Schnelles Spaghetti „Arrabiata Style“ Rezept von Steffen Henssler
· 14.11.2023 · 10:00:13 ··· ··· Tuesday ·· 2 (2)
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So geht‘s:
Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen
Stielansatz der Tomaten entfernen und die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden. Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser geben und danach im kalten Wasserbad abschrecken. Nach und nach mit einem kleinen Messer die Schale von den Tomaten abziehen. Tomaten vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Dann die Tomatenviertel jeweils längs in drei dünne Streifen schneiden
Peperoni mit Kernen in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne mit 4 EL heißem Olivenöl anbraten. Knoblauchzehe klein hacken und mit zu den Peperoni in die Pfanne geben, beides zusammen bei leicht reduzierter Hitze ca. 3 Minuten weiterbraten. Tomatenstreifen dazugeben, mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Gewürzmix würzen und ca. ½ Minute weiterbraten
Spaghetti abgießen, dabei etwas Pastakochwasser auffangen. Spaghetti zu den Peperoni-Tomaten in die Pfanne geben, eine kleine Kelle Pastakochwasser dazugießen und alles unter Schwenken bei hoher Hitze gut vermengen. Basilikum grob hacken und unter die Pasta heben. Spaghetti mit 2 EL Olivenöl beträufeln
Pasta auf Tellern anrichten und vorm Servieren geriebenen Parmesan darüberstreuen
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Einkaufsliste für 2 Personen:
250 g Spaghetti
5 Tomaten
2 rote Peperoni
6 EL HENSSLERS Olivenöl
1 Knoblauchzehe
HENSSLERS Gewürzsalz
HENSSLERS Pfeffermix
HENSSLERS Gewürzmix
1 Bund Basilikum
30 g Parmesan
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