¡La hamburguesa más jugosa! El porcentaje ideal de grasa para la hamburguesa perfecta
· 31.05.2023 · 19:11:43 ··· MiTTwoch ⭐ 0 🎬 0
📺 Gluten Morgen TV
¿Con grasa o sin grasa? Vamos a buscar el porcentaje ideal de grasa para crear la hamburguesa perfecta. Además, ¿qué es una hamburguesa sin el pan? También vamos a preparar la receta ideal para acompañar este tipo de carnes.
Esta es la receta que utilizamos en el video. Permite hacer 1kg de masa.
- (100%) Harina 0000: 568 grs
- (55%) Agua: 313 grs
- (4%) Levadura fresca: 23 grs
- (4%) Azúcar: 23 grs
- (1%) Miel: 6 grs
- (10%) Manteca: 57 grs
- (2%) Sal: 11 grs
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