Uccelletti scappati a modo mio
· 04.07.2023 · 18:47:41 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
Casa Pappagallo 🟡 Scopri Il Nuovissimo Libro! → https://amzn.to/3KRNKgU
🔹 Iscriviti Ora! → https://www.youtube.com/channel/UCcgF05LFpEsY5jB3gXfS7tw?sub_confirmation=1
😋 Prodotti Consigliati → https://www.amazon.it/shop/casapappagallo
🔹 Instagram → https://instagram.com/casapappagallo
🔹 Facebook → https://www.facebook.com/lucapappagalloofficial
🔹 Trovi tutte le Ricette sul sito → https://bit.ly/3PEBKRI
___________________________
Gli uccelletti scappati a modo mio sono una di quelle ricette della mia tradizione familiare che vi ripropongo con immenso piacere.
La ricetta degli uccelletti scappati è molto probabilmente nata in Lombardia, ma poi si è diffusa un po' ovunque soprattutto nel Nord e Centro Italia.
Vi voglio raccontare una curiosità per ciò che concerne questa ricetta particolare. In dialetto viene chiamata "uselitt scapàa" appunto uccelletti scappati. Ma scappati da dove, e perché? Nei tempi antichi la cacciagione e quindi anche i volatili erano visti come beni di lusso, e si cucinavano soprattutto alle tavole dei nobili. Le persone più povere, quando non potevano permetterseli, questo capitava molto spesso, fingevano con somma maestria che nel piatto ci fossero gli uccelletti, quando in realtà c'era della semplice carne arrotolata. Essa veniva preparata in modo che assomigliasse proprio a degli uccellini.
Oggi magari questa cosa fa sorridere, ma a me piace sempre andare a spulciare la storia dei piatti.
E dunque questa è la ricetta degli uccelletti scappati a modo mio. In cosa differiscono dalla ricetta tradizionale e classica? Ora ve lo spiego subito. Per prima cosa differisce la carne che uso: in questo caso, infatti, uso l'arista di maiale mentre, in genere, viene usato del vitello o comunque la carne rossa. Ciò che non deve mancare mai, però, è l'aggiunta sia delle erbe aromatiche come la salvia sia della pancetta. le quali vanno ad esaltare molto il sapore della carne.
► Ingredienti per preparare gli uccelletti scappati a modo mio:
Arista di maiale 16 fette
Pancetta arrotolata 16 fette
Pancetta tesa 200 g
Salvia 40 foglie
Patate 700 g
Burro qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/uccelletti-scappati-a-modo-mio
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Maiale
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Le trovi tutte su https://www.casapappagallo.it
🔹 ISCRIVITI! → https://www.youtube.com/channel/UCcgF05LFpEsY5jB3gXfS7tw?sub_confirmation=1
· 01.01.1970 · 01:00:00 ···
0**##
· 01.01.1970 · 01:00:00 ···
# · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
* · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
* · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
********
