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Le patate al gratin sono un piatto decisamente geniale.
Le patate, diciamolo chiaramente, sono buone fatte in tutti i modi: fritte, al forno, semplicemente lesse, sotto forma di purè... io ne faccio sempre in grande quantità perché non bastano mai!
Poi con il loro sapore delicato si sposano in maniera perfetta con i secondi sia di carne che di pesce.
Fatto sta che, come vi dicevo poco fa, la ricetta delle patate al gratin è un contorno spettacolare.
Si fanno con pochissimi ingredienti che quando sono ben assemblati arricchiscono di gusto e profumo tutta la ricetta.
In questo caso, oltre alle patate che restano comunque protagoniste assolute di questa ricetta buonissima, troverete nella lista degli ingredienti anche il latte, l'emmental, la panna fresca, le uova, il parmigiano e poco altro.
In questo modo la crosticina che si forma è super croccante, mentre il ripieno ha un gusto speciale e ammorbidisce tutto, rendendo il piatto proprio cremoso.
Le patate al gratin hanno un gusto delicato, sono morbide, molto profumate e piacciono molto anche ai bambini.
Trattandosi comunque di un contorno ricco e dal gusto pieno vi consiglio di abbinarlo a un secondo di carne o pesce cucinato in maniera semplice, magari alla griglia.
â–º Ingredienti per preparare le patate al gratin:
Patate 1.2 kg
Latte 750 g
Emmental 180 g
Panna fresca 120 g
Burro 60 g
Farina 00 40 g
Parmigiano Reggiano 30 g
Tuorlo d'uovo 1
Noce moscata qb
Sale qb
Pepe bianco qb
Per rivestire la pirofila
Burro qb
Pangrattato qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/patate-al-gratin
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Queste perle di parmigiano sono troppo saporite!
Uno sfizio incredibile da portare a tavola quando vogliamo stuzzicare il palato degli ospiti! Attenzione però: creano dipendenza!
Si tratta di una ricetta con il parmigiano semplicissima da realizzare, ma dal risultato incredibile!
Mi piace farle quando mi vengono a trovare gli amici e quando voglio offrire loro un antipasto allettante.
Trovo che siano perfette anche per l'aperitivo, abbinandole a una buona bollicina si fa sempre colpo!
Ma ci credete che per fare questa ricetta servono soltanto tre, e dico "tre", ingredienti?
Va da sé che è anche molto economica e alla portata di tutti.
Oltre al parmigiano che resta il protagonista indiscusso di questa preparazione, avrete bisogno di albumi d'uovo e olio per friggere, nulla più.
Ciò a cui dovrete badare è la temperatura dell'olio, quella sì che fondamentale! Se lo avete aiutatevi con un termometro da cucina, altrimenti badate che l'olio non sia troppo freddo ma nemmeno troppo caldo, in modo che la frittura venga nel modo più regolare e migliore possibile.
â–º Ingredienti per preparare le perle di parmigiano:
Parmigiano Reggiano 160 g
Albumi d'uovo 2
Olio di semi di arachidi qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/perle-di-parmigiano
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Ma quanto è buona la pasta cacio e uova?
Un piatto questo che si fa in tantissime regioni d'Italia perché affonda le sue radici nella cultura contadina.
È un primo molto economico che si realizza velocemente e che mette d'accordo praticamente tutti. Grazie alla sua cremosità e al suo gusto delicato conquista il palato di grandi e bambini.
In genere, per la pasta cacio e uova si utilizzano i tubetti, ma in questa versione ho voluto usare le mezze maniche, che vi dirò, si sposano benissimo! Ciò a cui, invece, sono rimasto fedele ispirandomi alla ricetta tradizionale campana, è l'utilizzo dello strutto. Credetemi: un po' ce ne vuole e, sinceramente, la differenza si nota tantissimo.
È proprio l'utilizzo dello strutto che ci fa capire come questa ricetta sia antica visto che tempo fa l'olio era un ingrediente per ricchi e non tutti potevano permetterselo.
Il mix di parmigiano e pecorino che si lega alle uova crea una cremina golosa che risulta irresistibile.
Per me in questa ricetta è indispensabile anche l'aggiunta del pepe che va a dare un tocco di brio e profuma tantissimo il piatto, ma se non vi piace o se devono mangiarla anche i bambini, ovviamente, potete ometterlo.
La pasta cacio e uova è il piatto perfetto da portare a tavola in tantissime occasioni diverse, ma vi dico che è ideale quando le temperature sono in picchiata e si ha bisogno di una coccola per il palato.
