Zwetschgenmarmelade aus gelben Zwetschgen 🔎🔍
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📺Helgas Leckereien
🧠 · 01.09.2024 · 07:21:59 ··· Sonntag
😎 · 15.09.2024 · 04:37:47 ··· Sonntag
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Zwetschgenmarmelade aus gelben oder blauen Zwetschgen
Zutaten:
- 1000 g entkernte Zwetschgen (oder Kirschen, Beeren, Aprikosen, Pflaumen etc)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Zimt
- 20 ml Zitronensaft (oder 1 Päckchen Zitronensäure (5 g))
- 500 g Gelierzucker 2:1 (oder 1 kg Gelierzucker 1:1)
(die Menge reicht für etwa 6-7 Gläser- kommt auf die Größe drauf an)
ZUBEREITUNG:
Zwetschgen waschen und entsteinen.
Zwetschgen, Gelierzucker, Vanillezucker, Zimt und Zitronensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Ab und zu die Masse umrühren und weiterköcheln bis die Zwetschgenhälften weich sind. Mit einem Stabmixer kleiner mixen. Nochmals die Masse 5 Minuten kochen.
In saubere Gläser füllen, zuschrauben und umdrehen. Nach 5 Minuten wieder umdrehen so dass die Deckel nach oben zeigen und abkühlen lassen.
TIPP:
Die Zitronensäure unterstützt die Gelierkraft des Pektins und hilft die Farbe zu stabilisieren.
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