Mini Hackbraten mit Bacon und Smashed Potatoes
· 21.04.2023 · 09:00:19 ··· ··· Friday ·· 5 (5)
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Heute grillen wir Mini Hackbraten mit Bacon und Smashed Potatoes mit frischer Sour Cream.
Viel Spaß beim Nachgrillen!
Euer Olaf, BBQ-Dino
Zutaten Fleisch
• 1000 g Rinderhackfleisch
• 2 mittlere Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen
• 1 TL Paprika Pulver, edelsüß
• 2 TL Salz
• 18 Scheiben Bacon
Smashed Potatoes
• 8–10 mittelgroße Kartoffeln, festkochend, in Salzwasser gar gekocht
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 6 EL Olivenöl
• 6 EL Knoblauch-Chipottle-Öl
• 8 – 10 Butterflocken
• Prise schwarzer Pfeffer
• Prise Paprikapulver
• Prise grobes Salz
• Handvoll glatte Petersilie, gehackt (für Garnitur)
Sour Cream
• 250 g Magerquark
• 200 g Creme fraiche
• 2 Knoblauch Zehen, gepresst
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• Prise Salz
• Prise Pfeffer
• Prise Zucker
• 1 kleine Gewürzgurke, fein geraspelt
• 2 EL Petersilie gehackt
• 1 Handvoll Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 EL Weißwein Essig
• 1 TL Zitrone, gepresst
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