Pizzette Margherita⎮nach Gennaro Contaldo by Eva Birngruber
· 17.05.2024 · 16:00:07 ··· Freitag ⭐ 0 🎬 0
📺 Eva Birngruber
Die knusprigen kleinen Minipizzen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum schmecken hervorragend, unbedingt ausprobieren!
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Hier geht’s zum Rezept:
oder gleich hier:
Teig für 8 Minipizzen:
8g Hefe
400 g Pizzamehl
260 ml lauwarmes Wasser
1 1/2 TL Salz
Belag:
8 EL Tomatenpassata
2 Kugeln Mozzarella, in Stücke gezupft
Basilikumblätter
Salz
Pfeffer
Die Hefe in 200 ml lauwarmes Wasser geben und mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren.
Das Mehl mit dem Salz vermischen und das Hefewasser dazugeben. Von Hand oder mithilfe der Küchenmaschine verkneten und das restliche Wasser nach Bedarf zugießen. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Ca. 10 Minuten kneten.
Zudeckt 10 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig in 8 gleich große Stücke zerteilen und die Teilstücke einzeln nochmals durchkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Das Backrohr mit einem Backblech auf 230°C Umluft vorheizen.
Auf einer bemehlten Backmatte oder einem Stück Backpapier die Teilstücke dünn ausrollen. Mit je 1 EL Tomatenpassata bestreichen, salzen und pfeffern und mit Mozzarella belegen. Ein paar Basilikumblättchen dazu geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mitsamt der Backmatte auf das heiße Backblech geben. Etwa 10 Minuten backen.
Kapitel:
00:00 Begrüßung
00:31 Bald gibt's Grissini!
00:45 Werbung in eigener Sache
00:58 der Teig
02:27 Aufteilen des Teigs und 2.Gare
03:25 der Wein, ein Rosso di Montalcino
05:41 der Belag
07:30 die Essensszene
09:08 behind the scenes
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