe d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de poudre de curry
2 oignons émincés
2 cuillères à soupe de purée de tomates
4 cuillères à soupe d'huile
Sel selon votre goût
Un peu d'eau si nécessaire
Préparation :
1. Pré-cuisson de la viande :
Dans une marmite à pression, mettez la viande avec 1 cuillère à soupe d'ail, 1 cuillère à soupe de gingembre, du sel selon votre goût, et un peu d'eau.
Faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Préparation du curry :
Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande marmite.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez l'ail, le gingembre, et la poudre de curry. Mélangez bien et faites revenir le tout jusqu'à ce que les épices soient bien torréfiées et dégagent un bon parfum.
Incorporez la purée de tomates et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'huile apparaisse à la surface de la sauce.
3. Assemblage :
Ajoutez la viande pré-cuite à la sauce. Mélangez bien pour enrober la viande des épices et laissez mijoter quelques minutes.
Ajoutez le chou chinois émincé. Mélangez bien le tout et ajustez le sel si nécessaire. Si la préparation semble trop sèche, ajoutez un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou soit bien cuit et tendre.
4. Service :
Servez ce curry savoureux avec du riz nature pour un repas complet et équilibré.
Bon appétit !
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