â–º Ingredienti per preparare i tubetti cacio e uova:
Mezze maniche 400 g
Tuorlo d'uovo 4
Uova 1
Pecorino stagionato 100 g
Parmigiano Reggiano 100 g
Cipolle 150 g
Strutto 100 g
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/tubetti-cacio-e-uova
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Il brasato di manzo al forno è una deliziosa variante della ricetta classica che si fa, in genere, in tegame o i padella.
Così come avviene con la cottura classica, la carne resta tenerissima e molto succulenta, senza assolutamente asciugarsi troppo.
Ciò che avviene, però, è la formazione di una crosticina deliziosa che di certo stupirà voi e chi avrà la fortuna di condividere la vostra tavola.
Trovo che questo secondo piatto sia perfetto da servire in occasioni speciali, magari durante un pranzo della domenica in famiglia o una cena conviviale con gli amici.
Per fare la ricetta del brasato di manzo al forno vi serviranno poi pochi ingredienti.
Intanto fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia quale sia il taglio migliore... in questo caso ho utilizzato le costine che sono risultate perfette per l'occasione.
La carne verrà cotta con il vino rosso e alcuni aromi, oltre che alle classiche carote e cipolle.
Il risultato che otterrete sarà quello di un piatto rustico, robusto e corposo... abbinateci un buon vino strutturato, magari uguale a quello che avrete usato per cucinare, e riceverete i complimenti da tutti.
â–º Ingredienti per preparare il brasato di manzo al forno:
Costine di manzo 1.8 kg
Vino rosso 1 l
Pomodorini gialli 250 g
Cipolle 200 g
Sedano 120 g
Carote 100 g
Aglio 5 spicchi
Timo 1 mazzetto
Olio EVO 5 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
Per servire
Purè di patate qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/brasato-di-manzo-al-forno
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Petto di pollo fisarmonica è un secondo con il pollo davvero semplicissimo e velocissimo da realizzare, ma a conquistarvi sarà il suo sapore, buonissimo!
Spesso mi dite che il pollo ha un sapore banale e risulta sempre un po' asciutto, con questa ricetta cambierete di certo idea! Basta davvero poco per portare a tavola qualcosa di sfizioso e saporito.
Oltre ad essere molto appetitosi, questi petti di pollo sono anche molto belli da vedere e quindi trovo che siano perfetti da portare a tavola anche durante una cena tra amici che di certo saranno sorpresi.
Il procedimento è semplicissimo: per fare questa ricetta con il pollo vi basterà fare delle incisioni profonde abbastanza per contenere i salumi e i formaggi e poi informare per la cottura.
In questo caso, ho utilizzato il bacon e il provolone piccante e il connubio di questi due ingredienti mi è piaciuto tantissimo!
Ovviamente voi potete scegliere di utilizzare anche altri formaggi e salumi, magari date un occhio al frigorifero in modo che questa possa diventare una ricetta a zero spreco!
â–º Ingredienti per preparare il petto di pollo fisarmonica:
Petto di pollo 2
Bacon 120 g
Provolone piccante 50 g
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/petto-di-pollo-fisarmonica
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Che buoni questi cannelloni funghi e salsiccia!
È Un piatto rustico, saporito e molto facile da fare. Trovo che sia perfetto in tante occasioni diverse ma io amo portarlo a tavola soprattutto la domenica quando intorno al tavola ci sono più persone.
È un primo piatto decisamente conviviale, ideale quando volete proprio godervi la compagnia perché si può preparare in anticipo e poi servire al momento giusto quando serve.
Fare i cannelloni funghi e salsiccia è davvero semplice, e poi questi piacciono sempre a tutti!
Il piatto perfetto da realizzare quando le temperature vanno giù e si ha voglia di qualcosa di gustoso.
I funghi del resto sono i protagonisti della tavola autunnale e invernale e il connubio con la salsiccia è davvero indovinato.
Per rendere il tutto molto cremoso, per la farcia e il condimento ho utilizzato la ricotta e la besciamella, che conferiscono un gusto e un sapore incredibili!
Fateli appena possibile, non serve necessariamente aspettare un'occasione speciale... anzi, sono così semplici che potete farli sempre!
â–º Ingredienti per preparare i cannelloni funghi e salsiccia:
Sfoglie di pasta fresca all'uovo 12
Besciamella 1 kg
Ricotta di pecora 500 g
Funghi champignon 500 g
Funghi pleurotus 500 g
Salsiccia di maiale 250 g
Vino bianco 100 g
Uova 1
Parmigiano Reggiano 40 g
Funghi porcini secchi 12 g
Aglio 1 spicchio
Olio EVO 5 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
Per la gratinatura
Parmigiano Reggiano qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/cannelloni-funghi-e-salsiccia
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Volete portare a tavola un secondo di carne bianca semplice ma tanto saporito?
Allora la ricetta del pollo ubriaco è ciò che fa per voi!
