L'incredibile Pizzeria "10 Diego Vitagliano" e la sua Pizza Napoletana contemporanea - Sede di Roma
· 30.05.2023 · 18:57:14 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
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📍 Nome e indirizzo: 10 Diego Vitagliano Pizzeria, via Flaminia 521 (Corso Francia), Roma 🇮🇹
📖 Menu: https://123qui.it/vitaglianoroma/
🌍 Google Maps: https://goo.gl/maps/FuTGetR49dWt7MDMA?coh=178572&entry=tt
ℹ️ Informazioni:
Il grande pizzaiolo napoletano Diego Vitagliano dopo aver aperto la sua pizzeria a Napoli, a Pozzuoli e in Qatar ha da poco aperto anche a Roma in zona Nord (Corso Francia vicino Ponte Milvio).
La sua famosa pizza è straordinaria, è leggera e altamente digeribile, morbida con un po’ di croccantezza, realizzata con un impasto indiretto con prefermento di tipo 1 bio, una lievitazione di 36 ore, alta idratazione e un bassissimo quantitativo di sale. Tutto ovviamente con materie prime di grande qualità.
I suoi pizzaioli al lavoro sembrano i meccanici della Scuderia Ferrari. Che squadra formidabile, uno spettacolo vederli all'opera!
La bellissima pizzeria di Roma è una palazzina con 300 posti (150 interni e 150 esterni), 4 forni (1 dei quali dedicato al servizio gluten free!). Una grande attenzione quindi alla pizza senza glutine.
Il numero 10 davanti al nome è in onore al grande amore per Maradona, suo ma soprattutto di suo padre che glielo ha trasmesso. È anche legato alla prima recensione della sua pizzeria di un giornale di Napoli che scrisse che quella di Diego Vitagliano era una pizza da 10.
Davvero complimenti.
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