Recette de foie de mouton sauté ( ma façon) 🔎🔍
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📺Yummy Cuisine et Pâtisserie
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8Découvrez ma recette simple et délicieuse de foie de mouton sauté. Le foie est mariné avec des épices riches comme le garam masala et un soupçon de sauce soja pour une saveur intense. Cuit à la perfection avec des oignons, des tomates et un peu de farine de blé complète pour une texture onctueuse, ce plat se marie parfaitement avec du riz blanc ou du pain. Une recette rapide à essayer chez vous !
Bienfaits du foie de mouton
Le foie de mouton est une excellente source de protéines et de nutriments essentiels. Il est riche en fer, ce qui aide à combattre l'anémie, et contient également des vitamines A, B12, et du zinc, qui renforcent le système immunitaire, favorisent la bonne santé des yeux et contribuent à une peau saine. Le foie est aussi une bonne source de sélénium, un antioxydant qui aide à protéger les cellules.
Ingrédients
1 kg de foie de mouton coupé en petits morceaux
2 cuillères à soupe d'ail et de gingembre
1 cuillère à soupe rase de garam masala
1 cuillère à soupe rase de piment (facultatif)
Un peu de poivre
1 cuillère à soupe de sauce soja noire
3 tomates coupées en quartiers
Sel (selon votre goût)
De l'huile pour la cuisson
1 cuillère à soupe de farine de blé complète, de maïzena ou de farine blanche
200 ml d'eau
Quelques feuilles de curry ou l'herbe aromatique de votre choix
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Méthode
1. Préparation du foie : Commencez par enlever délicatement la membrane du foie de mouton. Ensuite, coupez le foie en petits morceaux.
2. Marinade : Dans un bol, mélangez le foie avec 2 cuillères à soupe d'ail et de gingembre, 1 cuillère à soupe rase de garam masala, 1 cuillère à soupe rase de piment (facultatif), un peu de poivre, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire et du sel selon votre goût. Laissez mariner pendant 30 minutes pour bien imprégner les saveurs.
3. Cuisson : Chauffez de l'huile dans une casserole ou un wok. Faites sauter le foie à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajoutez ensuite du piment (selon votre préférence) et mélangez bien.
4. Oignons : Ajoutez les oignons grossièrement émincés dans la préparation et continuez à sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Mélangez 1 cuillère à soupe de farine de blé complète (ou de maïzena) avec un peu d'eau( 200 ml ) pour créer une pâte. Versez ce mélange dans la casserole et remuez bien .
6. Ajout des tomates : Ajoutez les tomates coupées en quartiers et continuez à remuer. Laissez mijoter quelques minutes, et ajoutez un peu d'eau si vous préférez une texture plus onctueuse.
7. Finition : Éteignez le feu, ajoutez des feuilles de curry ou l'herbe aromatique de votre choix pour parfumer. Servez votre foie de mouton sauté avec du riz blanc ou du pain pour un repas savoureux !
Bon appétit !
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