Perché si chiama ubriaco? Beh, di certo il nome richiama la presenza del vino, che in effetti è presente in grande quantità .
Ma niente paura: questo piatto possono mangiarlo tutti, anche gli astemi e i bambini in quanto la parte alcolica del vino evapora, lasciando solo un bel profumo e un bel colore.
Oltre al vino e al pollo che restano i protagonisti di questa ricetta, per realizzare questa pietanza vi occorreranno delle cipolle, io ho usato le borrettane, della pancetta e alcune erbe aromatiche.
Con la cottura lenta e dolce, il pollo diventa morbidissimo dando l'idea di un brasato, ma è molto più semplice.
La realizzazione di questa ricetta è assolutamente facilissima; i tempi di cottura sono lunghi ma il risultato è favoloso.
Trovo che il pollo ubriaco sia perfetto da portare a tavola durante una cena con amici o per un pranzo informale in famiglia, vedrete che sarà un successo!
â–º Ingredienti per preparare il pollo ubriaco:
Pollo 1.4 kg
Vino rosso 1 l
Cipolle borettane 500 g
Pancetta tesa 150 g
Rosmarino 3 rametti
Salvia 2 ciuffi
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/pollo-ubriaco
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Casa Pappagallo
01.08.2023 · 19:27:12 ···
01.01.1970 · 01:00:00 ···
03.05.2023 · 20:14:40 ··· 5 ··· ··· 61 ···
25.04.2024 · 09:31:16 ···
01.01.1970 · 01:00:00 ···
03.05.2023 · 20:14:40 ··· 5 ··· ··· 76 ···
1:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 24.04.2024 · 09:22:19 ··· ··· ··· ··· ··· ··· .. Martedi
2:: Patate al gratin
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 23.04.2024 · 16:00:34 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 È arrivato il nuovo Libro! → https://amzn.to/3sRf625
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Le patate al gratin sono un piatto decisamente geniale.
Le patate, diciamolo chiaramente, sono buone fatte in tutti i modi: fritte, al forno, semplicemente lesse, sotto forma di purè... io ne faccio sempre in grande quantità perché non bastano mai!
Poi con il loro sapore delicato si sposano in maniera perfetta con i secondi sia di carne che di pesce.
Fatto sta che, come vi dicevo poco fa, la ricetta delle patate al gratin è un contorno spettacolare.
Si fanno con pochissimi ingredienti che quando sono ben assemblati arricchiscono di gusto e profumo tutta la ricetta.
In questo caso, oltre alle patate che restano comunque protagoniste assolute di questa ricetta buonissima, troverete nella lista degli ingredienti anche il latte, l'emmental, la panna fresca, le uova, il parmigiano e poco altro.
In questo modo la crosticina che si forma è super croccante, mentre il ripieno ha un gusto speciale e ammorbidisce tutto, rendendo il piatto proprio cremoso.
Le patate al gratin hanno un gusto delicato, sono morbide, molto profumate e piacciono molto anche ai bambini.
Trattandosi comunque di un contorno ricco e dal gusto pieno vi consiglio di abbinarlo a un secondo di carne o pesce cucinato in maniera semplice, magari alla griglia.
► Ingredienti per preparare le patate al gratin:
Patate 1.2 kg
Latte 750 g
Emmental 180 g
Panna fresca 120 g
Burro 60 g
Farina 00 40 g
Parmigiano Reggiano 30 g
Tuorlo d'uovo 1
Noce moscata qb
Sale qb
Pepe bianco qb
Per rivestire la pirofila
Burro qb
Pangrattato qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/patate-al-gratin
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3:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 21.04.2024 · 21:33:24 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Domenica
4:: Perle di parmigiano
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 21.04.2024 · 16:00:16 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 È arrivato il nuovo Libro! → https://amzn.to/3sRf625
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Queste perle di parmigiano sono troppo saporite!
Uno sfizio incredibile da portare a tavola quando vogliamo stuzzicare il palato degli ospiti! Attenzione però: creano dipendenza!
Si tratta di una ricetta con il parmigiano semplicissima da realizzare, ma dal risultato incredibile!
Mi piace farle quando mi vengono a trovare gli amici e quando voglio offrire loro un antipasto allettante.
Trovo che siano perfette anche per l'aperitivo, abbinandole a una buona bollicina si fa sempre colpo!
Ma ci credete che per fare questa ricetta servono soltanto tre, e dico "tre", ingredienti?
Va da sé che è anche molto economica e alla portata di tutti.
Oltre al parmigiano che resta il protagonista indiscusso di questa preparazione, avrete bisogno di albumi d'uovo e olio per friggere, nulla più.
