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POLLO PUTTANESCA ein super leckeres Rezept aus Italien #Kochgeschwätz
· 02.10.2020 · 20:33:02 ··· Freitag ⭐ 14 🎬 245
📺 OlivenMichi
Heute hat Olivenmichi in Apulien Besuch vom Musiker und Autor Rainer Germann. Gekocht wird ein scharfes Huhn. Kocht es nach. Viel Spaß
Rezept für 4 Personen
1 Bio-Huhn (ca. 1,5 bis 2 Kilo/in sechs Stücke zerteilt, Flügel, Brust, Schenkel)
1 Zwiebel (geschält, fein gehackt)
1 Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)
12 schwarze Oliven
2 EL Kapern
2 Feigen (geviertelt)
4 Sardellenfilets (fein gehackt)
2 frische Chilis (fein gehackt)
1 L Passata Rustica (Tomatensoße in Stückchen)
Olivenöl zum Anbraten
1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. In einem großen Bräter auf dem Herd das Olivenöl erhitzen, Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer einreiben und von alles Seiten kurz anbraten, wieder herausnehmen und zur Seite stellen.
3. Nochmal etwas Oliven in den Bräter geben, dann Zwiebel, Knoblauch, Oliven, Kapern, Feigen, Sardellenfilets und Chilis ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.
4. Tomatensoße dazu geben, alles weitere 5 Minuten schmoren lassen, immer wieder umrühren. Die Hähnchenteile auf das Sugo geben und ca. 1 Stunde im Ofen schmoren lassen, immer wieder mit etwas Soße und dem austretenden Hähnchenfett übergießen.
5. Die Hähnchenteile auf Teller verteilen, die Soße gut durchrühren und zum Huhn geben.
Dazu passt Baguette oder auch Pasta, Reis und Kartoffeln, je nach Gusto. Zu trinken empfehle ich einen schönen Rosé, zum Beispiel eine Primitivo aus Apulien.
Buon Appetito! wünscht Rainer „Gussie“ Germann
Wenn ihr Fragen habt, schreibt sie gerne in die Kommentare!!!
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"Der heimatlose OlivenMichi ist schnörkelos, geradeaus und unspektakulär; ein waschechter Europäer, der liebvoll den Süden mit dem Norden verbinden will."
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Produziert von Buena Suerte Film https://www.buenasuertefilm.com
Regie Regina Rokko https://www.instagram.com/regina_rokko/
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Musik
„Europe By Train“ von der Band CAT SUN FLOWER (Germann)
Bushwick Tarantella Kevin MacLeod (incompetech.com)
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