Schnelles Teriyaki vom Lammkotelett Rezept von Steffen Henssler
· 30.03.2024 · 10:00:16 ··· ··· Saturday ·· 6 (6)
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So geht‘s:
Beide Enden von den Bohnen abschneiden und die Bohnen im kochenden Salzwasser 2–3 Minuten garen. In der Zwischenzeit Peperoni und Ingwer in grobe Stücke schneiden. Bohnen abgießen. 2 EL Bratöl in einer Wokpfanne erhitzen und Peperoni darin bei hoher Hitze kurz anrösten. Bohnen und Ingwer dazugeben und kurz mitrösten. Knoblauch schälen, zu Bohnen, Ingwer und Peperoni in die Pfanne reiben und alles einmal durchschwenken
Restliches Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Lammkoteletts von beiden Seiten mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Dann das Lamm im heißen Bratöl bei hoher Hitze von beiden Seiten kräftig anbraten
Bohnen, Peperoni, Ingwer und Knoblauch mit Gewürzsalz würzen. Sake mit der Speisestärke verrühren, in den Wok geben und einkochen lassen. Wenn keine Flüssigkeit mehr übrig ist, den Pfanneninhalt auf zwei Tellern anrichten
Fett aus der Fleischpfanne abgießen. Lammkoteletts mit Teriyaki Sauce ablöschen. Butter dazugeben und so lange glacieren, bis die Teriyaki Sauce fast vollständig eingekocht ist. Dann Sesam dazugeben, alles einmal durchschwenken und je fünf Stücke Lamm auf je einem Teller mit Bohnen anrichten
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Einkaufsliste für 2 Personen:
2 Handvoll grüne Bohnen
1 rote Peperoni
1 großes Stück Ingwer, geschält
5 EL HENSSLERS Bratöl
1 Knoblauchzehe
10 Lammkoteletts
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Pfeffermix
½ Espressolöffel Speisestärke
60 ml Sake
100 ml HENSSLERS Teriyaki Sauce Classic
1 EL Butter
2 TL gerösteter Sesam
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