Ciò a cui dovrete badare è la temperatura dell'olio, quella sì che fondamentale! Se lo avete aiutatevi con un termometro da cucina, altrimenti badate che l'olio non sia troppo freddo ma nemmeno troppo caldo, in modo che la frittura venga nel modo più regolare e migliore possibile.
► Ingredienti per preparare le perle di parmigiano:
Parmigiano Reggiano 160 g
Albumi d'uovo 2
Olio di semi di arachidi qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/perle-di-parmigiano
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5:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 20.04.2024 · 09:26:03 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Venerdi
6:: Tubetti cacio e uova
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 18.04.2024 · 16:00:18 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 È arrivato il nuovo Libro! → https://amzn.to/3sRf625
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Ma quanto è buona la pasta cacio e uova?
Un piatto questo che si fa in tantissime regioni d'Italia perché affonda le sue radici nella cultura contadina.
È un primo molto economico che si realizza velocemente e che mette d'accordo praticamente tutti. Grazie alla sua cremosità e al suo gusto delicato conquista il palato di grandi e bambini.
In genere, per la pasta cacio e uova si utilizzano i tubetti, ma in questa versione ho voluto usare le mezze maniche, che vi dirò, si sposano benissimo! Ciò a cui, invece, sono rimasto fedele ispirandomi alla ricetta tradizionale campana, è l'utilizzo dello strutto. Credetemi: un po' ce ne vuole e, sinceramente, la differenza si nota tantissimo.
È proprio l'utilizzo dello strutto che ci fa capire come questa ricetta sia antica visto che tempo fa l'olio era un ingrediente per ricchi e non tutti potevano permetterselo.
Il mix di parmigiano e pecorino che si lega alle uova crea una cremina golosa che risulta irresistibile.
Per me in questa ricetta è indispensabile anche l'aggiunta del pepe che va a dare un tocco di brio e profuma tantissimo il piatto, ma se non vi piace o se devono mangiarla anche i bambini, ovviamente, potete ometterlo.
La pasta cacio e uova è il piatto perfetto da portare a tavola in tantissime occasioni diverse, ma vi dico che è ideale quando le temperature sono in picchiata e si ha bisogno di una coccola per il palato.
► Ingredienti per preparare i tubetti cacio e uova:
Mezze maniche 400 g
Tuorlo d'uovo 4
Uova 1
Pecorino stagionato 100 g
Parmigiano Reggiano 100 g
Cipolle 150 g
Strutto 100 g
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/tubetti-cacio-e-uova
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7:: Brasato di manzo al forno
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 16.04.2024 · 16:00:02 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 È arrivato il nuovo Libro! → https://amzn.to/3sRf625
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Il brasato di manzo al forno è una deliziosa variante della ricetta classica che si fa, in genere, in tegame o i padella.
Così come avviene con la cottura classica, la carne resta tenerissima e molto succulenta, senza assolutamente asciugarsi troppo.
Ciò che avviene, però, è la formazione di una crosticina deliziosa che di certo stupirà voi e chi avrà la fortuna di condividere la vostra tavola.
Trovo che questo secondo piatto sia perfetto da servire in occasioni speciali, magari durante un pranzo della domenica in famiglia o una cena conviviale con gli amici.
Per fare la ricetta del brasato di manzo al forno vi serviranno poi pochi ingredienti.
Intanto fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia quale sia il taglio migliore... in questo caso ho utilizzato le costine che sono risultate perfette per l'occasione.
La carne verrà cotta con il vino rosso e alcuni aromi, oltre che alle classiche carote e cipolle.
Il risultato che otterrete sarà quello di un piatto rustico, robusto e corposo... abbinateci un buon vino strutturato, magari uguale a quello che avrete usato per cucinare, e riceverete i complimenti da tutti.
► Ingredienti per preparare il brasato di manzo al forno:
Costine di manzo 1.8 kg
Vino rosso 1 l
Pomodorini gialli 250 g
Cipolle 200 g
Sedano 120 g
Carote 100 g
Aglio 5 spicchi
Timo 1 mazzetto
Olio EVO 5 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
Per servire
Purè di patate qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/brasato-di-manzo-al-forno
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8:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 15.04.2024 · 21:38:54 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Lunedi
9:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 14.04.2024 · 21:16:02 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Domenica
10:: Petto di pollo fisarmonica
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 14.04.2024 · 16:00:16 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 È arrivato il nuovo Libro! → https://amzn.to/3sRf625
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Petto di pollo fisarmonica è un secondo con il pollo davvero semplicissimo e velocissimo da realizzare, ma a conquistarvi sarà il suo sapore, buonissimo!
Spesso mi dite che il pollo ha un sapore banale e risulta sempre un po' asciutto, con questa ricetta cambierete di certo idea! Basta davvero poco per portare a tavola qualcosa di sfizioso e saporito.
