Frikadelle, Boulette, Klops oder Fleischpflanzerl? Wie nennt ihr die Hackbällchen?
· 19.03.2024 · 18:00:30 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
ZDF besseresser Fertig-Frikadellen kosten nicht mal die Hälfte von Selbstgemachten. Wie die Industrie das macht? Sebastian weiß Bescheid.
Stehst du selbst in der Küche, ist für 100 g der Fleischbulette ungefähr mit 1,62 Euro zu rechnen. Frikadellen aus dem Kühlregal kosten dagegen pro 100 g durchschnittlich 0,63 Euro. Möglich macht das Verarbeitungsfleisch: Das sind zu Blöcken gepresste Reststücke, die beim Zerlegen von Fleisch anfallen. Für frisches Hackfleisch darf die Industrie diese Stücke nicht verwenden.
Das günstige Verarbeitungsfleisch bildet mit etwas frischem Schweinefleisch die Basis für die Fertig-Frikadellen. Die restlichen Zutaten sind mit Volleipulver, Salz, Dextrose, Eis, einer Gewürzmischung, Weizenstärke, Senfpulver, Paniermehl und viel Wasser auch nicht besonders kostspielig.
Der Fleischanteil liegt laut Herstellerangaben bei den meisten Fertigprodukten bei ca. 80%. Ein Stichprobentest zeigt, dass diese Angaben nicht immer eingehalten wurden.
Das Markenprodukt von Kampsen enthielt nur 60,8 % statt der angegeben 76 % und beim Aldi-Produkt waren es sogar nur 55,3 % statt versprochener 80 %. Solche Angaben sind eigentlich bindend.
In unserem dazu passenden YouTube-Clip findet ihr übrigens am Donnerstag das Frikadellen-Geheimrezept von Mama Lege. 🥰
#frikadelle #hack #mamalege #boulette #lieblingsessen
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