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Tarte Normande aux pommes | Norman apple pie
Univers Culinaire Hommage à ma mère. Elle vient de nous quitter. C’était son gâteau préféré.
Tribute to my mother. She has just left us. It was his favorite cake.
Ingrédients :
Pâte / dough :
100 gr beurre / butter
100 gr sucre / sugar
175 gr farine / flour
5 gr levure chimique / baking powder
Une pincée de sel / a pinch of salt
2 jaunes d’œufs / egg yolks
Une cuillère à soupe de Calvados / tbs Calvados
Crème / cream :
3 œufs / eggs
80 gr sucre / sugar
15 cl lait / milk
25 cl crème fraiche / fresh cream
Une cuillère à soupe de Calvados / tbs Calvados
1 kg pommes / apples
Moule à tarte / pie pan : 25 cm
Cuisson : 75 mn à 165°C / baking : 75 mn at 165°C
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