SORBEN - Traditionelles Brotbacken auf dem Njepila- Hof in Rohne - LAUSITZ
· 14.02.2013 · 14:29:50 ··· ··· Thursday ·· 4 (4)
SORBEN - Sorbische Bräuche - Njepila Hof e.V. Rohne Backen nach altem Brauch und Rezepten auf dem Njepila- Hof in Rohne.
„Zady našog pjeca kuntworki graje", heißt es in einem sorbischen Scherzlied -- hinter unserm Backofen spielen die Mücken.
Schön warm ist es dort ja, wenn kräftig eingeheizt wird.
Jedes Jahr mehrmals wird im Backhaus gebacken.
Die Rezeptur von Njepilas Bäckerfrauen und nimmer¬müde, erfahrene Hände sorgen dafür, dass Gäste immer gutes Backwerk essen können, sei es bei Festen oder einfach nur so, wenn die Nachbarschaft eingeladen wird.
Im Jahr 2007 wurde der Backofen nach altem Vorbild gebaut und, bis auf neu ergänzte Einzelteile, in der ursprünglichen Bauweise aus Guss-Elementen in Betrieb genommen.
Der Verein und der Rohner Bäcker Tschammer kreierten in Zusammenarbeit das gesunde und leckere Njepilabrot.
Darin stecken neben Roggen-und Weizenmehl auch Hanfmehl, Hanfsamen und Buchweizengrütze.
Die Besonderheit der runden Laibe ist dadurch seine grobe Konsistenz, die heute bei modernen Gaumen erst einmal für Verwunderung sorgt.
Belegt mit Wurst, bestrichen mit Schmalz oder dem berühmten Kochkäse werden die Brotschnitten aufgetischt und damit der Gastfreundschaft wieder einmal alle Ehre gemacht.
Nach dem Brot kommen anschließend noch Kuchen in den heißen Ofenschlund. Und das, wovon die Alten besonders schwärmten: der ploc, ein Kuchen aus gesüßten Brotteigresten.
Weitere Informationen unter:
http://www.njepila-hof-rohne.de/
und
http://www.tourismus-sorben.com/de/
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