Oltre ad essere molto appetitosi, questi petti di pollo sono anche molto belli da vedere e quindi trovo che siano perfetti da portare a tavola anche durante una cena tra amici che di certo saranno sorpresi.
Il procedimento è semplicissimo: per fare questa ricetta con il pollo vi basterà fare delle incisioni profonde abbastanza per contenere i salumi e i formaggi e poi informare per la cottura.
In questo caso, ho utilizzato il bacon e il provolone piccante e il connubio di questi due ingredienti mi è piaciuto tantissimo!
Ovviamente voi potete scegliere di utilizzare anche altri formaggi e salumi, magari date un occhio al frigorifero in modo che questa possa diventare una ricetta a zero spreco!
► Ingredienti per preparare il petto di pollo fisarmonica:
Petto di pollo 2
Bacon 120 g
Provolone piccante 50 g
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
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In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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11:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 12.04.2024 · 21:25:49 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Venerdi
12:: Cannelloni funghi e salsiccia
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 11.04.2024 · 16:00:01 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 È arrivato il nuovo Libro! → https://amzn.to/3sRf625
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Che buoni questi cannelloni funghi e salsiccia!
È Un piatto rustico, saporito e molto facile da fare. Trovo che sia perfetto in tante occasioni diverse ma io amo portarlo a tavola soprattutto la domenica quando intorno al tavola ci sono più persone.
È un primo piatto decisamente conviviale, ideale quando volete proprio godervi la compagnia perché si può preparare in anticipo e poi servire al momento giusto quando serve.
Fare i cannelloni funghi e salsiccia è davvero semplice, e poi questi piacciono sempre a tutti!
Il piatto perfetto da realizzare quando le temperature vanno giù e si ha voglia di qualcosa di gustoso.
I funghi del resto sono i protagonisti della tavola autunnale e invernale e il connubio con la salsiccia è davvero indovinato.
Per rendere il tutto molto cremoso, per la farcia e il condimento ho utilizzato la ricotta e la besciamella, che conferiscono un gusto e un sapore incredibili!
Fateli appena possibile, non serve necessariamente aspettare un'occasione speciale... anzi, sono così semplici che potete farli sempre!
► Ingredienti per preparare i cannelloni funghi e salsiccia:
Sfoglie di pasta fresca all'uovo 12
Besciamella 1 kg
Ricotta di pecora 500 g
Funghi champignon 500 g
Funghi pleurotus 500 g
Salsiccia di maiale 250 g
Vino bianco 100 g
Uova 1
Parmigiano Reggiano 40 g
Funghi porcini secchi 12 g
Aglio 1 spicchio
Olio EVO 5 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
Per la gratinatura
Parmigiano Reggiano qb
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13:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 09.04.2024 · 21:29:02 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Martedi
14:: Pollo ubriaco
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 09.04.2024 · 16:00:18 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 È arrivato il nuovo Libro! → https://amzn.to/3sRf625
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Volete portare a tavola un secondo di carne bianca semplice ma tanto saporito?
Allora la ricetta del pollo ubriaco è ciò che fa per voi!
Perché si chiama ubriaco? Beh, di certo il nome richiama la presenza del vino, che in effetti è presente in grande quantità.
Ma niente paura: questo piatto possono mangiarlo tutti, anche gli astemi e i bambini in quanto la parte alcolica del vino evapora, lasciando solo un bel profumo e un bel colore.
Oltre al vino e al pollo che restano i protagonisti di questa ricetta, per realizzare questa pietanza vi occorreranno delle cipolle, io ho usato le borrettane, della pancetta e alcune erbe aromatiche.
Con la cottura lenta e dolce, il pollo diventa morbidissimo dando l'idea di un brasato, ma è molto più semplice.
La realizzazione di questa ricetta è assolutamente facilissima; i tempi di cottura sono lunghi ma il risultato è favoloso.
Trovo che il pollo ubriaco sia perfetto da portare a tavola durante una cena con amici o per un pranzo informale in famiglia, vedrete che sarà un successo!
► Ingredienti per preparare il pollo ubriaco:
Pollo 1.4 kg
Vino rosso 1 l
Cipolle borettane 500 g
Pancetta tesa 150 g
Rosmarino 3 rametti
Salvia 2 ciuffi
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/pollo-ubriaco
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15:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 07.04.2024 · 21:40:31 ··· ··· ··· ··· ··· ··· .... Domenica
16:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 04.07.2023 · 21:24:01 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Martedi!
