Tagliatelle alla Emiliana #pâtes #teigwaren #pasta #cuisineitalienne
· 18.05.2023 · 18:02:14 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
Gilbert MONTANI TAGLIATELLE alla EMILIANA
RECEIPT for 2 Pers. (In English)
- 200 gr. Noodles with eggs
- 200 gr. Roasting pork sausages
- 200 gr. Frozen green peas
- 100 gr. Paris mushrooms
- 2 shallots or onions
- Sliced Parsley
- Salt, black pepper and olive oil
COOKING; (in English)
- Put water in a saucepan with a dash
of salt. (10 gr. of salt per liter of water)
- As soon as the water boil, add the
Tagliatelle and cook them at 80%.
- Add olive oil to a pan
- Add the chopped onion
- Add the pork sausage balls without skin
- Add the mushrooms
- Salt and black pepper
- Simmer over low heat with a little of pasta
cooking water.
- As soon as the pasta are cooked at
80%. Put the Pasta in the pan with other
ingredints, add 2 ladles of pasta water.
- Finish cooking, if pasta need more time to
cook through keep adding pasta water
until it thorougly cooked.
-Add the chopped parsley and serve
NOUILLETTES alla EMIGLIANA
RECETTE pour 2 pers (en Français)
- 200 gr. Nouillettes aux oeufs
- 200 gr. Saucisse de porc à rôtir
- 200 gr. Petits pois vert congelé
- 100 gr. Champignons de Paris
- 2 Échalotes ou oignons
- Persil émincé
- Sel, poivre noir et huile d’olive
CUISSON ; (en Français)
- Mettre de l’eau dans casserole avec un
peut de sel (10 gr. par litre d’eau)
- Dès que l’eau cuit, ajouter les nouillettes
et les cuire à 80%.
- Ajouter de l’huile d’olive dans une poelle
- Ajouter l’oignon émincé
- Ajouter les boulettes de saucisse de porc
sans peau
- Ajouter les champignons
- Sel et poivre noir du moulin
- Laisser mijoter à feux doux avec un peut
d’esu de cuisson des pâtes.
- Dès que les nouillettes sont cuites à 80%
mettre les Pâtes dans la poelle et ajouter
deux louches d’eau de cuisson.
- Finir de cuire de cuire les pâtes dans la
pôele et ajouter de l’eau de cuisson si
nécessaire. Bien remuer continuellement
-Ajouter le persil haché et servir
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