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schnelle Bolognese⎮mit Weintipp 🍷
· 09.02.2024 · 17:00:10 ··· Freitag ⭐ 0 🎬 0
📺 Eva Birngruber
Meine Sauce bolognese schmeckt jedem, auch Fleischessern! Hier das Rezept:
https://www.evabirngruber.com/project/sauce-bolognese-mit-tofu/
oder gleich hier:
für 4 Personen:
300 g festen Tofu
1 große Zwiebel, hacken
2 Knoblauchzehen, hacken
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
50 ml Rotwein
300 ml Tomatenpassata
1 TL Salz
Pfeffer
1 TL Oregano
1 TL Agavendicksaft
500 g Tagliatelle (am besten natürlich selbstgemacht wie z.B. hier)
Den Tofublock längs vierteln, ein Stück Küchenrolle auf ein Brett legen und darauf die Tofustücke geben. Auf den Tofu noch ein Blatt Küchenrolle legen, darauf wieder ein Brett geben und Wasser herausdrücken (Einsatz, meine Damen und Herren).
Anschließend den Tofu mit einer Gabel zerdrücken.
In einer Pfanne bei hoher Temperatur den Tofu im Olivenöl ein paar Minuten anbraten.
Erst den Zwiebel dazugeben, ein bisschen rösten, dann den Knoblauch und wieder rösten. Anschließend das Tomatenmark einrühren, rösten und mit dem Wein ablöschen. Einköcheln lassen und die Passata dazugeben.
Salz, Oregano und Agavendicksaft hinzugeben und 15 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
Anrichten und mit frischem Basilikum und einem kräftigen italienischem Rotwein servieren.
Gutes Gelingen!
Die schicken Kochschürzen, die Tassen "Kaffeetrinken mit Eva Birngruber" etc. gibt's in unserem Shop:
https://www.evabirngruber.com/shop/
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Die Kapitel:
00:00 Begrüßung
00:38 Tofu entwässern
01:31 Tofu zerdrücken
01:44 Tofu anbraten
02:09 Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
02:34 Tomatenmark
02:45 ein richtig guter Chianti!
04:16 mit Rotwein ablöschen
04:38 Tomatenpassata kommt dazu
05:35 die Essensszene!
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