17:: Uccelletti scappati a modo mio
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 04.07.2023 · 16:47:41 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 Scopri Il Nuovissimo Libro! → https://amzn.to/3KRNKgU
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Gli uccelletti scappati a modo mio sono una di quelle ricette della mia tradizione familiare che vi ripropongo con immenso piacere.
La ricetta degli uccelletti scappati è molto probabilmente nata in Lombardia, ma poi si è diffusa un po' ovunque soprattutto nel Nord e Centro Italia.
Vi voglio raccontare una curiosità per ciò che concerne questa ricetta particolare. In dialetto viene chiamata "uselitt scapàa" appunto uccelletti scappati. Ma scappati da dove, e perché? Nei tempi antichi la cacciagione e quindi anche i volatili erano visti come beni di lusso, e si cucinavano soprattutto alle tavole dei nobili. Le persone più povere, quando non potevano permetterseli, questo capitava molto spesso, fingevano con somma maestria che nel piatto ci fossero gli uccelletti, quando in realtà c'era della semplice carne arrotolata. Essa veniva preparata in modo che assomigliasse proprio a degli uccellini.
Oggi magari questa cosa fa sorridere, ma a me piace sempre andare a spulciare la storia dei piatti.
E dunque questa è la ricetta degli uccelletti scappati a modo mio. In cosa differiscono dalla ricetta tradizionale e classica? Ora ve lo spiego subito. Per prima cosa differisce la carne che uso: in questo caso, infatti, uso l'arista di maiale mentre, in genere, viene usato del vitello o comunque la carne rossa. Ciò che non deve mancare mai, però, è l'aggiunta sia delle erbe aromatiche come la salvia sia della pancetta. le quali vanno ad esaltare molto il sapore della carne.
► Ingredienti per preparare gli uccelletti scappati a modo mio:
Arista di maiale 16 fette
Pancetta arrotolata 16 fette
Pancetta tesa 200 g
Salvia 40 foglie
Patate 700 g
Burro qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/uccelletti-scappati-a-modo-mio
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18:: 10 minuti insieme!
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 03.07.2023 · 21:14:48 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Lunedi!
19:: Zucchine ripiene di merluzzo
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 02.07.2023 · 16:00:25 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 Scopri Il Nuovissimo Libro! → https://amzn.to/3KRNKgU
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😎 Ricetta facilissima 😎
Le zucchine sono dei contenitori perfetti! Qui le ho farcite con dei filetti di merluzzo. Il risultato?? Queste barchette sono sparite in dieci secondi!
► Ingredienti per preparare le zucchine ripiene di merluzzo:
Zucchine 3
Filetti di merluzzo 360 g
Pomodori pelati 300 g
Mollica di pane raffermo 120 g
Parmigiano Reggiano 50 g
Uova 1 rametto
Timo 2 rametti
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
Per la gratinatura
Parmigiano Reggiano qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/zucchine-ripiene-di-merluzzo
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20:: Puff di patate
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 29.06.2023 · 16:00:00 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 Scopri Il Nuovissimo Libro! → https://amzn.to/3KRNKgU
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I puff di patate sono troppo sfiziosi! Facili da fare sono irresistibili sia per i bambini che per i più grandicelli che con molta gioia torneranno bambini!
Io trovo che siano adatti da portare a tavola durante una cena sfiziosa, perfetti per l'aperitivo e vanno a ruba se messi in un buffet salato insieme ad una bella carrellata di torte salate rustiche. Prenderli a manciate risulta molto semplice, in realtà hanno un piccolo piccolissimo problema: una volta che si inizia a mangiarli non si smette più! Sono troppo buoni!
Queste palline croccanti vengono fatte con ingredienti che molto probabilmente avete già in casa: patate, farina, latte, lievito in genere non mancano mai e per questo motivo questa ricetta sfiziosa risulta anche molto economica.
Farli è davvero semplice: si parte dalle patate lesse che vengono schiacciate, a queste si aggiungono tutti gli altri ingredienti e dopo un po' di riposo in frigorifero, le palline vengono fritte. Niente di più semplice, no?
Potete preparare l'impasto anche molto prima e lasciarlo in frigorifero fino a quando vi occorre.
Vi conviene friggere i puff di patate pochi momenti prima di servirli in quanto caldi caldi, appena fatti, sono davvero irresistibili. Il fritto, in effetti, è buono al momento; ovviamente sarà ottimo anche dopo, soprattutto se la frittura è bene eseguita, ma ovviamente il profumino che viene emanato appena lo si alza dall'olio è pazzesco!
