Schnelles Zitrusfrüchte richtig filetieren Rezept von Steffen Henssler
· 26.03.2024 · 10:00:10 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
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So geht‘s:
Wenn die Schale der Zitrusfrüchte mitverarbeitet wird, ist es wichtig, unbehandelte Früchte zu verwenden
Zitrusfrucht an beiden Seiten (oben und unten) so abschneiden, dass man die einzelnen Segmente der Frucht gut erkennen kann. Dann die Zitrusfrucht auf die Schnittfläche stellen und die Schale rundherum abschneiden. Dabei auch immer die weiße Haut entfernen, da diese bitter ist
Dann die Zitrusfrucht in die Hand nehmen, eine Schale unterstellen, um den austretenden Saft aufzufangen und anschließend die einzelnen Fruchtfilets nach und nach herausschneiden. Zum Schluss den Saft aus den Häuten auspressen
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Einkaufsliste
Zitrusfrüchte nach Wahl (z.B. Zitronen oder Orangen)
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