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Brioche à la cannelle
· 15.01.2023 · 18:02:14 ··· Sonntag ⭐ 0 🎬 0
📺 Cuistot a domicile
Je me suis inspiré de recettes américaines pour en élaborer ma version, qui donne seulement 6 belles grosses brioches à la cannelle. Servir au déjeuner ou même comme dessert.
Chapitres de la vidéo
0:00 Introduction
0:00:11 Présentation
0:00:19 Mise en place
0:00:53 On fait la pâte
0:02:35 le pétrissage
0:04:09 Garniture
0:04:42 Assemblage
0:07:14 Cuisson
0:08:40 La recette
Voici mon second livre de recettes : Le Pain, si vous désirez une copie format PDF, vous pouvez le télécharger gratuitement en cliquant sur le lien suivant :
https://drive.google.com/uc?id=1OTKOCOdC5EofG88ymESeNhONTshJq3of&export=download
NB: Vous retrouverez le lien pour télécharger gratuitement mon premier livre de recettes, format PDF, en cliquant sur le lien suivant
https://drive.google.com/uc?id=1wa-SF7S33P2xM16W4LDgFtyd_2X_vdEw&export=download
Voyez ma chaine : youtube.com/@cuistotadomicile
Pour toute info n'hésiter à m'écrire : uncuistotadomicile@gmail.com
Préparation : 15 min.
Cuisson : 16-18 min.
Portions : 6
Ingrédients:
Brioche :
1¼ tasses (300 ml) farine
¾ c. à thé (3,75 ml) levure instantanée rapide
2 c. à table (30 ml) cassonade
¾ c. à thé (3,75 ml) vanille
4 c. à table (60 ml) lait, température de la pièce
2 c. à table (30 ml) beurre salé, fondu
1 œuf
Garniture à la cannelle :
¼ tasse (60 ml) cassonade
½ c. à table (7,5 ml) cannelle
2 c. à table (30 ml) Pacanes hachées (facultatif)
2 c. à table (30 ml) beurre, fondu
Glaçage :
¼ tasse (60 ml) de sucre à glacer
1 c. à table (15 ml) de crème 35 %
½ c. à thé (2,5 ml) de vanille
Instructions :
1. Dans un grand bol, transvider la farine (en réserver 30 ml pour le pétrissage) levure et cassonade. Mélanger lait et vanille et l’ajouter. Mélanger avec le manche d'une cuillère en bois et bien mouiller la farine en ajoutant le beurre ainsi que l'oeuf jusqu'à ce que la farine soit bien intégré et humide.
2. Fariné le comptoir, transvider la pâte et rabattre 12 fois vers le centre et pétrir 10 minutes. Déposer dans un bol huilé et retourner la pâte pour couvrir d’huile. Couvrir d'un linge et laisser lever 30-45 minutes ou jusqu'à doubler de volume.
3. Mélanger tous les ingrédients de la garniture et noix si désirées. Fariné le comptoir, étendre la pâte en rectangle de 20x30 cm (8x12 po). Brosser le supplément de farine, beurrer la pâte et étendre la garniture en laissant 1 cm / ½ po. a découvert sur le rebord.
4. Rouler en forme d'un cylindre sur le sens de la longueur 30 cm / 12 po, brosser le supplément de farine. Couper en 6 rondelles de 5cm / 2 po. Déposer dans un moule de 15x15 cm (6 x 6 po.) chemisé de papier-parchemin. Couvrir et laisser doubler, soit 45-60 minutes. Pendant ce temps Préchauffer le four à 400°F / 200°C.
5. Enfourner et cuire 16 -18 minutes. Déposer sur une grille pour refroidir 15-20 minutes. Préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients,garnir et servir.
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