► Ingredienti per preparare i puff di patate:
Patate lesse 400 g
Farina 00 300 g
Latte 200 g
Uova 1
Lievito di birra secco 3 g
Olio di semi di arachidi qb
Sale 1 cucchiaino
Per servire
Peperoncini in polvere qb
Origano secco qb
Sale qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/puff-di-patate
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21:: Frittelle all'arancia
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 27.06.2023 · 16:00:30 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 Scopri Il Nuovissimo Libro! → https://amzn.to/3KRNKgU
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Le frittelle all'arancia sono troppo golose! Una tira l'altra ed è davvero impossibile smettere di mangiarle quando si inizia!
Si fanno per lo più durante i giorni a ridosso del Carnevale , ma dico io: perché aspettare un giorno preciso o una particolare festività per farle? A me piacciono tantissimo e le faccio spesso, soprattutto quando c'è una festicciola. Trovo che siano perfette da portare a tavola durante una merenda gustosa, oppure quando vogliamo far felici parenti e amici con un dolcetto irresistibile.
Fare le frittelle all'arancia è davvero semplice. Trattandosi di una ricetta per lo più casalinga, molto probabilmente avrete già fatto questa ricetta, ma credetemi, la mia versione merita l'assaggio!
La particolarità di questa ricetta con l'arancia è l'utilizzo del lievito istantaneo, e questo vuole dire che queste frittelle si fanno in maniera velocissima perché non necessitano di lievitazione. Il tempo di mescolare gli ingredienti e il gioco è fatto!
► Ingredienti per preparare le frittelle all'arancia:
Farina 00 450 g
Succo di arancia 400 g
Zucchero 80 g
Uova 2
Lievito istantaneo per dolci 16 g
Scorza di arancia 1
Olio di semi di arachidi qb
Sale 1 pizzico
Per servire
Zucchero qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/frittelle-allarancia
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22:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 26.06.2023 · 21:24:52 ··· ··· ··· ··· ··· ··· .. Lunedi!
23:: Hummus di piselli
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 25.06.2023 · 16:00:17 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 Scopri Il Nuovissimo Libro! → https://amzn.to/3KRNKgU
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L'hummus di piselli non solo è facilissimo da fare ma anche tanto buono! Io amo fare gli hummus, anche con ingredienti differenti dai ceci come nella variante classica e devo dire la verità: questo è tra i più buoni che abbia mai fatto!
L'hummus mediorientale in genere viene servito come antipasto , spalmato sui crostini o sul pane è sempre molto gradito, ma vi posso assicurare che è perfetto anche per condire una pasta fredda. Ne faccio sempre una grande quantità, perché posso prepararla in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento opportuno.
In questo caso, visto che avevo dei piselli surgelati di ottima qualità in freezer (che in realtà non mi faccio mai mancare) ho pensato di usarli in questo modo, mischiandoli con i ceci e la thaina, che è l'elemento principale di questa preparazione. Per rendere ancora più aromatica la ricetta dell'hummus di piselli, ho aggiunto i semi di cumino, l'aglio e il succo di limone che va a conferire a questa crema una notevole e piacevole nota fresca.
► Ingredienti per preparare l'hummus di piselli:
Piselli 300 g
Ceci precotti 300 g
Tahina 50 g
Aglio 2 spicchi
Succo di limone 0.5
Cumino in polvere 1 cucchiaino
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
Per servire
Semi misti qb
Olio EVO qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/hummus-di-piselli
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24:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 24.06.2023 · 21:24:37 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Sabato!
25:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 23.06.2023 · 21:21:44 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ..... Venerdi!
26:: Pesto di zucchine
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 22.06.2023 · 17:22:57 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 Scopri Il Nuovissimo Libro! → https://amzn.to/3KRNKgU
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Il pesto di zucchine è un grande classico della cucina italiana che si fa principalmente in estate quando le zucchine sono nel loro periodo migliore. È proprio quando iniziano ad alzarsi le temperature che questi ortaggi diventano dolci e teneri, così come anche il basilico è più profumato e rigoglioso. Ovviamente si trovano sempre al supermercato, in qualunque stagione, ma io come sempre vi dico vi consiglio di assecondare la stagionalità della frutta e della verdura. Si può fare in tanti modi diversi: molto buono, per esempio, è il pesto di zucchine e mandorle, ma io vi propongo questa versione con le noci che sinceramente mi piace di più.
Anche se questa crema è speciale pure semplicemente sui crostini o sul pane, la pasta al pesto di basilico è deliziosa, semplice e velocissima da preparare. In questo caso ho utilizzato degli spaghetti che ci stanno benissimo, ma volendo voi potete anche scegliere un diverso formato di pasta.
Con poche e semplici mosse porterete a tavola un piatto goloso, rustico e velocissimo e poi il pesto di zucchine cotte ha un gusto molto delicato e piace tanto anche ai bambini!
