Kartoffelpüree mit Senf-Fischstäbchen | Kochen mit Friweika
· 29.07.2022 · 10:28:35 ··· ··· Friday ·· 5 (5)
Kochen mit Friweika Für dieses tolle Rezept, dass sicherlich viele aus der Kindheit kennen, benötigt ihr:
500 g Kartoffeln, mehligkochend
500 g Seelachsfilet
100 ml Milch
150 g Babyspinat
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Schmand
1 EL Butter
3 EL Mehl
50 g Panko
1 Ei
4 TL Senf
100 ml Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Muskat
Für das Püree die Kartoffeln schälen, grob würfeln und in ausreichend Salzwasser ca. 25 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
In der Zwischenzeit für die Fischstäbchen Seelachsfilets kalt abspülen und trocken tupfen und in dickere Stäbchen schneiden. Ei mit Senf verquirlen. Seelachs erst in Mehl, dann in die Ei-Senfmischung und anschließend in Panko wenden. Die Fischstäbchen in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Schalotte und Knoblauch schneiden und in einer Pfanne anbraten. Den Spinat hinzugeben und dünsten und anschließend mit Salz, Pfeffer und Schmand abschmecken.
Zuletzt die Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Die Fischstäbchen mit dem Püree und Spinat servieren.
Das Rezept findet ihr übrigens auch unter: www.friweika.de/rezepte
Friweika wünscht Euch einen Guten Appetit!
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