Weihnachts-Kekse+Schneeballen Soßen/Wölkchen mit Vogelbeer Vanillekipferl Husarenkrapferl+Hagebutte
· 30.11.2022 · 20:11:20 ··· ··· Wednesday ·· 3 (3)
KräuterWirtin Gerda Stocker Weihnachtskekse +Schneeballen
Schneeballen
Rezept für ca. 12 Stück:
300g glattes Mehl
2 EL. Staubzucker
50g Sauerrahm
30g Butter/Zimmertemperatur
½ Ei
2 Dotter
Etwas Salz
Staubzucker zum Bestreuen
Zu einem Teig kneten/ eine Rolle Formen
½ Stunde im Kühlschrank rasten lassen
In Stücke schneiden
Quadrate ausrollen
1/3 wieder einschlagen und den anderen Teil darüber schlagen
Nochmals zu Quadraten ausrollen
Nicht ganz einschneiden und auf einem Kochlöffel auffädeln
Einen Ballen formen und in heißem Fett herausbacken
Mit Staubzucker bestreuen
Wölkchen mit kandierten Vogelbeeren
250g glattes Mehl
125g Butter
75g Staubzucker
2 Dotter
Etwas Salz und Vanillezucker
Staubzucker /und wenn vorhanden gemahlene kandierte Vogelbeeren zum Wälzen
Einen Teig herstellen
Zu einer Rolle formen
1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen
Stücke abschneiden und zu kleineren Rolle formen
Kleine Stücke abschneiden
auf einem mit Backpapier belegtem Backblech mit Abstand platzieren
Im vorgeheiztem Backrohr bei 170 Grad 10-15 Minuten backen
Noch warm in Staubzucker oder Staubzucker-Vogelbeere-Mischung wälzen
Vanillekipferl:
210g glattes Mehl
150g Butter
50g Staubzucker
70g Nüsse
1 Ei
Etwas Salz und Vanillezucker
Einen Teig herstellen
1 Stunde kühl rasten lassen
Zu kleinen Rollen formen und Stücke abtrennen
Kipferl formen
Auf einem Blech mit Backpapier mit etwas Abstand platzieren
Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 10 Minuten backen
Zum Bestreuen:
100g Staubzucker
2 EL. Vanillezucker vermischen und die noch warmen Vanillekipferl bestreuen
Husarenkrapferl mit Hagebuttenmarmelade
210g glattes Mehl
150g Butter
70g Staubzucker
50g Mandeln
2 Dotter
Zum Füllen-Hagebuttenmarmelade
Zubereitung:
Einen Teig herstellen/ eine Rolle formen
1 Stunde kalt rasten lassen
Stücke abschneiden und zu einer kleinen Rolle formen
Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech platzieren
Mit einem Kochlöffel in der Mitte eine Mulde machen
Die erwärmte Hagebuttenmarmelade darin mit einem kleinen Löffel platzieren
Bei 170 Grad ca. 10-15 Minuten backen
Nochmals erwärmte Hagebuttenmarmelade in die Mitte geben
Mürbe Sterne mit Hagebuttenmarmelade:
200g glattes Dinkelmehl
150g Butter
70g Staubzucker
60g geriebene Walnüsse
2 Dotter
Hagebuttenmarmelade zu füllen
Einen Teig herstellen und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen
Ausrollen und beliebig ausstechen
Auf einem mit Backpapier belegtem Backpapier legen
Bei 170 Grad ca. 10 Minuten backen
Auf der Unterseite den Stern mit etwas Hagebuttenmarmelade bestreichen
Und den anderen mürben Stern versetzt draufsetzen
Gutes Gelingen und eine schöne Weihnachtszeit wünscht Ihnen KräuterWirtin Gerda Stocker
· 01.01.1970 · 01:00:00 ···
0**##
· 01.01.1970 · 01:00:00 ···
# · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
* · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
* · 01.01.1970 · 01:00:00 ···
********