Se volete rendere questo piatto più cremoso potete fare questo pesto di zucchine e ricotta, in questo caso vi servirà stemperare la ricotta con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Se invece volete dare una marcia in più e, magari, proporre qualcosa di più raffinato ad una cena, vi propongo di realizzare la pasta con pesto di zucchine e gamberetti che fa sempre colpo su tutti.
► Ingredienti per preparare il pesto di zucchine:
Spaghetti 400 g
Zucchine 800 g
Basilico 20 g
Parmigiano Reggiano 60 g
Noci 30 g
Aglio 1 spicchio
Olio EVO 80 g
Sale qb
Per servire
Ricotta salata qb
Pepe nero qb
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27:: La spadellata del mercoledi!
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 21.06.2023 · 21:10:55 ··· ··· ··· ··· ··· ··· Una bella spadellata tutta dal vivo
28:: 10 minuti insieme
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 21.06.2023 · 09:26:06 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ... Martedi!
29:: Pasta acciughe e fiori di zucca
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 20.06.2023 · 16:00:18 ··· ··· ··· ··· ··· ··· 🟡 Scopri Il Nuovissimo Libro! → https://amzn.to/3KRNKgU
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La pasta acciughe e fiori di zucca è un vero e proprio must dell'estate. In questo periodo infatti si trovano i fiori di zucca più buoni e, anche se ora mai si possono trovare sui banchi del supermercato in qualunque momento dell'anno, è proprio quando il caldo inizia a farsi sentire che sono nella loro stagione. Come vi dicevo, questo è il piatto perfetto per una cena estiva perché è semplicissimo da realizzare e molto veloce: mentre la pasta cuoce, il sughetto per condire è pronto!
Trovo che in questo primo piatto ci sia un bilanciamento perfetto di equilibrio e gusto. Le note sapide delle acciughe si sposano in maniera perfetta con la dolcezza dei fiori, il mix è molto piacevole e stuzzicante.
La pasta fiori di zucca e alici quindi è un asso nella manica che si può tirare fuori sempre, dalla cena con gli amici la sera al pranzetto veloce, rapido ed economico. Spesso mi chiedete se sia necessario togliere i pistilli ai fiori. La risposta è "sì"! Questo perché contengono una sostanza amara e abbastanza tossica! Per togliere il pistillo vi basterà aprire delicatamente il fiore e girare il primo, in questo modo si toglierà con estrema facilità.
► Ingredienti per preparare la pasta acciughe e fiori di zucca:
Pennette rigate 400 g
Fiori di zucca 150 g
Filetti di acciughe 6
Menta 2 ciuffi
Aglio 1 spicchio
Peperoncini piccanti 1
Ricotta salata qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette/pasta-acciughe-e-fiori-di-zucca
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31:: 10 minuti Q&A
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32:: Fave incrapiate
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33:: Spadellata in diretta!
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34:: 10 minuti insieme!
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35:: Tortellini panna prosciutto e pisellini
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36:: 10 minuti insieme!
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37:: Pasta alla paesana
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38:: 10 minuti Q&A
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39:: 10 minuti Q&A
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40:: Pasta zucchine e briciole
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41:: 10 minuti insieme!
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42:: 10 minuti insieme!
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43:: Pasta ricotta e limone
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44:: Torta salata cipolle e acciughe
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45:: Polenta concia
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46:: 10 minuti insieme!
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47:: Sformatini di spinaci
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48:: 10 minuti insieme Q&A
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49:: Crocchette di pollo
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50:: 10 minuti Q&A
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51:: 10 minuti Q&A
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52:: 10 minuti insieme!
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53:: Pancetta e fagioli indiavolati
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54:: 10 minuti insieme!
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55:: 10 minuti insieme!
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56:: Porrusalda vasca
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57:: 10 minuti insieme!
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58:: Pasta asparagi e ricotta
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59:: 10 minuti insieme!
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60:: Zuppa di carne patate e verza
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61:: 10 minuti insieme!
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62:: Pasta alla romana #shorts
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63:: 10 minuti insieme!
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64:: Orecchiette con le cime di rapa alla pugliese
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65:: 10 minuti insieme!
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66:: Risotto alla carbonara #shorts
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67:: 10 minuti insieme!
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68:: Cannelloni ripieni di patate e pancetta
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69:: 10 minuti insieme!
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70:: Pasta alla capricciosa #shorts
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71:: 10 minuti insieme!
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72:: Zuppa di pollo e lenticchie
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73:: 10 minuti insieme!
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74:: Pasta Napoli #shorts
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 05.02.2023 · 10:48:31 ··· ··· ··· ··· ··· ···
75:: 10 minuti insieme!
01.01.1970 · 01:00:00 ··· 04.02.2023 · 22:28:01 ··· ··· ··· ··· ··· ···
76:: Pizza di sfoglia con melanzane
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