Schnelles Klassisches Gulasch Rezept von Steffen Henssler
· 24.02.2024 · 10:00:20 ··· ··· Saturday ·· 6 (6)
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So geht‘s:
Bratöl in einer Sautépfanne erhitzen. Gulaschfleisch im heißen Öl bei hoher Hitze von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch fein reiben. Kümmel mit der Butter vermengen und auf einem Brett fein hacken. Schale von der Zitrone abreiben
Wenn das Fleisch von allen Seiten braun gebraten ist, Tomatenmark mit in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten mitrösten. Dann die Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Währenddessen Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Hälfte Knoblauch, Hälfte Kümmelbutter und Hälfte Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zu Fleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen und die Gewürze kurz mitrösten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und nochmal kräftig anrösten. Dann mit heißer Brühe aufgießen, und alles mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen
Nach ca. 2 Stunden Rest Knoblauch, Kümmelbutter und Zitronenschale sowie 1 TL Paprikapulver zum Gulasch geben. Alles gut umrühren und warten, bis sich die Butter aufgelöst hat. Gulasch auf vier Teller verteilen und je 1 Löffel Crème fraîche daraufgeben
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Einkaufsliste für 4 Personen:
2 EL HENSSLERS Bratöl Knoblauch
1 kg Gulaschfleisch (aus der Rinderkeule)
500 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
1 EL weiche Butter
1 Zitrone
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Tomatenmark
HENSSLERS Pfeffermix
HENSSLERS Gewürzsalz
1 EL Mehl
500 ml Rinderbrühe
4 EL Crème fraîche
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