Windbeuteltorte, fruchtig und sehr lecker 🔎🔍
🎞️ · 14.05.2023 · 15:15:00 ··· Sonntag ⭐ 0 🎬 0
📺Helgas Leckereien
🎬 · 14.05.2023 · 15:15:00 ··· Sonntag
😎 · 03.07.2024 · 15:40:29 ··· MiTTwoch
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Windbeuteltorte für 26 cm oder 28 cm Durchmesser
Zutaten für den Biskuit:
- 4 Eier Gr. M
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl Type 405
- 30 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20- 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Füllung:
- 400 g Sahne (2 Becher)
- 2 P. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- 6-7 Blätter weiße Gelatine
- 200 g Creme fraiche (1 Becher)
- 150 g Naturjoghurt 3,5%
- 250 g Mascarpone
- Saft von ½ Zitrone( 25 ml)
- 80 g Puderzucker
- 1 Packung tiefgefrorene kleine Windbeutel (ca. 27-35 Stück, hängt von der Größe der Windbeutel ab)
Für den Guss:
- 600 g frische oder tiefgefrorene Himbeeren
- 400 ml roten Saft oder Wasser (ich habe 500 g TK Himbeeren aufgekocht und durch ein Haarsieb gegeben)
- 4 EL Zucker
- 2 Päckchen roten Tortenguss
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