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¡El pan de hamburguesa más esponjoso del planeta! 🚀 El secreto está en la descripción 😉
· 18.11.2023 · 18:00:31 ··· Samstag ⭐ 0 🎬 0
📺 Gluten Morgen TV
Decidimos hacer hamburugesas caseras y para ello no puede faltar un pan super esponjoso. 🔥
Para poder hacer este pan en tiempo record, usamos la fermentadora plegable de Brod and Taylor que nos ayuda a conseguir la temperatura ideal (35°C) para nuestros panecillos en pocos minutos.
Esta es la receta para hacer 1kg de masa como la del video. El ingrediente que vuelve a esta preparación super tierna es la clara de huevo. Cuando las incorporamos y vatimos, ayudan a retener muchos más gases lo que va a aportar muchísima esponjosidad a nuestros panes. 🙌
Ingredientes:
- (100%) Harina todo uso: 515 grs
- (33.3%) Leche: 170 grs
- (13.3%) Agua: 70 grs
- (13.3%) Clara: 70 grs
- (18.3%) Azúcar: 95 grs
- (1.3%) Levadura seca: 7 grs
- (2%) Sal: 10 grs
- (11.6%) Manteca: 60 grs
La hamburguesa se puede hacer con la carne de tu elección, nosotros usamos tapa de asado. Lo importante es el porcentaje entre la carne y grasa, nosotros elegimos 70% carne y 30% de material graso. ¡Va a estar para chuparse los dedos!
La carne la condimentamos con sal, ajo y cebolla en polvo. ¿Cuáles son tus condimentos preferidos para hamburugesa?
Consegui la fermentadora y la balanza de precisión de Drod and Taylor a través de nuestro enlace: http://brodandtaylor.com/GLUTENMORGENTV. 😉
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